北京2016年9月蔬菜價格走勢分析

張玉璽

（北京新發地農產品股份有限公司，北京100070）

北京2016年9月蔬菜價格走勢分析

張玉璽

（北京新發地農產品股份有限公司，北京100070）

1 基本概況

2016年9月，北京新發地市場蔬菜的加權平均價走勢相對平穩，雖然月內價格始終處于波動之中，但整體價格的漲跌幅度并不明顯。由圖1可以看出：9月1日，北京新發地市場蔬菜的加權平均價為2.03元·kg-1；9月30日為2.02元·kg-1；月末與月初相比，價格下降了0.49%。月初的價格比2015年同期的2.43元·kg-1（張玉璽，2015）下降16.46%，月末價格比2015年同期的1.92元·kg-1（張玉璽，2015）上漲5.21%。2016年8月末價格同比下降15.23%（張玉璽，2016），9月末價格同比由下降轉變為上漲。

2016年9月北京新發地市場蔬菜的加權平均價為2.03元·kg-1，比2015年同期的2.22元·kg-1（張玉璽，2015）下降8.56%，同比降幅比8月的24.69%（張玉璽，2016）大幅收窄。月內最高價為2.12元·kg-1（9月2、5日），比8月的2.08元·kg-1（張玉璽，2016）上漲1.92%；月內最低價為1.89元·kg-1（9月28日），比8月的1.71元·kg-1（張玉璽，2016）上漲10.53%。月內的最高價出現在上旬，最低價出現在下旬，說明9月的蔬菜價格在前期是比較高的，后期波動下行。

由表1可以看出，月末與月初相比，蔬菜價格下降的品種有21種，持平的有7種，上漲的有18種；與2015年同期相比，價格下降的品種有20種，上漲的有26種。總的來看，月內環比下降的品種數量略多于上漲的品種數量，與月內后期菜價小幅下降的走勢相一致；年同比下降的品種數量少于上漲的品種數量，與年同比小幅上漲的趨勢相吻合。

圖1 2016年9月與2015年同期蔬菜加權平均價走勢對比

2 蔬菜供應特點

由圖1可知，2016年9月蔬菜價格走勢與2015年同期是有些相悖的。2015年9月蔬菜價格波動下行，有一個比較明顯的降幅；2016年9月則保持相對穩定，雖然月內大部分時間低于2015年同期，但是到了月末價格卻超過2015年同期。2015年9月月末的價格比月初下降20.99%（張玉璽，2015），2016年則僅僅下降0.49%。之所以出現這種狀況，主要是由三方面因素造成的。

2.1 夏初菜價過低，部分蔬菜提前退市

每年的9月，北京蔬菜的供應都會面臨兩個轉換，即產地轉換和生產方式轉換。蔬菜的供應地由北京以北地區向北京及北京以南地區轉換，生產方式由露地生產向大棚生產轉換。這兩個轉換實際上是夏季生產模式向秋季生產模式的轉換。當供應地靠近北京時，運輸和保鮮的費用都會降低，菜價下降是比較正常的現象。

但是，北京新發地市場蔬菜的加權平均價在7月中旬以后出現了連續性上漲，到9月上旬菜價上漲的勢頭逐漸平復。拉動這段時間菜價上漲的因素并不是蔬菜種植面積減少，而是蔬菜供應過剩狀況出現逆轉。7月中旬，菜價跌到近5年同期的低點，一些蔬菜的地頭收購價降到“0”元·kg-1。許多蔬菜被廢棄在地里，這些得不到田間管理的蔬菜逐漸失去商品性，被迫提前退市。因此，蔬菜供應過剩的狀態在9月出現逆轉。

2.2 受夏季強降雨和頻繁降雨影響，秋季蔬菜上市期推遲

在夏季部分蔬菜提前退市的情況下，秋季蔬菜并不能及時銜接，特別是產自河北中南部及山東的部分蔬菜這些秋季蔬菜的主產區在7月下旬曾經歷過強降雨和頻繁降雨的襲擊，一些剛剛定植或已經出苗的蔬菜被雨水沖擊、浸泡，死苗的現象比較普遍。一部分主產區改種了其他作物；一部分重新補種，上市期比常年有所推遲。所以，在一部分蔬菜提前退市而后續產地蔬菜不能及時銜接的情況下，產地轉換的銜接出現斷口，蔬菜供應能力比較脆弱，菜價居高難下。

2.3 蔬菜生產的大小年現象依然存在

2015年9月，蔬菜價格進入下行通道，這種下行態勢一直延續到11月中旬，2015年全年的最低價格就出現在此階段。當價格跌入低谷后，直接受損方就是菜農，而菜農選擇的自我保護方式通常為回避種植價格過低的蔬菜。2016年秋季，凡是2015年同期菜價過低的蔬菜，種植面積都有所減少，這也導致2016年10～11月菜價在高于2015年同期的價位上運行。由表1可以看出，月內環比漲幅較大的品種多屬于產地轉換銜接不順暢；而同比漲幅較大的品種，多因為受大小年的影響。

表1 2016年9月30日與9月1日及2015年9月30日常用蔬菜價格對比

3 秋季蔬菜供應會恢復常態

9月全月，北京地區蔬菜的供應幾乎全部圍繞著“兩個轉換”進行。一部分秋季蔬菜開始上市，價格出現回落；一部分蔬菜還未形成批量上市條件，價格居高不下，供應能力相對比較脆弱。這種現象在后期還會繼續存在一段時間，因為10月以后北京蔬菜的供應地會繼續南移，蔬菜供應狀況需要看湖北、四川、云南以及廣東、廣西、海南的生產狀況。

從9月下旬以后的氣象情況來看，2016年寒冷空氣到訪的時間可能會提前，冬季氣溫也會低于近幾年同期，這都會對后期蔬菜生產帶來影響，所以2016年秋季蔬菜價格會整體上高于2015年同期。

需要引起注意的是，去冬今春的菜價達到歷年同期的最高點，這是極不正常的，菜農不能僅僅依據去冬今春的價格來安排今年冬季蔬菜的生產，防止今冬明春出現賣難現象。

張玉璽．2015．北京2015年9月蔬菜價格走勢分析．中國蔬菜，（11）：85-86．

張玉璽．2016．北京2016年8月蔬菜價格走勢分析．中國蔬菜，（10）：81-83．

張玉璽，中國農產品市場協會會長，北京新發地農產品股份有限公司董事長

2016-10-09