有機食品市場發展現狀及分析

劉力嘉

(沈陽工學院，遼寧 沈陽 110000)

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有機食品市場發展現狀及分析

劉力嘉

(沈陽工學院，遼寧 沈陽 110000)

食品安全問題逐漸引起人們注意，有機食品以其嚴格的生產體系、優質的品質進入人們視線。本文淺述有機食品在國際貿易中現狀分析，同時對存在問題及出口對策進行探討。

有機食品；國際貿易；展望

國內食品安全問題頻發，從毒奶粉事件后，人們談“食”色變，瘦肉精、毒大米、塑化劑等事件更是雪上加霜，人們對國內食品產生信任危機。一向以嚴格標準要求的歐盟出現毒黃瓜事件，全球陷入食品安全恐慌中。有機食品這時引起了人們廣泛關注，有機食品已經成為一些企業重點發展的方向，比如有機大米、有機蜂蜜、還有我們喝過的金典有機奶，有機食品的出現預示著我國食品行業發展的新趨勢。

1　有機食品與其他類食品的區別

有機食品也叫生態或生物食品，是指來自于有機農業生產體系，完全不用農藥、化肥、生長調節劑等化學合成物生產的食品。有機食品除了一般的有機農產品以外還包括有機茶產品、有機畜禽產品、有機水產品、有機食用菌產品、有機奶粉、有機蜂產品等。

無公害食品是指生產過程和產地環境符合國家標準，其所含重金屬、有害生物等有害物質殘留量在安全范圍內。

A級綠色食品限量使用限定的化學物質，AA級綠色食品要求在生產過程中不能使用任何化學合成的肥料、添加劑和其他有害人體的物質。

2　有機食品出口的意義

我國是人口大國，人多地廣，有機食品出口帶來巨大的社會經濟效益，是我國農業發展的必然選擇，農業經濟發展的同時對環境造成破壞，需要我們探索新途徑來保護環境。有機農業減少肥料使用，改善環境的同時也提高了人民生活質量。有機食品的出口會減少我國受綠色貿易壁壘的影響，是拉動食品貿易的巨大動力。

3　國際有機食品行業現狀比較

3.1中國有機食品

我國在傳統農業方面積累了豐富經驗，雖然我國起步晚，發展速度快、水平低，仍處于發展階段，近幾年來，我國有機食品產業在公眾認識中明顯提高，目前已形成產業鏈，國內已經建立很多生產基地，產品品種數量正在不斷增加，銷售額持續攀升。

3.2美國有機食品

已成為全球有機蔬菜生產面積最大的國家，有機產品可以越來越多的在主流零售渠道購買，調查顯示2009年73%的家庭購買有機食品，其中40%家庭比前一年購買更多，從而得知，美國有機食品的消費已從少數轉變為多數人的消費。一些家長認為有機食品不含農藥、激素，對孩子健康更有利[1]。

3.3泰國有機食品

皇室對有機產品十分重視，花費大量人力財力來開發，已建立較為完善的有機生產加工基地、銷售網絡及質量保證體系。銷售途徑包括農戶直銷和專賣店、超市銷售[2]。

3.4德國有機食品

在歐洲，德國是最大的有機食品市場，食品市場品種非常豐富，建立了自己的法律政策，銷售渠道包括農戶直銷、專賣店、折扣店、傳統食品店、健康食品商店、網購、郵寄等[3]。

3.5加拿大有機食品市場

近年來，加拿大已成為全球第四大的有機食品市場。報告顯示，零售果蔬中有機食品占40%，擁有最大有機食品市場的安大略省年均產值大10億美元[4]。

4　我國有機食品出口發展的障礙

一是生產者對產品定位模糊，由于這一產業份額小、難度大，在實際工作中并沒有得到重視，有人認為發展有機食品會影響糧食安全，在一定程度上影響出口發展。二是有機產品生產成本高，導致價格偏高，消費者對價格難以接受，此外，消費者對有機食品概念認知模糊也會阻止購買。三是我國目前認證體系不齊全，監管體制不健全，企業誠信缺失，一些食品企業使用不正當手段，以普通食品代替有機食品，以追逐更大的利益，欺騙消費者。四是市場仍處于發展階段，產品出口遇技術壁壘，面臨著機構不認可、標準不與國際接軌的壁壘，物流能力差，渠道不夠流暢。五是有機食品除了與普通農產品競爭以外，還面臨著綠色食品和無公害食品的產品壓力。六是市場監督、生產管理和需要執行產業政策的組織管理機構不到位。

5　我國有機食品發展趨勢

農業部門始終把保證農產品質量作為重要任務，我國目前種植面積不斷擴大，但產品單調，而國外，有機加工食品已占80%。因此，我國未來發展方向會趨向于有機食品。我國有機食品市場占比重小，雖然公司多，但規模小。我國目前有機食品結構大部分是原果原糧等初級產品。現在有的企業采取企業帶動農戶模式，通過將農戶聚集在一起，通過農業合作社管理農戶，在農業鏈上，農戶提供優質產品，公司提高收益開拓市場。

6　我國有機食品的出口對策

擴大有機食品出口貿易，破除綠色貿易壁壘，加強對綠色貿易壁壘信息的收集和對我國主要貿易伙伴的有機食品標準、法規、認證體系的研究。規范出口企業管理，實施有機品牌戰略，企業應有意識的擴大和宣傳產品商標，政府應加大對有機食品產業的政策和資金支持，加大科研開發和技術推廣力度，提高有機食品產業化標準。堅持和完善有機食品認證標準體系建設，提高在國際市場上的競爭力。

[1]徐暉.美國有機食品市場概況[J].世界農業,2015(10)

[2]谷悅.泰國有機食品認證現狀[J].中國食品,2015年02期

[3]程兵.德國的有機食品市場[J].世界農業,2000(06)

[4]童彤.中國果業信息[J].2014年,第02期

劉力嘉(1994.3-),女,錫伯族,遼寧省開原市，沈陽工學院,本科。

TS20

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1671-1602(2016)16-0069-01