食鹽包裝生產管理實踐初探

張 銳

（江蘇井神鹽化股份有限公司 第二分公司，江蘇 淮安 223007）

食鹽包裝生產管理實踐初探

張 銳

（江蘇井神鹽化股份有限公司 第二分公司，江蘇 淮安 223007）

近年來我國科技發展迅速，各種行業都獲得了較為顯著的成效，就比如我國的食鹽產業現在大多數的工廠也都已經實現了自動化生產，效率大大提升。文章將會根據江蘇井神鹽化股份有限公司第二分公司的實際情況，從該廠家如何降低成本、提高產品質量以及如何挖掘人才，培養人才等方面為大家簡單介紹在食鹽包裝生產管理工作中一些需要注意的地方，望對大家有所幫助。

降低成本；提高質量；培養人才

0 引言

當今社會，食鹽產業在人們生活中所扮演的角色越來越重要，因為任何一種食物的調味都離不開這一原料。而也正因為這個原因，食鹽包裝的生產管理工作目前越來越受到企業的重視，只有進行不斷的創新探索，才能更好的發展食鹽包裝產業。

1 對食鹽包裝生產管理工作進行創新

1.1 提高全員效益意識，控制成本

一直以來，食鹽包裝物消耗量比重較大。針對消耗成本居高不下的情況，廠家的相關管理人員可以對全體員工開展一系列精細化管理活動，旨在讓全體員工提高“居安思危”意識和“全員效益”意識。相信這種從管理人員內部開刀的方式更能夠適應體制轉軌、市場轉型的競爭發展要求。

1.1.1 用提高直發率的方法來配合公司鹽產品的包裝配送樞紐

一般來講食鹽包裝單位更加重視物流成本。近年來，我國相關政府已經為此制定了一系列相關的制度和管理規定來對其進行完善，這使得相關企業要想發展壯大自身的實力，就必須要付出叉車轉運、人工堆卸等一系列的附加成本，效率低于金壇采用直發的方式。分廠積極調動內部因素，配合配送中心提高直發率，充分利用原倉儲的時機，加強與配送中心及銷售公司的溝通和協調，保證車船裝運的及時到位，這既提高了直發率(可以從一般的百分之二十提升到百分之八十左右),還可以對物流費用進行一定程度的降低。根據對直發費用跟蹤調查研究，一個月之內不包括叉車運轉油耗和機械損耗一般可以為廠家節省大約1萬元以上的費用。配送中心不但穩定和提高了大包裝直發率，也提高了制鹽生產的過程質量控制水平。

1.1.2 靠節省包裝物來降低成本，物流成本的下降增強了許多相關食鹽廠家發展自身的信心

分析證明，降低包裝物成本的關鍵離不開降低包裝物的消耗量，人們可以把包裝物成本控制拉到前臺。分廠對包裝班組有嚴格要求，每天生產結束后要認真匯總計算耗材總情況。每月規定包裝班組匯總一個月下來的包裝物消耗情況，只有像這樣做到嚴格的要求管理工作，才能夠保證廠家的快速穩定發展。

實行內部外部崗位互比的措施，如果要想提高包裝物成本控制水平，就一定要分析找出偏差。通過努力，編織袋損耗量降到了萬分之二以內，相信經過各廠家的努力，達到這一數值應該不是問題。另外，食鹽廠的噸袋鹽包裝物成本高是眾所周知的，調查顯示該廠家半年來包裝物成本累計節約數萬元與噸狀物的反復利用有關，這一點供各個廠家做參考。

1.2 把三關

把質量放在首位，承擔社會責任及政治責任，完成全省及省外部分包裝食用鹽生產任務。找短板才能更先進。要加強管理，就要敢于亮底牌。為此，相關廠家可以針對公司開展與“質量管理月”類似的活動，即從過程控制著手，著力把好“五關”，從而降低成本，提高質量。

1.2.1 把好入庫前的質量關

進一步完善《入庫前質量管理制度》，做好各種統計工作，并指定專業人士對編織袋入二級庫前進行感官、大小、色差及數量的質量抽檢工作。建立分廠物資入庫質量驗收制度，成立驗收小組完成入庫前的質量驗收任務。

1.2.2 把好鹽品中的異物關

公司把9月份定為質量及防異物攻關月，根據相關要求，專門召開QC攻關小組會議，制定了《鹽倉清理制度和計劃》，成立了專項清理小組，每天定期對包裝各鹽倉內壁進行一次清理，同時做好清倉記錄。為防范異物進入食鹽，在包裝料倉上方安裝了篩網。

1.2.3 把好管理制度的落實關

根據出現的一系列問題制訂了相應的政策，并下發給每個員工進行學習，并對照落實執行，加大對包裝過程質量控制，把好每一道工序。一旦發現問題，三日內想盡一切辦法按“事件調查、問題處理、防范措施、通報學習、舉一反三”五個步驟進行“四不放過”處理，以避免后患。

2 為提升全員綜合素質，積極推行一崗多能制

公司員工職業生涯規劃工作穩步推進，包裝塊段開始從新用人理念出發，打破了過去生產任務一來就要增加人員的傳統用人理念，進一步降低了成本，從加強人員培訓入手，突出培養“一崗多能”型員工，進一步優化人力資源配置，從而大幅降低用人成本。

2.1 著力建一支復合型員工隊伍

隨著系列精細化管理活動的深入開展，公司根據生產實際需要，合理調配包裝塊段現有的人員。如何實現不增加生產人員也不影響生產成為生產運行的一大難題。經過反復研究討論，首先決定根據市場需求靈活對原生產班次進行調整，由六個班組精減為四個班組;一方面加強各崗位技能培訓，另一方面新增ABB公司大包裝機械手及哈爾冰博實縫包機廠合資生產的日本全自動縫包機，降低崗位勞動強度，讓大包裝人員進行崗位互動。在正常生產中，包裝人員互相學習對方崗位的操作技能。一段時間的實驗，分廠就實現了所有生產線的滿負荷運轉，又不用增加人員。不僅增加了包裝縫包、放包兩個專業的生產柔性，而且人員缺口也得到了有效彌補。

2.2 發揮明星效應，樹立典型

另外，如果能夠充分調動全廠員工的生產積極性，那么相信企業的發展一定會越來越好，因為一個企業的工作效率就是由每一個基層員工所決定的。具體來講，企業可以定期在內部舉行一些能夠促進各個員工努力工作的活動，就比如職工技能鑒定、評比、質量演講比賽及職工運動會等，這樣就可以通過評選來提升員工的工作積極性，為表現優異的員工臨行一定的獎勵，可以另其在日后的工作過程中更加順心，更加賣力，同時，為了起到了公開、公平、公正透明的作用，分廠及時公布該同志的得分情況。通過教育引導，選樹先進典型，分廠掀起“全面學先進、全力促提升、全員比貢獻”的熱潮，職工學習技能、強化素質、勤奮研究、促進提高的興趣漸驅濃厚。

3 結語

實踐表明，要開展企業生產基礎管理活動就要不斷細化管理措施，創新管理模式。要持續有效地解決質量，成本等方面的問題要靠全員主攻方向明確，思想認識統一，工作重點清楚，工作作風優良。才能使“抓管理出效益、抓管理出質量、抓管理出人才”的理念在企業內部得到體現，就能使企業在降低成本增加效益、提高質量樹立形態、打造優良團隊等方面取得突破性進展，也就能進一步增強可持續發展能力，在激烈的市場競爭中永保生命力和競爭力。

[1] 荀春,許銘.淺談食鹽質量安全管理[J].云南化工,2012（1）:60-63.

[2] 趙衛.把握政策抓好落實確保食鹽包裝產品質量安全[J].黑龍江糧食,2011（4）:27-29.

[3] 于永飛.信息化技術在食鹽小包裝生產中的應用[J].蘇鹽科技,2011（3）:13-14.

Discussion on the practice of production management of salt package

Zhang Rui
(Jiangsu Jingshen Salt second Limited by Share Ltd Jiangsu branch，Huaian 223007, China)

In recent years, China's rapid development of science and technology, various industries have achieved remarkable success, such as China's salt industry now most factories have automated production, greatly enhance the efficiency. The following will according to the actual situation of Jiangsu well salt second branch of the Limited by Share Ltd of God, from the manufacturers how to reduce costs how to improve the quality of products, as well as mining personnel, personnel training and other aspects is a brief introduction of the salt packaging production management in some areas that need attention, hope to be helpful.

reduce costs; improve quality; cultivate talents

張銳（1981— ），男，漢族，江蘇淮安人，助理工程師；研究方向：真空制鹽。