日糧中粗纖維對豬生理功能的影響

王　武

(黑龍江省明水縣畜牧獸醫(yī)局，黑龍江 綏化 151700)

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日糧中粗纖維對豬生理功能的影響

王武

(黑龍江省明水縣畜牧獸醫(yī)局，黑龍江 綏化 151700)

日糧中的粗纖維不但對豬有正面的影響作用，還有負(fù)面的影響作用，充分了解豬對粗纖維消化機理以及粗纖維對豬生理功能的影響作用，可以采取有效的措施來減輕粗纖維的負(fù)面影響，從而提高飼料的利用率，保證豬的正常生長發(fā)育，以達到良好的生豬飼養(yǎng)效果。

日糧；粗纖維；豬；消化機理；生理功能；有效措施；營養(yǎng)；腸胃功能

日糧中的粗纖維對豬的營養(yǎng)是具有雙面性的，即有正面的影響作用，也有負(fù)面的影響作用。因此，要充分了解粗纖維對豬消化生理功能的影響作用以及豬對粗纖維的利用特點。在實際的養(yǎng)殖生產(chǎn)中，可根據(jù)豬在不同生長階段的特性，進行合理的搭配，通過對日糧進行加工調(diào)制，以增加飼料的適口性，降低日糧纖維的抗?fàn)I養(yǎng)作用，從而提高飼料的利用率。

1　日糧粗纖維的概念

粗纖維是植物細(xì)胞壁的主要成分，主要包括纖維素、半纖維素以及木質(zhì)素和角質(zhì)素等。其中纖維素是由β-1，4-葡萄糖聚合而成的多糖；半纖維素是由葡萄糖、果糖、甘露糖等聚合而成的異質(zhì)多糖；木質(zhì)素則是一種苯丙基衍生物的聚合物，對豬來說，可以利用部分的纖維素和半纖維素，但是木質(zhì)素并不具有營養(yǎng)價值，反而是一種限制因子，限制了豬對各種營養(yǎng)成分的吸收和利用。

2　豬對粗纖維的消化機理

同反芻動物一樣，豬消化粗纖維的部位主要發(fā)生在后腸，一般消化過程要經(jīng)歷兩步，第一步是微生物分泌的酶可以將粗纖維水解成短鏈的低聚糖，如二糖等，接下來部分糖又會被繼續(xù)水解成為單糖；第二步是被水解的低聚糖和單糖在酶的作用下被降解為揮發(fā)性脂肪酸。降解產(chǎn)物主要有乙酸、丙酸及丁酸。

3　粗纖維對豬生理功能的影響

抗?fàn)I養(yǎng)作用。日糧中的粗纖維水平過高時會加快食糜在消化道中的流通速度，從而降低了能量、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)以及脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)的回腸表觀消化率，從而降低了飼料中營養(yǎng)物質(zhì)利用率。另外，粗纖維可稀釋消化液，從而會降低了淀粉的消化率。大量的研究表明，日糧中粗纖維的含量過高會使其他類營養(yǎng)物質(zhì)的消化率降低。另外，日糧中粗纖維的含量與飼料的有效能呈負(fù)相關(guān)的關(guān)系。

提供能量。在適宜的條件下，日糧中的粗纖維可以給豬提供能量，纖維素在經(jīng)豬的后腸發(fā)酵所產(chǎn)生的消化能可占總消化能的28%，這是由于纖維多糖在酸堿度適宜的條件下可以被腸道消化微生物降解為揮發(fā)性脂肪酸，而被豬吸收利用。共中乙酸的作用是為氧化提供能量；丙酸的作用是生成酯；而丁酸則會被大腸上皮細(xì)胞吸收后被氧化分解，或者轉(zhuǎn)化成為乙酸來提供能量。研究表明，在豬的日糧中添加適量的高纖維飼料，除了可以為豬提供能量外，還可以影響到母豬的乳汁質(zhì)量，使初乳中的脂肪含量升高，這對于初生仔豬的生長發(fā)育以及成活都可以起到重要的作用。養(yǎng)豬生產(chǎn)上常用的纖維飼料主要有甜菜渣、麥麩等。

胃腸道微生物區(qū)的影響。日糧中的纖維含量可以影響胃腸道微生物群的穩(wěn)定性，通過改變?nèi)占Z中纖維素的數(shù)量可以控制胃腸道內(nèi)微生物的菌落結(jié)構(gòu)。例如，高纖維的日糧可以增加豬胃腸中纖維素分解菌的數(shù)量。日糧中可分為可溶性纖維和不可溶性纖維，其中可溶性纖維可以有效預(yù)防便秘，主要存在于谷類飼料中；不可溶性纖維會被結(jié)腸菌群酵解，增加糞便的重量。養(yǎng)豬生產(chǎn)過程中，可通過添加不同種類以及比例的粗纖維來改善豬機體的健康水平。

刺激胃腸道的發(fā)育。因粗纖維會刺激豬胃腸道的發(fā)育，所以飼喂高纖維水平日糧的豬的消化道的重量會有所增加，并且，隨著日糧中纖維水平的增重，胃腸重量也隨著增加。其主要的機理是由于粗飼料中粗纖維的含量增加后，能量的濃度則有所降低，豬為能而食，為了獲得充足的能量必然會增加采食量，以滿足對能量的需求，從而刺激了消化道，特別是后腸部位的發(fā)育。在仔豬料中添加適量的纖維素，不但可以促進其腸道的發(fā)育，同時對豬的整個生長有益。纖維素刺激消化道發(fā)育的另一重要原因是纖維素在豬的大腸中經(jīng)腸道菌群發(fā)酵后會產(chǎn)生揮發(fā)性脂肪酸，其中的丁酸是結(jié)腸上皮細(xì)胞生長所需能量的主要來源，同時發(fā)酵產(chǎn)生的乙酸、丙酸等發(fā)酵產(chǎn)物還可以促進小腸內(nèi)絨毛的發(fā)育。

使腸胃正常蠕動。消化道能否正常的蠕動會影響到食糜通過消化道的時間和速度，從而影響了食物在消化道中的消化吸收。日糧中添加粗纖維可以減少胃腸的排空時間，從而提高排空的速度。生產(chǎn)上常飼喂麩皮來促進豬的腸道蠕動，使蠕動的速度加快，從而避免了便秘的發(fā)生。

提高免疫力。胃腸道內(nèi)正常的菌群可以刺激豬來建立較為完整的免疫系統(tǒng)，并且豬在不同的生長發(fā)育階段，不同種類和數(shù)量的微生物群會定植在胃腸道黏膜以及胃腸道的內(nèi)容物中，使胃腸道形成動態(tài)平衡，這種平衡可以有效阻止病原菌、病毒等的入侵和繁殖。另外，日糧中的纖維起到提高免疫力的作用還表現(xiàn)在，在豬的胃腸中，厭氧菌占有絕對的優(yōu)勢，這些菌在代謝過程中會產(chǎn)生酸而使生存環(huán)境的pH值下降，從而抑制外來菌的生長繁殖。厭氧菌與胃腸道黏膜的上皮細(xì)胞結(jié)合，形成生物膜，對宿主起到良好的保護作用，因此日糧中的粗纖維是增加機體免疫力以及增加體質(zhì)方面不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。

2016-06-23

2016-06-24

王武(1970-)，男，黑龍江明水人，大專，畜牧師，主要從事畜牧技術(shù)推廣與服務(wù)方面工作。

10.19369/j.cnki.2095-9737.2016.09.046

S828.5

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2095-9737(2016)09-0053-01