酒泉洋蔥持續高產優質栽培技術

蔣 宏王 亮張國森柴再生余宏軍蔣衛杰*

（1中國農業科學院蔬菜花卉研究所，北京 100081；2甘肅省酒泉市肅州區蔬菜技術服務中心，甘肅酒泉735000）

酒泉洋蔥持續高產優質栽培技術

蔣 宏2王 亮2張國森2柴再生2余宏軍1蔣衛杰1*

（1中國農業科學院蔬菜花卉研究所，北京 100081；2甘肅省酒泉市肅州區蔬菜技術服務中心，甘肅酒泉735000）

蔣衛杰博士：聚焦生產一線（二十九）

洋蔥生產是甘肅省河西地區農村經濟發展的重點支柱產業和最重要的出口創匯產業，目前主產區酒泉市洋蔥種植面積達7 000 hm2（約10萬畝），已成為全國洋蔥三大集中產區之一，占全國種植面積的27%。當地經過歷年來的經驗和技術積累，形成了洋蔥豐產優質栽培技術模式。

甘肅省酒泉市地處青藏高原東側，屬于沿祁連山冷涼灌區，無霜期127～158 d（天），10 ℃以上的有效積溫為3 000～4 000 ℃。當地生產的洋蔥具有色澤好、蔥頭肥大、辛辣味濃、肉質細嫩、干物質含量高、營養豐富、耐貯運等特點，已成為甘肅省主要的出口創匯產業之一，2008年“酒泉洋蔥”注冊了中國地理標志證明商標，2015年全市洋蔥種植面積已達7 000 hm2（約10萬畝），其中黃皮洋蔥占種植總面積的67%；紅皮洋蔥占27%；白皮洋蔥占6%。平均每667 m2產量7 000 kg以上，產值7 000元以上。經過歷年來的經驗和技術積累，酒泉地區形成了洋蔥豐產優質栽培技術模式。

1 品種

酒泉地區洋蔥主栽品種逾20種，以黃皮洋蔥為主，紅皮洋蔥次之，白皮洋蔥較少。其中黃皮洋蔥類品種主要有福星、金寶、奧利奧、美洲豹、王子、拳王、羅塔、金山九旺、金貴、太陽格林、金科、安特1號等，紅皮洋蔥類品種主要有紅箭、紅寶、陜西紅、紅福、新紅旗等；白皮洋蔥類品種主要有白碧龍、白峰、百得利等。所有品種中，福星、金山久旺、陜西紅、白碧龍等品種占主導地位，達到了栽培面積的40%以上。

2 茬口安排

酒泉地區洋蔥種植于1月下旬至2月上旬在溫室育苗，4月中下旬移栽，依品種不同一般在7月下旬至9月下旬收獲。

3 整地施肥

洋蔥對土壤要求較高，前茬以豆科作物為好，忌連作。冬前結合深耕每667 m2施優質農家肥3～5 m3、過磷酸鈣30 kg、磷酸二銨40 kg作底肥，將地塊整平壓實。翌年4月上中旬覆蓋1.45 m寬的優質農膜作地膜，膜面保持120 cm寬，膜間距以20 cm為宜，以利于田間操作。生產中為防除雜草，一般采用厚度為0.008 cm的黑色地膜，除草效果較好。

4 育苗

4.1 苗床準備 酒泉地區洋蔥一般以溫室育苗為主，播種前每667 m2施用腐熟農家肥2 m3、過磷酸鈣10～15 kg、磷酸二銨15～20 kg，不可施用未腐熟的農家肥，以免造成燒苗或病蟲害發生。施肥后耕翻2次，深度為15～20 cm，使糞、肥、土充分混勻。將溫室地面耙細整平，均等做成長7 m、寬5 m的平畦苗床，一般長50 m的溫室可做9～10個苗床。在播種前一天，將50%多菌靈可濕性粉劑兌水稀釋400倍液，噴淋苗床，每667 m2苗床噴淋60 kg，可防治苗期真菌類病害。一般每移栽667 m2需苗床10～15 m2。

4.2 播種 選用發芽率≥94%的當年新種子，播前種子用72.2%霜霉威鹽酸鹽（普力克）水劑400倍液浸種30 min（分），用清水沖洗干凈，晾干后播種。當地溫室育苗適宜播期為1月下旬至2月上旬，溫室內10 cm地溫達到10 ℃以上、夜間溫度達到8 ℃以上即可播種。每平方米苗床播種量一般為15～18 g，由于種子小，不易撒播均勻，可在播種時將處理過的種子∶細沙（粒徑0.25～0.35 mm）按1∶3體積比混勻，分3次均勻撒在苗床上，均勻覆蓋細沙1.0 cm厚，小水澆透澆足，以防沖走種子，水量以澆水結束后2 h（小時）苗床無積水為宜。

洋蔥種子出苗時間長，一般需10～14 d（天），可以用無紡布、稻草等覆蓋，起到保溫保濕的作用。當種子出苗率達70%左右時，選晴天下午逐漸揭去覆蓋物，以防幼苗徒長、誘發病害。

4.3 苗期管理 種子發芽及幼苗生長過程中，溫度和水分管理極為重要，發芽和幼苗期適宜溫度為13～25 ℃。出苗前溫室要密閉保溫、保濕，促進早發芽，出齊苗。在“伸腰”（種子剛破土）時，一定不能缺水，發現地面板結應及時澆水，否則幼苗會因缺水而枯死。幼苗出齊并長出第1片真葉時，要適當控水蹲苗，以促進根系生長，防止地上部徒長，控水時間10 d（天）左右。以后根據天氣和幼苗生長情況澆水，當苗床1 cm厚的覆沙層干燥或葉片遠看呈現淡灰色時需要及時澆水。水分管理以苗床保持濕潤為原則。溫度超過28 ℃應采取遮光通風降溫措施，日平均氣溫超過15 ℃時，加大放風口或將棚膜早揭晚蓋。當幼苗長出2片真葉時，及時清除雜草，同時結合澆水施氮肥，每667 m2沖施12～18 kg尿素。苗期水肥要合理促控，若幼苗營養生長過旺，植株細高，幼苗葉色濃綠，此時應控制肥水，適時蹲苗，以防徒長。苗期根據土壤情況澆4～5次水，起苗前15 d（天）內不澆水，并加大通風口進行煉苗，煉苗時要注意防凍避雨雪，防止過度降溫受凍；也不可過度控水而抑制幼苗的生長，形成老化苗，為防止形成老化苗，當苗床土壤干燥泛白，正午葉片有下垂趨勢時，若暫時不移苗可適當澆小水，但苗床不可積水。

5 定植

5.1 起苗 幼苗苗齡達到60～70 d（天）時即可移栽定植，壯苗標準：株高15～20 cm，假莖粗5～6 mm，具3～4片葉，為利于起苗，起苗前在苗床上適當灑水，灑水量以土壤濕潤（床土濕潤4 cm深）為宜，注意不可大水灌溉，以達到莖葉柔軟、根部濕潤、運輸方便的目的。起苗時用鐵鏟在距根部以下約4 cm的位置平鏟，保持須根的完整，盡量做到隨起隨運隨栽。

5.2 定植 一般在4月下旬至5月初，室外最低溫度穩定在5 ℃，即可定植，株行距為12～15 cm見方，每膜面栽種9～10行，每667 m2保苗2.5萬～2.8萬株，定植前一天打孔或隨打孔隨定植。溫室起苗時剔除病苗、弱苗，按苗大小分級，捆成1 kg左右的小捆，隨后用50%多菌靈可濕性粉劑500～800倍液蘸根。定植深度以鱗莖盤埋入地下1.5～2.0 cm深，不埋心葉、不倒苗為宜。

6 肥水管理

定植后澆1次透水，以澆水結束后1 h（小時）無積水為宜，7～8 d（天）再澆1次水確保成活，發現缺苗要及時補栽。洋蔥全生長期要求有充足的水分供應，土壤要經常保持濕潤，一般每隔10～15 d（天）左右灌1次水，全生育期澆水7～8次為宜。除緩苗期外，6片葉以前澆水間隔期可適當延長，定植后第2次與第3次澆水的間隔時間一般控制在20～25 d（天），此時苗小，需水量少，地溫低，蒸發量也少，延長澆水間隔天數有利于提高地溫和促進緩苗。洋蔥是喜肥作物，特別要注意有2個需肥高峰期，六葉一心時即進入旺盛生長期，此時需肥量較大，應加大灌水量，每隔8～10 d（天）進行1～2次隨水追肥，每次每667 m2施尿素8～10 kg、磷酸二氫鉀1～2 kg；9片葉時，地上部功能葉基本形成，生長顯著減緩，植株不再增高，葉片同化物向鱗莖轉移，鱗莖迅速膨大，即進入鱗莖膨大期，此期又是一個需肥高峰，特別是對磷、鉀肥的需求明顯增加。因此，每隔10～12 d（天）需要隨水適量追肥2～3次，每次每667 m2施尿素10～15 kg、磷酸二氫鉀1～2 kg。另外后期可結合澆水進行葉面追肥，可用1%尿素溶液和0.3%磷酸二氫鉀溶液噴施2～3次，以利葉片充分吸收養分，預防早衰。整個鱗莖膨大期應小水勤澆，以澆水后30 min（分）內田間無積水為宜，保持土壤濕潤。

7 雜草和病蟲害防治

7.1 除草 洋蔥田間雜草防除以人工拔除為主，多年生雜草較多時可在覆膜前，即定植前15～20 d（天），每667 m2用48%氟樂靈乳油150 mL兌水40 kg均勻噴施地表。在定植后20 d（天）（4葉期）和6月下旬（6葉期）可結合中耕除草2次，中耕深度10 cm。

7.2 蟲害防治 苗期危害洋蔥的主要害蟲有金針蟲、蠐螬、地蛆等地下害蟲；生育期主要害蟲有潛葉蠅、蔥薊馬等。

地下害蟲可用50%辛硫磷乳油1 000倍液或40%毒死蜱乳油2 000倍液間隔10 d（天）灌根2次防治。

蔥薊馬可在幼蟲發生期用10%吡蟲啉可濕性粉劑2 500倍液，每隔7～10 d（天）噴1次，連噴2～3次。

潛葉蠅可用70%吡蟲啉（艾美樂）水分散粒劑2 g加2.5%溴氰菊酯（敵殺死）乳油5～10 mL兌水40 kg噴施，或用40%樂果乳油800～1 000倍液每隔7～10 d（天）噴1次，連噴2～3次。

7.3 病害防治 洋蔥苗期易發病害有立枯病、猝倒病，應注意提前預防，出苗后每隔7～10 d（天）苗床噴施70%惡霉靈可濕性粉劑 800 倍液或75%福美雙可濕性粉劑800倍液，藥劑交替使用2～3次，效果較佳。

洋蔥生長期主要病害有霜霉病、紫斑病、灰霉病、軟腐病等，多發生在鱗莖膨大期，一般6月下旬至7月下旬為病害高發期，在此期間若陰雨天氣多，易發生霜霉病、灰霉病。

霜霉病發病初期用64%惡霜·錳鋅可濕性粉劑800倍液或58%甲霜靈錳鋅可濕性粉劑500倍液交替噴施防治，每隔7～10 d（天）噴1次，共噴2～3次。

灰霉病用50%異菌脲可濕性粉劑1 500倍液或25%甲霜靈錳鋅可濕性粉劑600倍液交替使用防治，每隔7～10 d（天）噴1次，共噴2～3次。

洋蔥生長中后期（7月下旬至8月上旬）易發生紫斑病，可在發病初期噴施75%百菌清可濕性粉劑500～600倍液，或80%代森錳鋅可濕性粉劑800倍液，或64%惡霜·錳鋅（殺毒礬）可濕性粉劑500倍液，每隔7～10 d（天）噴1次，共噴2～3次。

在收獲前期易發生軟腐病，可用72%農用硫酸鏈霉素可濕性粉劑4 000倍液或77%氫氧化銅可濕性粉劑800倍液噴施防治，每隔7～10 d（天）噴1次，連噴2次。

8 收獲

收獲前15 d（天），當洋蔥基部2～3片葉枯黃、假莖倒伏、鱗莖外皮呈革質化時，停止澆水。采收應在晴天進行，于假莖基部2 cm處剪掉上部莖葉，用小鐵鏟帶須根挖出，保持鱗莖完整，原地晾曬，待鱗莖表皮干燥后按購方需求分級裝袋，在干燥、陰涼、通風處存放或及時銷售。

蔣宏，男，農藝師，主要從事蔬菜技術推廣工作，電話：0937-2632658，E-mail：szqsczx @163.com

*通訊作者：蔣衛杰，研究員，主要從事蔬菜研究與推廣工作，電話：010-82108797，E-mail：jiangweijie@caas.cn

2016-09-18；接受日期：2016-09-22

國家大宗蔬菜產業技術體系項目（CARS-25），農業部園藝作物生物學與種質創制重點實驗室項目