花椰菜

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花椰菜

花椰菜別名花菜、菜花。十字花科蕓薹屬甘藍(lán)種中以花球?yàn)楫a(chǎn)品的一個(gè)變種，一、二年生草本植物?；ㄒ擞梢吧仕{(lán)演化而來，演化中心在地中海東部沿岸。1490年熱拉亞人將花椰菜從那凡德（Levant）、塞浦路斯引入意大利，在那不勒斯灣周圍地區(qū)繁殖種子，17世紀(jì)傳到德國、法國和英國。1822年由英國傳至印度，19世紀(jì)中葉傳入中國南方。1875年傳到日本。

清朝末年，朝廷在北京興建了一個(gè)新型的農(nóng)事試驗(yàn)場。從19世紀(jì)末葉到20世紀(jì)初期，通過當(dāng)時(shí)的駐外使節(jié)征集到許多境外的新型蔬菜種子。其中包括從意大利、德國和荷蘭等歐洲國家引進(jìn)的花椰菜，當(dāng)時(shí)稱其為“大花菜”。清光緒三十二年 (1906年) 在荷蘭海牙曾舉辦過一屆“萬國農(nóng)務(wù)賽會”，當(dāng)時(shí)的清朝駐荷使節(jié)錢恂曾派人從中選購了4種“大花菜”種子，其后連同其他種子一起寄回北京。錢恂在其報(bào)送的公文中曾介紹說：“查葉菜自第一至第四為‘花菜’。上海頗有種者，在荷蘭此菜有名、當(dāng)勝他種。”從此段公文中可以了解到此前上海亦已引種過這些“大花菜”。結(jié)合1959年出版的《上海蔬菜品種志》所記載：“花椰菜在本市栽培已有70余年”等相關(guān)內(nèi)容推算，我國上海自歐美引入花椰菜的時(shí)間不應(yīng)遲于19世紀(jì)的70～80年代。吳耕民先生1936年出版的《蔬菜園藝學(xué)》中載有花椰菜章節(jié)，并明確指出：“我國尚未普及，而知之者亦不多”。由此可見花椰菜在中國普遍栽培歷史至多只有60余年。

張德純

（中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所，北京 100081）

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