農科院校《基礎化學實驗》教學方法的探索

王艷芳，張麗麗

(山東農業大學化學與材料科學學院，山東　泰安　271018)

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農科院校《基礎化學實驗》教學方法的探索

王艷芳，張麗麗

(山東農業大學化學與材料科學學院，山東泰安271018)

為了提升農科院校學生的實驗技能和綜合素質，深化實驗教學改革，筆者基于多年的《基礎化學實驗》教學實踐，從實驗內容與理論教材相呼應、充分做好準備工作以及做好預實驗、在實驗教學中多種教學手段并用、多媒體教學與傳統教學相結合以及嚴格實驗考核等五個方面闡述了提高基礎化學實驗教學的具體措施。進而達到提高學生實驗技能，培養學生分析問題以及解決實際問題的能力。

教學方法；基礎化學實驗；教學手段

化學實驗是培養學生動手能力的重要手段，對于提高學生的實踐能力和綜合素質，培養學生的科學精神和創新精神具有不可替代的作用。基礎化學實驗是將普通化學實驗、分析化學實驗、有機化學實驗、物理化學實驗統一起來，自成體系，獨立開設的一門基礎實驗課程，它與化學理論課程相呼應，是農學、生命科學、環境科學、食品科學、動物科學等學科的一門重要必修課。該課程以介紹化學實驗的基本原理和方法為主要內容，以實際操作為主要手段，以培養操作技能和創新精神為主要目標，進而培養學生獨立進行實驗操作、觀察記錄實驗現象、分析歸納實驗結果、撰寫實驗報告等多方面的能力，鞏固和加深對化學理論知識的理解，培養學生嚴謹的工作作風、實事求是的科學態度、良好的工作習慣以及分析問題和解決問題的能力，為學生今后從事科學研究打下堅實的基礎。如何使基礎實驗教學適應時代發展的需要，已成為教育工作者必須思考的問題。現結合本人多年的實踐經驗，談談對基礎實驗教學方法的五點看法。

1　實驗內容與理論教材相呼應

農科類院校中開設的《基礎化學實驗》(化學化工出版社，汪建民主編，2013年第一版)，其授課對象為大農學專業的學生，與實驗課同時開設的化學理論課是無機及分析化學(也即《普通化學》)，這就要求我們在開設實驗課的時候，必須兼顧到實驗與理論課程的呼應[1]。理論課堂上講授了相關的原理，再到實驗課上通過具體操作加以驗證，這樣既能對所學的理論知識進行鞏固，又能加深學生對實驗課的印象，并且在實驗過程中，學生能有的放矢，更好地觀察、理解實驗現象。比如，自來水的總硬度測定實驗，學生將理論課上學到的配位滴定知識應用于實踐中，能取得良好的實驗效果。實驗內容與理論教材相呼應，能更好的促進學生學習化學的興趣，學生通過理論課的學習以及實驗課的操作，更加清楚的認識到化學是一門以實驗為基礎的科學。精選實驗內容并安排好實驗開設順序，可以為學生后繼專業實驗的學習打下良好的基礎。

2　充分做好準備及預實驗工作

上實驗課之前做好充分的準備，是提高實驗課教學質量的重要保證。實驗前的準備，包括對實驗過程中所用的儀器設備的維護、保養和調試，實驗所需各種化學試劑、玻璃儀器的準備[1]。此外，教師還要一絲不茍地做好每個實驗的預試，對實驗可能出現的各種狀況進行預測，以備及時處理，并且寫好預實驗報告。我院對預實驗這項工作一直都很重視，每學期實驗開課前，都要進行預實驗，如遇到新開設的內容，一般都要十幾個上課教師，一起做十幾個平行的預實驗，對實驗中遇到的各種情況做充分的預測，找出最佳的實驗方案。如硫代硫酸鈉的制備實驗，按照教材中的試驗方法進行預實驗，結晶均較慢，并且析晶率較低，于是我們同時從硫磺粉與亞硫酸鈉的比例、反應時間、蒸發濾液剩余量、溫度等幾方面進行預實驗，結果發現，溫度是影響晶體析出的重要因素，我們改進了冷卻的方法，將蒸發出現晶膜的液體，放入0～4 ℃的環境中進行結晶，硫代硫酸鈉的產率可高達90%。

只有做好了預備工作以及預實驗，才能摸清實驗的最佳條件，確保實驗所用儀器正常運行，實驗材料、試劑和玻璃儀器沒有疏漏，并且能清楚地知道影響實驗成敗的細節問題，對學生所得出的實驗異常結果能從理論上加以解釋，或找出原因，確保實驗的順利進行。

3　多種教學方法的運用

傳統的實驗課教學一般是教師講，學生聽，往往教師講完學生還會存在很多疑惑。針對不同的實驗內容，采用不同的教學方法，對于提高教學質量具有重要意義[2]。(1)直接講授法，比如糖類化合物的性質實驗，可引導學生將理論課所學的糖類化合物的性質與實驗現象結合起來，促使學生掌握糖類化合物的鑒別方法；(2)問題討論法，以問題為中心，針對學生自己發現的問題或由老師提出的問題，展開討論。學生帶著問題學，針對性強，目的明確，教學效果好。如粗食鹽的提純這一實驗內容，教師可先提出以下幾個問題：粗食鹽中含有哪些雜質？這些雜質用什么方法去除？雜質去除順序對實驗結果有無影響？學生帶著這三個問題去思考討論，然后再展開實驗，實驗效果明顯提高。(3)演示法，在實驗進行之前，教師先對實驗中所用儀器裝置進行示范性演示，配合適當的講授，使學生了解實驗內容，這對提高學生的抽象思維能力，減少實驗中的困難有重要作用。如從茶葉中提取咖啡堿實驗，教師可先給學生安裝起一套實驗裝置，在演示過程中邊安裝邊講解，然后學生再去安裝，就會比較從容。通過教師巡視指導，學生能快速裝好儀器，并掌握儀器安裝的相關操作[3]。(4)多媒體教學，本課程教學已從傳統教學方法過渡到充分運用多媒體的綜合性教學方法，利用多媒體課件可替代部分實驗演示，如氧化還原反應與電化學實驗，可用多媒體模擬錯誤實驗操作，加深學生印象，也可模擬代替化學現象不太明顯的實驗等。

4　多種教學手段的運用

如何在規定的課時內讓學生充分掌握這些技能，本人認為教師在實驗教學中合理地運用多種教學手段來提高學生的實驗教學效果是非常必要的。(1)根據實驗內容的多少和難易程度，將全班學生合理分組，盡量讓每個學生都有動手的機會，既每人單獨配有一套常用的玻璃儀器，對于有些需要組裝儀器才能進行的實驗如從茶葉中提取咖啡堿，兩個同學配有一套，這樣有效的遏制個別學生只是作為“觀察員”或“記錄員”的身份進行實驗，對于有些儀器分析實驗，如分光光度法測鐵這樣的實驗，四個同學配有一臺分光光度計[4]。(2)嚴格實驗操作，教師始終做巡回指導，及時發現與糾正學生的錯誤操作。如容量瓶、滴定管、移液管和刻度吸量管等儀器，要規范使用，必須經過反復準確的訓練。當然每一次實驗中的基本操作不是一次就能充分掌握的，這需要教師在每一次實驗中都要反復強調，最終讓學生完全規范的掌握[5]。

5　嚴格實驗考核

實驗課的考核方法很多，我校《基礎化學實驗》成績考核采用的是操作考試方式，并結合平時成績來確定最終成績。實踐證明，這樣能夠較全面地反映實驗課教學情況，起到促進學習和培養實驗能力的效果。平時成績主要包括實驗預習(20%)、實驗課堂操作(40%)和實驗報告撰寫(40%)三部分。平時成績能很好地反映學生的基本知識、實驗能力、對實驗結果的處理以及實驗基本修養。操作考試過程復雜、難度較大，但對學生實驗能力的提升是很重要的一個環節。例如給出某一個實驗步驟，讓學生自行設計實驗，然后測量，得到一組數據，當場撰寫出實驗報告。在操作考試中，學生精力高度集中，手腦并用，可培養學生的發散思維能力。操作考試有助于考核學生的全面素質，這是單純的理論考試所達不到的。實驗考試過程同時也是一個學習創造過程，能極大地促進學生分析問題和解決問題的能力。

6　結　語

基礎化學實驗是培養學生嚴謹的工作作風、實事求是的科學態度、良好的工作習慣以及分析問題和解決問題的能力的一門學科。實踐證明，做好預實驗、多種教學手段和方法并用以及嚴格實驗考核可有效的激發學生自身潛能，提高教學效果。今后，還需進一步使之完善，并積極試驗、研究新的教學方法，使《基礎化學實驗》課程的教學質量進一步提高。

[1]高明慧.基礎化學實驗教學改革探討[J]. 分析試驗室,2007,26(z1):245-247.

[2]方明建.分析化教學方法和教學手段改革的探索與思考[J].化工高等教育，2005(2):94-96.

[3]李保安.《生物化學及檢驗技術》教學方法與教學手段改革[J].科技教育,2012(14):203.

[4]方苗利.多種教學手段在《分析化學》實驗課中的運用[J].實驗平臺，2013(1):247-248.

[5]鄒華紅，桂柳成，胡坤，等.儀器分析實驗課教學改革探討[J].廣州化工,2012,40(4)：104-105.

Exploration on Teaching Method ofBasicChemicalExperimentin Agricultural College

WANGYan-fang,ZHANGLi-li

(College of Chemistry and Material Science, Shandong Agricultural University, Shandong Taian 271018, China)

In order to improve students’ experimental skills and comprehensive quality in agricultural college, deepening the reform of experimental teaching, five aspects were elaborated to improve the concrete measures of basic chemical experiment teaching based on years ofBasicChemistryExperimentteaching practice.These measures included the experiment coinciding with theoretical teaching material content, fully prepared to work, and make preliminary experiment, the experiment teaching in a variety of teaching methods and combined with traditional teaching, multimedia teaching and strict experiment assessment. These measures could improve students’ experimental skills, cultivate students’ ability to analyze problems and solve practical problems.

teaching method;BasicChemicalExperiment; teaching means

王艷芳(1979-)，講師，長期從事實驗教學與管理研究工作。

G424

A

1001-9677(2016)03-0177-02