姜黃素及其藥理應用的研究

李亞軍華北理工大學

姜黃素及其藥理應用的研究

李亞軍
華北理工大學

摘要：姜黃素是姜黃屬植物的主要活性成分之一，具有廣泛的藥理和藥用價值。本文主要從姜黃與姜黃素的構成出發，以及其藥理作用和應用現狀為研究的主要內容。通過研究得出姜黃素具有抗腫瘤、抗氧化、抗炎抑菌以及保護肝臟等重要作用，并且現如今已經廣泛應用于醫藥用品、食品、化妝品等多重領域。

關鍵詞：姜黃素；姜黃；藥理；應用

1.引言

姜黃中姜黃素的含量約為3%~6%左右，并且主要存在于姜黃的根莖之中，按照目前的姜黃素提取工藝來說，一般提取的純度都不是很高，總體的利用率也比較低下。但同時也因為我國的姜黃資源非常豐富，相對來說姜黃的價格比較低，又因其具備多重藥用價值，因此被廣泛應用于醫藥用品、食品等眾多行業。

目前，隨著人們生活水平的提高以及姜黃素提取工藝的不斷創新，越來越多的人們開始關注姜黃素藥用價值，將其運用到保健品的開發方面，在筆者看來，姜黃素保健品具有非常好的發展前景。本文主要的研究內容可以分為兩大方面，一是姜黃素的藥理功效，包括抗腫瘤、抗氧化等；二是姜黃素目前的應用領域，主要有醫藥、食品等領域，全文的分析邏輯清晰，條理清楚，希望本文的整理和分析能夠為之后姜黃素的應用提供更加廣闊的空間。

2.姜黃與姜黃素

2.1姜黃的簡述

姜黃有名郁金、寶鼎香，屬姜科多年生草本植物。我國姜黃盛產的地區主要集中在福建、四川、云南、貴州等省份。姜黃有著悠久的藥用歷史，早在《本草綱目拾遺》中就有記載。古時，姜黃較多的應用在對跌打腫痛以及風濕等病癥的治療上。姜黃不僅可以藥用，還可以用作調味品和黃色著色劑。總體說來，姜黃是一種醫食同源的植物。

2.2姜黃素的簡述

姜黃素是存在于姜科植物中的一種黃色色素，呈現橙黃色粉末狀，不溶于水，可溶于乙醇、丙二醇、冰醋酸和堿溶液。另外姜黃素作為天然色素，因具有較強著色性，因此被廣泛運用于糕點、糖果、飲料等食品之中。

同時姜黃素的強大藥用價值也是不容忽視的，早在2006年美國的《關節炎與風濕病》中就曾刊登出一篇關于姜黃素的文章，指出姜黃素可以防止關節腫大、關節炎，并且對癌癥以及心血管疾病也有顯著的療效。

3.姜黃素的藥理研究概述

本部分將著重從姜黃素的生理功能以及應用領域兩個方面進行論述，生理功能方面姜黃素有抗腫瘤、抗氧化、抗炎抑菌、保護肝臟等作用，盡管目前姜黃素的提取技術并不是十分精湛，但基于其超強的生理功能，姜黃素的應用范圍也十分廣泛，包含了食品、藥品以及化妝品等眾多領域。

3.1姜黃素生理功能的研究概述

3.1.1抗腫瘤作用

通過大量的動物實驗證明，姜黃素抗腫瘤，良好抑制癌癥的作用，并且在小鼠的實驗中，也表明了姜黃素可以阻止色素細胞的轉移，抑制癌細胞的生長，這也在某種程度上對人類攻克癌癥難題提供了全新的思路。臨床研究也表明，對高風險癌癥或惡性腫瘤癌患者每天服用少于8克的姜黃素，并不會對其身體造成影響，由此也可以證明姜黃素不會危害人體健康。

總結來說，姜黃素的抗腫瘤作用主要表現在其能夠通過減少腫瘤數目和縮小腫瘤體積的方式，達到有效抑制腫瘤生長擴散的目的。

3.1.2抗氧化作用

姜黃素還具有抗氧化的作用，這一點主要是采用DPPH法來加以驗證，試驗以DPPH的清除率為最終衡量標準，考察姜黃素的抗氧化性能。最終對姜黃素的抗氧化性做出了肯定，試驗表明：當姜黃素濃度在2.5-37mg/mL范圍內時，其與DPPH清除率之間存在正比例的線性關系，即DPPH清除率隨著姜黃素濃度的增加而增加。

3.1.3抗炎、抑菌作用

對于姜黃素的抗炎作用，還是通過動物試驗來獲得驗證，試驗主要是力圖通過姜黃素對二甲苯致小鼠耳廓腫脹和角叉菜膠致大鼠足腫脹的影響，來達到進一步考察姜黃素的抗炎性的效果。試驗表明，姜黃素對小鼠耳廓腫脹以及大鼠的足腫脹情況都起到了良好的抑制作用，進而說明姜黃素具備相當的抗炎作用。因此，作為一種天然無副作用的抗炎藥物，姜黃素一直以來不論是在研究試驗中還是在臨床治療中都得到了很好的應用。

3.1.4保護肝臟的作用

肝臟是人體新陳代謝的主要器官，并且在現如今的社會中，人們的生活越來越不規律，再加上大量的飲酒和應酬，長此以往，酒精中產生的乙醛得不到及時的分解，就會對肝臟造成了嚴重的損傷。

3.2姜黃素的應用研究概述

3.2.1姜黃素在醫學領域的應用

姜黃素在醫學領域的應用，主要還是有賴于其上文中所提到的一些生理作用、藥用功能。隨著我國臨床醫學的不斷發展進步，對姜黃素的運用也更加全面，起到的效果也更趨明顯。

3.2.2姜黃素在食品領域的應用

姜黃素在食品領域的應用，主要是得益于其具有的天然色素的性質，目前，市場上的很多調味料、糖果、維生素功能飲料、罐頭等都含有姜黃素。

3.2.3姜黃素在化妝品行業的應用

姜黃素的抗氧化作用也使得其在化妝品行業擁有了發展的權利，畢竟，化妝品都希望能夠達到抗氧化、抗皺延緩衰老的效果。另外，也有實驗證明，姜黃素及其衍生物對酪氨酸酶有著很好的抑制作用，而且還可以達到吸收紫外線的目的，因此，含有姜黃素的化妝品，不僅可以抗皺，還可以達到美白、防曬的效果。

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作者簡介：李亞軍（1979-）,男，河北唐山人，單位:華北理工大學秦皇島市衛生學校。