食用菌產業應找準短板謀發展

食用菌產業應找準短板謀發展

我國食用菌產業經過30多年的發展，已成為世界上最大的食用菌生產國，食用菌產量占世界總產量的75%以上，在國際食用菌市場上的話語權也越來越重。同時，我國食用菌產業在發展過程中還存在著一些“短板”，比如優質珍稀食用菌產品雖消費需求日趨旺盛但市場供給明顯不足，還有食用菌產業結構不盡合理，技術裝備水平低、缺乏行業標準、龍頭企業帶動能力弱等。這些發展中存在的瓶頸問題，已經制約了產業的做大做強。我國食用菌產業應從以下幾個方面“補短板”，謀求轉型升級和可持續發展。

要加快食用菌機械裝備的研發。近年來，我國食用菌產業快速發展，離不開機械裝備廣泛應用于生產中，一方面減少了用工需求，把勞動者從繁重的生產中解脫出來，提升了生產效率；另一方面隨著大量先進機械設備的投入使用，使得生產企業產品的品質和質量得到提高，在國內和國際市場更具有競爭力。但目前我國食用菌機械裝備業還存在技術管理人才匱乏，研發平臺建設滯后，資金瓶頸制約，產品同質化嚴重等問題，因此，應大力推進食用菌產業的機械化、信息化、智能化，促進傳統的食用菌產業加快向產業化、生態化、品牌化的現代農業轉變。

要加強食用菌產業一二三產的融合發展。我國食用菌產業還存在經營規模小、產業鏈短、產品供銷不均衡，導致了產銷對接不暢、附加值低、市場競爭力弱等難題。因此，加強食用菌一二三產融合，積極發展多種形式的適度規模經營，培育壯大食用菌產業新業態，對于拉動我國農業農村經濟發展將起到積極作用。

要通過推動“互聯網+”激發產業活力。近年來，“互聯網+”在各行各業不斷融合，顛覆了傳統產業的生產模式，讓傳統產業在互聯互通的新思維下重新煥發了生機。通過“互聯網+”等信息化手段，可建立食用菌產品可追溯體系，讓食用菌生產更加自動化、標準化、精準化、可追溯，使食用菌這一傳統農業向“智慧農業”轉身，實現產業提檔升級。

要以創新驅動培育新的增長極。現階段，我國食用菌產業還處在傳統種植模式向規模化、工廠化生產過渡階段，一只腳邁進了現代農業，一只腳仍在傳統農業，兩只腳齊步，成為食用菌產業實現現代化發展的“短板”。在一些主產區，多年來發展食用菌產業還是一種資源消耗型、粗放型的經濟發展方式，利用效率低，環境污染嚴重，經濟增長質量不高，制約了產業的可持續發展。隨著科技水平的不斷提升，綠色、健康、有機環保食品越來越受到人們的歡迎，食用菌產業亟需從數量增長型向質量效益型轉變。通過加快實施創新驅動戰略，改造傳統引擎，打造新引擎，實現食用菌產業的跨越式發展。

中國食用菌商務網

2016.07.13

10.13629/j.cnki.53-1054.2016.04.004