高職院校旅游管理專業校內實訓基地建設研究

鐘真

(湖南外貿職業學院，湖南 長沙 410201)

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高職院校旅游管理專業校內實訓基地建設研究

鐘真

(湖南外貿職業學院，湖南 長沙 410201)

高職院校實訓基地是實現高職教育與生產勞動、社會實踐相結合的發生器、整合機，反映高職業院校辦學方向、教學資源和核心能力的本質特征，意義十分重要。本文在闡述了高職旅游管理專業校內實訓基地功能的基礎上，分析了其在建設中普遍存在的問題，并針對問題提出了一些對策和建議，希望可以為高職該專業校內實訓基地的建設提供一些參考。

高職；旅游管理；校內實訓基地

1 高職旅游管理專業校內實訓基地的主要功能

1.1 進行實訓教學和職業素質訓導。能完成所承擔的實踐教學任務，包括完成教學計劃規定的能力訓練；按照職業技能的規范開展職業技能訓練；按照職業活動環境的實際要求來規范學生的行為準則；制定各種規章制度(安全、操作、管理等)，對學生進行職業素質訓練。

1.2 職業技能培訓與鑒定的任務。能面向校內外，進行短期的職業技能培訓與旅游管理類相關職業工種的職業技能鑒定、考核工作。通過當地職業技能鑒定中心設置下屬的職業技能鑒定所，取得相關工種的鑒定資格。基地硬件建設要符合職業技能鑒定的需要，同時要培養充足的考評員教師隊伍。

1.3 進行高新技術的推廣應用。能將旅游行業前沿的高新技術引入校內實訓教學當中，既起到高新技術的推廣應用作用；又使培養出來的學生能掌握行業高新技術，更好地適應行業發展的需要。

2 高職旅游管理專業校內實訓基地建設存在的問題

2.1 校內實訓基地建設困難。高職院校中，很多旅游管理專業的校內實訓基地建設難以達到預期效果。其中有一個難以解決的弊端，即旅游管理專業校內實訓基地的建設缺乏一個明確的目標。對旅游管理專業的學生而言，校內實訓基地的內涵建設是讓學生對自身專業一個深度的思想認知，進而讓學生重視校內實訓基地的學習。但是，實際的高職校內實訓基地建設中，由于領導人員的忽視，缺乏對學生專業知識的思想培訓，而且在實際的基地建設中，采用的設備多為二手設備，加之學校資金有限，一些費用高昂的設備還存在缺失現象。

2.2 校內實訓場景真實性不強。首先，旅游管理專業的校內實訓基地設備簡陋，設施安裝不合規范，致使校內實訓基地不能真實還原旅游管理的實際場景。其次，旅游管理專業校內實訓基地的“軟”實訓環境建設上也是漏洞百出。學校在硬環境的設置企圖最大限度的還原旅游場景，而軟環境的設置是教授學生該有的旅游管理技能，比如導游、餐飲服務、調酒、客房服務以及茶藝操作等等。若是讓學生完全掌握以上技能，校內實訓基地的建設不應該僅限于室內的實物操作，但實際的旅游管理實訓訓練中，都是采用室內模擬的方式。

2.3 基地功能開發不充分。校內實訓基地不僅可以用來實踐教掌生產經營，還可以作為社會培訓、技能鑒定考證輔導、技術科研等基地，但就目前情況看來，很多高職院校旅游管理專業的校內實訓基地大多只局限于滿足校內的實習實訓和企業的生產經營，其他功能還未被開發利用。

2.4 實踐課程設置缺乏系統性，實踐教學水平偏低。在校內實訓基地開設的實訓課程往往局限于實訓基地建設本身，即基地有什么樣的設施設備、條件就開設什么樣的課程，加之大多數指導教師缺乏一線工作或實踐經驗，實踐教學水平普遍偏低，對本專業或行業生產經營實際情況了解不充分，實踐教學要求與企業或行業要求有一定差距，導致課程開設與專業建設、教學團隊建設、核心課程建設、人才隊伍建設等沒有很好的協調統一，缺乏系統性、針對性和連貫性，實踐教學效果也就大打折扣。

3 高職院校旅游管理專業校內實訓基地建設的對策分析

3.1 加大對實訓基地的投入。校內實訓基地的建設主要可以從實訓基地軟件和硬件兩個方面加大投資，完善建設。硬件方面，可以向學校爭取建一棟專門的實訓教學大樓，這樣就可以整合現有的實訓室，為學生提供完善的實訓場地。例如，以酒店為載體，完成酒店各功能部門的建設，建設包括前廳、中餐、西餐、康樂、客房5個仿真實訓室，兼顧教學、實踐、經營三位一體；以旅行社為載體，建設旅行社實訓室、導游模擬實訓室等，可以對外開放經營以增強學生的實際操作能力。軟件方面，需要與企業進行對接，引進行業內應用最多的一些軟件和系統，以增強學生的實際操作能力。

3.2 開發和健全實訓室的功能，提高實訓室利用率。結合各實訓室的特點，建立實訓室開放制度，在實訓課程的教學時間之外，對學生開放。另外，國家正在大力推行職業資格證書制度，職業資格證書對于高職院校學生也是必不可少的，旅游管理專業學生可考取導游資格證、餐廳服務員、客房服務員、調酒師等證書，可考慮利用現有場所，爭取職業技能鑒定資格，建立職業資格鑒定所(站)，開展職業技能培訓和鑒定考核，既可為提高本校學生的考證通過率進行培訓和指導，也可對社會人員進行培訓和考核。

3.3 改革實訓課程教學體系。實訓室的建設離不開課程教學體系的改革和調整，因此要根據市場實際需要改革教學課程體系，創新實踐教學管理體制。例如，以酒店管理系為核心，開發高星級酒店對高端技能型人才的需求標準和教學、實訓項目任務，形成酒店管理專業課程項目任務教學方案。進行課程重組，構建酒店核心崗位為模塊的項目課程體系。完善理論與實踐一體的實訓教學管理，建立酒店管理流程專業實訓教學模塊體系，不斷開發校內實訓項目，使實踐教學內容與工作過程緊密結合；突出實踐能力培養，優化實訓方案，編寫獨具特色的實訓指導手冊和講義。

3.4 完善實訓室管理制度。旅游管理實訓基地，應由學院實訓中心的統一管理下，實行部門負責制，安排專門的旅游管理專業實訓老師負責，各個實訓室由相應的老師共同管理。學院實訓室中心主任負責制訂實訓基地的建設規劃，旅游管實訓室負責人負責具體的管理及考核，負責對實訓教學進行管理與質量監控，負責統籌調配和使用實訓教學資源。

[1] 李小娟.旅游管理專業校內生產性實訓基地建設的研究與實踐.職業技術教育，2014.04

[2] 朱世蓉.旅游管理專業實訓基地構建策略.旅游縱覽(下半月)，2016.05

鐘真(1980.11-)，女，湖南長沙人，教育學碩士，管理學講師，研究方向：旅游管理、酒店管理、茶藝及校企合作。

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1671-1602(2016)20-0198-01