紫花苜蓿的特性及在畜禽養殖上的運用

張賨

（會寧縣畜牧獸醫局，甘肅會寧　730700）

紫花苜蓿的特性及在畜禽養殖上的運用

張賨

（會寧縣畜牧獸醫局，甘肅會寧730700）

本文主要介紹有關紫苜蓿花的基本特征，包括自然屬性和生物屬性兩方面，結合具體的使用狀況能夠了解到紫花苜蓿在畜禽養殖方面的重要作用，通過適度的添加紫苜蓿草料，改善畜禽的健康狀況，提高養殖效率，加大畜禽的肉質和奶質品質。

紫花苜蓿；特性；畜禽養殖；運用

紫花苜蓿，本名叫做紫苜蓿，別名叫做苜蓿或者豆科，隸屬于多年生的草本植物，根莖比較粗壯，能夠深埋地下，根莖和葉系很發達。分布地點在溫暖的地區，主要集中在北半球的部分，生產地位美國、加拿大等地，目前這些地方美國是面積最大的國家之一，總面積約為1000萬公頃，中國只能排名第五，占比為4.7%。

1　苜蓿花的特性

1.1苜蓿花自然特性

紫苜蓿花有著“牧草之王”的美稱，該稱謂的出現的原因是由于紫苜蓿花主要是應用在飼用上面，作為牲畜的主要草料構成元素之一，通常紫苜蓿花的草產量由于生產年限的不同，生產狀況也有所異同，但是這類牧草具有較長的生命周期。該草料不但生命力頑強而且恢復能力也很快，在割采以后能夠快速地恢復生長，通常每年割采的次數集中在2～4次。由于該花莖葉柔嫩并且非常鮮美，因而能夠更好的應用在青飼和青貯中，主要是使用過程中培養飼料以及混合料使用，各類牲畜都很喜歡該草料。因而是養豬或者其他的畜牧業經常運用的飼料來源之一。另外，紫花苜蓿享有“牧草之王”的真正原因是內部含有的營養物質，比如優質的膳食纖維和食用蛋白等物質，這些物質具備較好的營養價值，不但動物食用較好，人如果能夠運用該草中的各類物質，對人的肥胖、直腸癌和動脈硬化等疾病有著較好的預防，并且其中所含的物質更具有止血功能，讓人的免疫器官得以正常發育同時也能增大人的免疫功能性。

1.2紫苜蓿花生物學特征

1.2.1苜蓿黃酮苜蓿黃酮作為苜蓿生長中新陳代謝完成后的產物，該物質主要存儲在苜蓿莖葉內部，由于苜蓿屬中含有的黃酮化合物能夠達到90多種，其中有30多種黃酮來源于紫苜蓿花內。苜蓿黃酮主要的功效是抗氧化功效，并且能夠避免膽固醇的沉積，因而血塊就不容易凝結成塊，這是減少動脈硬化產生的有效途徑之一。苜蓿黃酮更能清除人體內存在的自由基，由于自由基是維護人體機能的基本要素之一，由此人體中如果能夠多攝入苜蓿黃酮那么就能有效的減緩衰老。實驗中也能清楚地看到苜蓿中提取出來的大豆黃酮以及苜蓿素是抵抗氧化以及衰老的最為有效的物質，能夠有效的減緩腎上腺產生氧化。最近幾年的研究了解到苜蓿黃銅的功效還有很多，遠不止現在開發出來的內容，因而對其研究需要進一步加大，讓其發展最大的應用。

1.2.2苜蓿多糖苜蓿多糖主要是從苜蓿根莖和葉子中提取的水溶性雜多糖，這種糖多為淺黃色的粉末，特性是容易溶于水中，但是不會融入到醚和丙酮內部，其自身的特點有機溶劑，并無任何毒性。苜蓿多糖在使用時能夠促進免疫系統，帶動免疫器官的發育，有利于單核的細胞快速繁殖，由此能夠激活細胞的具體免疫性功能。

2　紫花苜蓿在動物上的生產應用

2.1紫花苜蓿應用于家禽

通過研究了解苜蓿黃酮對家禽的生長有加大的促進作用，能夠讓飼料的轉化率逐步加大，如果在飼料中2.2紫花苜蓿在豬身上的應用

加入300 mg/kg苜蓿黃酮的家禽雞，相較于同類的雞要平均增加重量在7.4%，體重也要相較于普通的雞加大了4.5%。因而在飼養肉雞仔的時候，為了讓雞仔的生長性能更好，就要在雞仔的常用飲水中加入苜蓿多糖，但是添加時需要掌控好量，如果量比較大不敬不會起到應有的效果，還可能降低雞仔的生長性能，隨之飼料的轉化率也會降低，通過調查了解在日常的雞糧中加入1%的苜蓿多糖是提升雞仔肉質含量的最佳劑量，可以有效地降低飼料的整體比重。詳細計算也就是相當于在雞糧中加入大概5%的苜蓿草粉，此劑量不僅不能影響產蛋的質量以及數量，同時蛋的黃色度也會增加，由原有的5.13增加到6.31，因而差異性比較顯著，同時食用苜蓿產蛋的家禽量，會讓蛋中的纖維量也逐步增大。

通過研究能夠了解到紫花苜蓿作為優質的青綠飼料，有助于生豬的繁殖性能提升同時對豬的肉質有著重要影響，如果在日常的育肥豬飼料中添加瘦肉酮體，那么豬的整體品質也將得到比較大的提升。雖然在研究中了解苜蓿能夠抑制住豬的生長，但是卻能改善豬的肉質。通過研究在雜交的豬日常糧食中加入5%或者10%的苜蓿草粉，能明顯的改善豬的生產性能以及營養消化狀況，很多人認為豬的快速生長很重要，但需要注意快速的增長要重視豬肉的品質，如果豬肉的品質不好，那么整體也不能買上價，那么豬的整體銷售狀況也不容樂觀。研究中還了解到添加苜蓿草粉能夠推促母豬的日常產奶量，并且幼崽的健康狀況也能得以改觀。

2.3苜蓿粉在反芻動物上的應用

研究中了解到添加不同劑量的苜蓿干草有助于奶牛的產奶量，并且對奶牛的評價乳脂率有影響，通過對照了解，苜蓿干草在高產的奶牛中加入足夠的量，要依據不同階段的奶牛狀況做出適度調整，主要原因是苜蓿干草中存在的粗蛋白和NDF含量都會超過奶牛的平均營養需求，但是對產奶的凈能無太大的需求，因而針對這一狀況就要從產奶的凈能角度考慮相關問題，要求高于產奶牛的日常糧食精度和粗度比控制在60∶40左右，即要求苜蓿干草占日常糧食干物質比例在40%到50%左右。

3　結語

紫苜蓿不僅作為優良的牧草，同時還有很多營養物質，這些微量元素，不僅局部食用更具備藥用功能以及保健性能。由于當前國內和國際市場需求逐步加大，所以對于苜蓿的開發有著較為誘人的市場前景，由此將會有較大的經濟收益。與此同時種植苜蓿不但能夠推進畜牧業的整體發展，另外在加大其收入的前提下，并能做到種地和養地，確保水土，改善土壤環境的同時，要不斷優化種植布局和結構。

（編輯：趙鵬飛）

S816

A

1006-799X（2016）15-0106-01

張賨（1982-），男，甘肅會寧人，助理畜牧師，主要從事草原技術的推廣工作。