畜禽屠宰場所消毒工作存在的問題與對策

馮宏儒，王和慶

（11..河南省鄧州市畜牧局，河南 鄧州 47744115500；22..通許縣朱砂鎮農業服務中心）

畜禽屠宰場所消毒工作存在的問題與對策

馮宏儒11，王和慶22

（11..河南省鄧州市畜牧局，河南 鄧州 47744115500；22..通許縣朱砂鎮農業服務中心）

1 屠宰加工企業消毒工作中存在的問題

1.1 消毒意識不到位

屠宰加工企業重效益而輕消毒，消毒意識、產品質量意識淡薄，認為消毒工作是可做可不做的，也有個別企業認為只要清掃干凈就行了，對消毒滅源工作沒有提到新的高度去認識。

1.2 消毒設施不到位

屠宰加工企業沒有建立嚴格的消毒制度，沒有必要的消毒設施，沒有必要的消毒儀器、消毒藥品。屠宰加工車間門口沒有消毒池，車間也沒有對加工用具消毒的設施。

1.3 消毒工作不到位

消毒工作流于形式，達不到消毒效果，不能按照規定的標準、濃度配制消毒液，消毒藥品的使用不當，存在著亂用、濫用的現象。運輸動物的車輛未經清掃消毒就出廠，裝運動物產品的車輛未經消毒就運輸，待宰圈、病畜禽隔離圈也沒有按規定進行消毒。

1.4 場區布局不合理

場區布局不合理，凈道與污道交叉。個別屠宰場沒有專用的污水通道造成污水橫流，沒有沉淀池、消毒池，污水不經消毒就向外排放，糞便污物沒有專門的處理場所，也未經消毒處理就利用。

2 屠宰加工企業消毒的具體措施

2.1 加強屠宰加工企業的動物防疫條件監管

宣傳消毒工作的重要性和必要性，對新辦畜禽屠宰企業嚴格按動物防疫規定審核發放《動物防疫合格證》；對已經發放《動物防疫合格證》而不符合條件的，要監督企業限期整改，要求屠宰企業完善污水處理設施和糞便、污物處理設施，真正把消毒工作確實納入法制化管理軌道。

2.2 嚴格執行消毒規程

運輸動物車輛進場前在門口必須對車輛進行消毒，運輸動物車輛卸車后，要認真清掃畜禽糞便等污物，并對車輛沖洗干凈后，用消毒藥進行消毒。待宰場所和卸車臺，每天進行清掃，將糞便、墊草、表土和垃圾集中后運到處理場所進行處理，每周一次對周圍環境用3%火堿噴灑消毒。進出生產車間的門口設消毒池，出入人員要消毒，屠宰加工車間，每天在工作完畢后，必須將地面、墻裙、通道、操作臺案、各種設備、用具、檢驗器械、膠鞋等仔細徹底消毒，用水沖凈，并用0.3%過氧乙酸噴霧消毒或3%的熱火堿噴灑消毒，當發生一類傳染病時，消毒的次數、范圍和對象應根據污染情況隨時變動。

2.3 設立疑似病畜禽隔離場

疑似病畜禽隔離場所要根據疫病病害情況，選擇消毒藥品和消毒液，每存放一次病畜禽后，進行全面徹底的消毒，對病害動物及病害動物產品嚴格按GB16856-2006進行處理。

2.4 做好污水處理工作

對污水要全部收集用暗道流入沉淀池，經沉淀后流入消毒區，經消毒合格后排放。每天對糞便污物及生產垃圾要進行收集，在專用場所進行消毒等生物安全處理。

2.5 定期更換消毒藥品

長期使用一種消毒藥品易使病原微生物產生耐藥性，一般用3種消毒藥品交替使用，每10天更換一次消毒藥品。

3 小結

3.1 嚴把動物進場關

對進場屠宰的動物要嚴格查證驗物，證物相符后，要對運輸車輛進行消毒，經消毒后方可進場。對證物不符、沒有檢疫證明及沒有免疫標識的動物按規定進行處理。對發現的染疫、疑似染疫及病死或死因不明的動物要嚴格進行無害化處理。

3.2 嚴把裝卸消毒關

對進場屠宰的動物在卸車臺進行卸車時，要加強監管，認真觀察動物的狀況，發現異常立即進行處理，卸車后要對車輛、卸車臺進行清掃消毒。

3.3 嚴把消毒質量關

消毒藥物購進要從正規有資質的生產企業或批發企業購進（具有三證：營業執照、生產許可證、批準文號），并建立消毒藥物收購進出入庫臺賬、驗收記錄，保證消毒藥物效果的有效性，不從個體小店和不具備生產經營資質的單位購買。

3.4 嚴把消毒藥配制關

對購進濃度大，使用時需要配制的消毒藥，設專人配制和復核，并做好配制記錄，現配現用。設立的消毒記錄，要注明消毒時間、消毒崗位、藥品名稱、濃度、消毒的方式，崗位負責人和操作者簽字，確保消毒效果。□