香菜栽培技術

張衛霞

香菜栽培技術

張衛霞

香菜是人們日常飲食中必不可少的一種調味菜。香菜在春、夏、秋季均可種植，喜溫涼氣候而不耐高溫，氣溫超過30℃時便停止生長，且容易抽薹，產量和品質都受影響。香菜在大田、園田都可種植，房前屋后也可種植。

一、品種選擇

香菜品種分為大葉型和小葉型。小葉型耐寒性強，香味濃，生吃、調味和腌漬均可，適宜秋季種植，但是生長緩慢，植株纖細，產量較低，適合農家自給自足。大葉型香菜香味較淡，但生長快，產量高，適合大面積種植。栽培香菜要選擇耐熱、抽薹晚、生長速度快的品種，如：北京香菜、華北大葉等。種子粒秕、陳舊都易造成抽薹現象。

二、整地施肥

香菜生育期較短，主根粗壯，系淺根性蔬菜，且芽軟，頂土能力差，吸肥能力強。應選擇土壤較肥沃、保水、保肥性能好，旱能澆、澇能排，通透性良好，五年以上沒種過香菜的土壤，切不可重茬。可利用早西紅柿、黃瓜、豆角等為前茬。前茬作物殘體要清除干凈，以減少病蟲害發生。一畝地施腐熟農家肥2000公斤，餅肥100公斤。深耕細耙，做畦，畦以寬1—1.5米、長8—10米為宜。播種前四、五天對畦進行灌澆水，并蓋上覆蓋物，以保持播種時土壤濕潤。

三、碾種催芽

香菜的種子有一個圓圓的比較硬的外殼，如果不破開外殼，種子吸水速度很慢，需要的泡水時間特別長，且發芽阻力很大。所以播前要進行碾種破殼，這樣能保證出苗齊、出苗快。最簡單的方法是將香菜種子倒入簸箕中，用腳來回碾踩，將種子殼碾開，切不可太用力，以免將種子碾碎。

四、撒播保苗

種香菜以撒播的為好，撒播出苗后，苗能遮蓋畦面，減少水分蒸發，降低地表間的溫度。方法是將種子均勻撒播，播后蓋土2厘米，再用腳輕踩一遍，目的是鎮壓保墑。播后將畦面覆蓋并澆水保墑，出苗后及時揭除覆蓋物。每畝用種量為1.5—2.0公斤。

五、田間管理

苗高4—5厘米時進行疏苗、除草，保證苗距為2—4厘米。間苗后結合灌水追一次薄糞水，苗高7—8厘米時第一次追肥。此時施肥量要大，每畝追施硫酸銨20—30公斤。土壤土質濕潤，每隔4—5天澆一次水，并采取遮陽降溫。香菜要分批收獲，以利于植株生長。

另外，要特別注意雷雨天氣下香菜的管理。夏天熱雷雨天氣對蔬菜生產的影響很大，首先降水強度大，引起根缺氧，有害氣體不易揮發，另外雨滴飛濺容易引起病害；再有熱雷雨時間短促，之后天氣很快轉晴，濕度升高，蒸騰作用急劇增大，植株正常的生理機能遭到破壞，植株易出現萎蔫，且易發生病害。

在熱雷雨之后及時排水并澆灌涼水，降低田間溫度、并改善植株呼吸，加強中耕松土，熱雷雨造成的土壤氧氣不足可通過中耕松土來改善菜田土壤理化性狀。雨淋可造成土壤脫肥，應及時追肥，特別是一些速效性化肥。

六、病蟲防治病害主要有苗期

猝倒病、成株期病毒病、炭疽病和斑枯病。出苗后5天，用3%多氧清800倍液噴霧1次，每隔7天用多氧清600倍液噴1次，共噴2—3次，可防止猝倒病、炭疽病和斑枯病。防治病毒病，可采用防蟲網防止傳毒的蚜蟲飛入；用20%吡蟲啉可濕性粉劑20克加水50千克葉面噴施徹底防治蚜蟲，預防病毒病。

（作者單位：石家莊市鹿泉區農產品綜合質檢站）