韭菜良種繁育與鮮韭結合生產高效栽培

陳中府　張國娜　尹守恒　張 明　李紀軍　呂愛芹　李玉琦（河南省平頂山市農業科學院，河南平頂山 467001）

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韭菜良種繁育與鮮韭結合生產高效栽培

陳中府張國娜尹守恒張 明李紀軍呂愛芹李玉琦
（河南省平頂山市農業科學院，河南平頂山 467001）

陳中府，男，副研究員，專業方向：韭菜育種與栽培技術，E-mail：czf-2008@163.com

韭菜良種繁育與鮮韭生產相結合，冬春生產鮮韭價格高、效益好；夏秋繁種產量高、用工少。

河南省平頂山市農業科學院經不斷生產試驗與研究，總結出一套韭菜良種繁育與鮮韭結合生產高效栽培技術，每667 m2可繁育韭菜良種65～110 kg，生產鮮韭7 000～8 000 kg，年純收入2.0萬～2.8萬元。目前已在黃淮地區韭菜良種繁育基地推廣應用200 hm2（3 000 畝）以上。

1　生產模式與優勢

5月下旬至10月上中旬為韭菜良種繁育期，在繁育良種的同時能使韭菜壯株養根，避免了鮮韭夏季生產中易干尖黃葉、投工多和售價不高等問題；10月上中旬至12月中下旬為壯株養根期，前期促進植株生長，培育壯株，后期保障植株養分回流根莖，積累營養，為冬春鮮韭生產打好基礎；12月中下旬至翌年5月下旬為鮮韭生產期，其中12月中下旬至翌年3月中下旬在保護地生產鮮韭，3月中下旬至5月下旬露地生產鮮韭，韭菜植株由于在夏秋和初冬進行了壯株養根，在冬春季進行鮮韭生產時產量高、價格好。5月下旬停止收割后，韭菜植株的生長發育滿足了抽薹、開花、結實所需的營養體，韭菜良種繁育產量高。

2　生產效益

根據生產試驗結果，采用該栽培技術每667 m2可生產韭菜良種65～110 kg、鮮韭7 000～8 000 kg，按市場價格計算，每667 m2年總收入2.5萬～3.5萬元。每667 m2每年用工60～70 d（天），每天每個工40～60元，用工投入3 000～4 000元；農膜和棚架按使用2～3 a（年）折合，每年農資投入2 000～2 500元；扣除用工和農資投入5 000～6 500元，每667 m2年純收入2.0萬～2.8萬元。

3　韭菜良種繁育與鮮韭結合生產技術要點

3.1選擇田園 生產田宜選擇地面平坦、便于排灌、地力肥沃的壤土或沙壤土，前2～3 a（年）未種植過蔥、韭、蒜的菜田。

3.2生產年限與適宜密度 韭菜定植的密度、深度和生產年限要根據良種和鮮韭高產優質兩個因素而定。一般定植行距30～33 cm，定植深度8～12 cm，每667 m2定植18萬～20萬株，生產良種和鮮韭的年限以3 a （年）為宜；生產年限過短或過長，均影響良種和鮮韭高產高效栽培。

3.3良種繁育期田間管理措施

3.3.1肥水管理 5月下旬鮮韭停止收割，結合中耕除草，每667 m2追施腐熟細碎有機肥（雞糞等，下同）1 500～2 000 kg、硫酸鉀復合肥（N-P-K為15-15-15，下同）40～50 kg、尿素10～15 kg，追肥后澆水，天氣干旱時7～10 d（天）澆1次水；6月下旬若植株達5～6片葉、株高38～40 cm時，控制澆水蹲苗促壯株；7月上中旬追施抽薹結實肥，每667 m2追施硫酸鉀復合肥50～60 kg。7～8月為高溫多雨期，要及時排出田間積水，防止高溫積水發生疫病。在韭菜抽薹初期與開花初期葉面噴施硼肥各1次，每667 m2噴施20.5%速樂硼25～30 g，加水50～60 kg，盛花期后葉面噴施磷酸二氫鉀300～400倍液，間隔7～10 d（天）噴1次，連續2～3次，以利于花芽分化、授粉、結實，提高種子產量。

3.3.2病蟲害防治 5月中下旬至10月上旬韭菜繁種期田間發生的主要病蟲害是疫病、斑潛蠅和根蛆。

在7～8月高溫多雨期，韭菜植株葉片多，田間通風透光較差，是疫病的多發期。防治方法：大雨時和大雨后及時排除田間積水，田間澆小水，韭菜長勢旺、葉片多時疏掉下部老葉，增加行間通風透光；在疫病發病初期用25%甲霜靈可濕性粉劑700～800倍液，或60%甲霜靈+琥膠肥酸銅（甲霜銅）可濕性粉劑700～800倍液葉面噴霧與灌根結合防治1～2次，每次間隔6～8 d（天）。

在5月下旬至7月下旬注意防治斑潛蠅等害蟲。斑潛蠅防治，可用75%滅蠅胺可濕性粉劑3 000～3 500倍液，或1.8%阿維菌素乳油3 000～3 500倍液等農藥交替使用，葉面噴霧防治4～5次，每次間隔12～15 d（天）。8月中旬至9月上中旬為韭菜良種繁育田的盛花期，能吸引許多蜜蜂等昆蟲前來授粉，因此在8月上旬至9月上中旬應停止用藥劑防治，可采用黃板誘殺斑潛蠅和韭蛆成蟲，9月上中旬盛花期后再結合藥劑噴霧防治。發生韭蛆為害時，可用40%辛硫磷乳油1 200～1 500倍液，或48%毒死蜱（樂斯本）乳油1 200～1 500倍液灌根防治1次。

3.3.3田間除草 5月下旬韭菜停止收割后，此時氣溫高，田間通風透光性較好，容易滋生雜草，可在中耕施肥澆水后3～5 d（天），每667 m2用33%二甲戊靈（除草通）乳油120～150 mL，或50%撲草凈可濕性粉劑120～150 g，加水50～60 kg，在韭菜行間定向均勻噴霧地面，可有效防止田間滋生雜草40～50 d（天）。

3.3.4及時摘除早薹晚薹 韭菜不同品種抽薹期有明顯差異，對抽薹期長且不集中的品種，可將7月上旬前抽薹過早和9月上旬后抽薹過晚的花薹及時摘除，以利于繁育種子和鮮韭高產栽培。

3.3.5花期管理與輔助授粉 韭菜盛花期前7～8 d（天）停止使用藥劑防治害蟲，以免對蜜蜂等授粉昆蟲造成危害，不利于花期授粉結實；天氣干旱、氣溫高、空氣濕度小時，間隔4～5 d（天）澆1次小水，可有利于雌雄蕊正常發育，利于授粉結實。

3.3.6種子采收與晾曬 9月下旬至10月上中旬，當花序90%左右蒴果皮變黃褐色時即可采收。抽薹期長、成熟不一致的品種可先采收1次早熟種子；種子收獲后在陰涼通風處后熟4～5 d（天），然后再曬打脫粒。種子在后熟時不宜堆放過厚，以免發熱腐爛影響種子芽率和光澤。

3.4壯株養根期田間管理措施

3.4.1秋末冬初田間管理 10月上中旬至11月中旬以促韭菜根株生長為中心，為冬春鮮韭生產培育壯株打好基礎。種子收獲后結合中耕除草，每667 m2追施硫酸鉀復合肥30～40 kg、尿素20～25 kg；發生韭蛆為害時，用適量辛硫磷乳油或毒死蜱乳油灌根防治1次（藥劑用量同3.3.2）。

3.4.2冬季管理 11月中下旬后控制田間澆水，并結合中耕降低田間水分，抑制植株生長，使地上部莖葉養分及早回流根莖，以免氣溫驟降使地上部莖葉被凍傷而枯萎，影響地上部養分回流到根莖。

3.5鮮韭生產期田間管理措施

3.5.1保護地鮮韭生產與管理 12月中下旬搭建小拱棚進行保護地生產鮮韭。扣棚前8～10 d（天），每667 m2追施腐熟細碎有機肥2 000～2 500 kg、硫酸鉀復合肥50～60 kg、尿素20～25 kg，追施后澆水；扣棚前2～3 d（天）清除地上部枯葉老葉。

扣棚后重點做好增溫保溫。晴天早晚及時揭蓋草苫，當晴天中午棚內溫度超過25 ℃以上時，適當放風降溫和排濕；注意防治灰霉病，每667 m2可用15%腐霉利煙劑250～300 g，于傍晚均勻分散點燃熏煙，預防期間隔10～15 d（天）熏煙1次，防治期間隔5～7 d（天）熏煙1次，收割前3～4 d（天）停止用藥。

扣棚時由于韭菜根莖已充分積累營養，田間施肥充足，基本滿足了保護地收割2刀韭菜所需的養分，第1刀收割后不再大量追肥，每667 m2追施硫酸鉀復合肥20～30 kg及尿素10～15 kg即可，澆水時每667 m2沖施沃普韭菜專用沖施滴灌母液3～5 kg，沖施1～2次，每次間隔15～18 d（天）。3.5.2 露地鮮韭生產與管理 在3月中下旬拆棚后至5月下旬進行露地鮮韭生產。拆棚膜后結合中耕追施適量腐熟細碎有機肥、硫酸鉀復合肥及尿素（用量同第1刀），露地生產鮮韭時收割1刀要追肥1次，以滿足韭菜生長對養分的需求。

3～5月連續陰雨低溫天氣多，田間容易發生灰霉病。在灰霉病發病初期，用50%腐霉利（速克靈）可濕性粉劑1 000～1 200倍液，或50%異菌脲（撲海因）可濕性粉劑800～1 000倍液噴霧防治1～2次，每次間隔6～7 d（天）。當發生韭蛆為害時，用1.1%苦參堿粉劑400～500倍液，或40%辛硫磷乳油1 200～1 500倍液灌根防治1次，用藥后達安全間隔期方可收割韭菜。

3.5.3靈活收割 韭菜收割靈活把握“四看”：一看長勢，當韭菜生長達25 cm以上，商品性狀較好時；二看價格，當韭菜市場價格偏高，易銷售時；三看病害，當韭菜病害有輕微發生時；四看天氣，當有連續陰雨和霧天的可能時，韭菜容易發生病害。根據以上情況可適當提前或及時收割上市，以免病害發生而影響韭菜商品性和生產效益。

收稿日期：2015-04-28；接受日期：2015-06-18

基金項目：河南省成果轉化項目（0636000024），河南省科技攻關項目（623010200）