趣話中國(guó)茶

古文字沒有“茶”字，“荼”即今之“茶”字。有《詩(shī)經(jīng)》為證，《鄭風(fēng)·出其東門》“出其闉闍，有女如荼。雖則如荼，匪我思且。”《邶風(fēng)·谷風(fēng)》:“誰謂荼苦，其甘如薺”，女主人被丈夫遺棄之后，喊出了誰說是荼苦呢，跟我的苦難相比，它就像薺菜一樣甘甜，這說明那個(gè)時(shí)候，茶飲料的特點(diǎn)尚未被人們發(fā)現(xiàn)，“荼苦”和“薺甘”是兩種不同的滋味。

從前有一位詩(shī)人，寫過一首很有幽默感的小詩(shī):

琴棋書畫詩(shī)酒花，當(dāng)時(shí)樣樣不離它。

而今萬事都更變，柴米油鹽醬醋茶。

茶已成為人們生活中的必需品，茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，姑舉趣話數(shù)則，以饗讀者。

蘇東坡的茶遇

蘇東坡愛茶，深諳茶趣:“戲作小詩(shī)君勿笑，從來佳茗似佳人。”就像他將西湖比作西子一樣，蘇東坡以其對(duì)茶的獨(dú)特審美感受抒寫了茶的極高的審美品格。傳說，他曾到一座寺廟小憩，寺廟主持只是冷冷淡淡的招呼:“坐”，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單告訴小沙彌:“茶”。主賓坐下交談，主持覺出來人談吐不凡，于是將東坡請(qǐng)到廂房，客氣的說:“請(qǐng)坐”，回頭告訴小沙彌:“敬茶”。經(jīng)過一番更為深入的交談，得知來人竟是大名鼎鼎的蘇學(xué)士，頓時(shí)肅然起敬，于是請(qǐng)?zhí)K東坡到一雅致的客廳，作揖道:“請(qǐng)上座”，告訴小沙彌:“敬香茶”。

交談一番之后，蘇東坡告辭了，主持忙叫小沙彌取來文房四寶，請(qǐng)?zhí)K學(xué)士留下墨寶作紀(jì)念。蘇東坡寫下這樣一副對(duì)聯(lián):

坐，請(qǐng)坐，請(qǐng)上坐。

茶，敬茶，敬香茶。

大家當(dāng)然可以想象出寺廟主持當(dāng)時(shí)的尷尬模樣。

此傳說還有另外一個(gè)版本，來賓換成了“揚(yáng)州八怪”的鄭板橋，情節(jié)照舊，唯下聯(lián)作“茶，敬茶，敬好茶。”

拆字的茶對(duì)聯(lián)

對(duì)聯(lián)是國(guó)人喜聞樂見，雅俗共賞的一種文藝形式。潛江有個(gè)竹仙寺茶樓，清朝康熙年間，文人胡簡(jiǎn)志為茶樓撰一拆字聯(lián)，巧思佳構(gòu)，別具一格，聯(lián)曰:

品泉茶三口白水

竹仙寺兩個(gè)山人

“品”字由三個(gè)“口”組成，“泉”字由“白”“水”兩個(gè)構(gòu)件組成，故上聯(lián)將“品”“泉”分解為三口白水;“竹”字由兩個(gè)“個(gè)”組成，“仙”字由偏旁單立人和“山”組成，故下聯(lián)將“竹、仙”拆為“兩個(gè)山人”。對(duì)聯(lián)既突出了茶，又突出了茶樓。泉在山中為白水，而“品”，品嘗也，《紅樓夢(mèng)》里的妙玉有一個(gè)妙論:一杯日品，二杯日解渴，三杯就是飲驢。可謂深得品茶之趣。

回文詩(shī)和回文聯(lián)

所謂回文詩(shī)、回文聯(lián)，即不管正念反念，都文字通暢，詩(shī)意盎然，余味無窮，蘇東坡是此中高手，例如下面這首五絕:

酡顏玉碗捧纖纖，亂點(diǎn)余花唾碧衫。

歌咽水云鬣靜院。夢(mèng)驚松雷落空巖。

倒過來讀亦是一首絕佳的七絕:

巖空落雪松驚夢(mèng)，院靜凝云水咽歌。

衫碧唾花余點(diǎn)亂，纖纖捧碗玉顏酡。

一名剎大門口的對(duì)聯(lián)也是回文:香茶待客寺鐘晚，遠(yuǎn)鹿鳴山道門關(guān)。

此對(duì)聯(lián)倒讀又構(gòu)成了一個(gè)新的境界:

關(guān)門道山鳴鹿遠(yuǎn)，晚鐘寺客待茶香。

裊裊茶香之中，僧人出世之思淡了，善待客人之情濃了。

絕對(duì)

明代詩(shī)人陳子升出的上聯(lián):煙鎖池塘柳，寫景抒情，一幅天然圖畫，更絕的是聯(lián)中五字偏旁包含金木水火土五行，因此四百年來無人能對(duì)。上個(gè)世紀(jì)40年代，北京大學(xué)一教授，在自己家飲茶時(shí)突然得靈感，得下聯(lián)為“茶烹鑿壁泉”，茶下為木，烹下為火，鑿下為金，壁下為土，泉下為水，雖不如上聯(lián)那樣自然，但卻是絕對(duì)。

老舍賀張恨水

張恨水是有名的報(bào)人和通俗小說大師，他一生寫過一百多部作品。張恨水嗜茶，飲茶則文思如潮涌。抗戰(zhàn)期間，在四川重慶《新民報(bào)》主編副刊《最后關(guān)頭》。張恨水五十壽辰，老舍以其六部書寫了一首賀詩(shī)，發(fā)表在《萬象周刊》上。

賀恨水兄

古今上下牛馬走，文章啼笑結(jié)姻緣。

世家金粉春明史，熱血之花三十年。

《上下古今談》、《牛馬走》(后改名為《魍魎世界》)，《啼笑因緣》、《金粉世家》《春明外史》《熱血之花》都是茶的結(jié)晶，老舍以恨水六部作品描畫了張恨水的文字成就，自是不刊之論。

古往今來，茶文化與我們的生活一直細(xì)密交織著，名篇佳作、趣話逸聞，這是中國(guó)人血脈里流淌著的一股清香，千百年來，芬芳怡人。