超級午餐

Marian+Bull

工作午餐通常都被貼上無趣的標簽，好在WH打破常規，將美味、營養、便攜一網打盡。相信這會是繼便利貼之后，辦公桌上出現的最美妙的東西。

再見，午餐“時間”——根據最近一項調查，員工的午間用餐時間不足30分鐘，其中29%的人表示是在工作中度過的。辦公室午餐不意味著你必須含淚揮別美食，匆匆扒幾口了事。來自Food52.com“辦公桌午餐大變身”專欄的秘訣，教你在普通的食材中融入創意，打造既取悅味蕾，又滿是健康的午餐，讓你精力充沛地迎接下午的挑戰。

羽衣甘藍葉包飯

不妨把羽衣甘藍當作不合碳水化合物的玉米粉圓餅吧。一旦去除了硬邦邦的莖，羽衣甘藍葉立刻露出柔軟的一面，卻又結實得足以肩負起美味外衣的重擔（當然不能撕扯或浸水），令其他又薄又軟的葉子望塵莫及。用它包裹易碎的奶酪、松脆的蔬菜、濃郁的藥草香料，能夠增添別樣風味。

用水果刀去除兩片羽衣甘藍的葉莖，注意不要割破葉片。在每片菜葉上抹一層2湯匙鷹嘴豆泥。加入切片的水煮蛋、2湯匙胡蘿卜絲、1個切片的蘿卜、11/2湯匙切碎的烤辣椒，再撒上1/2湯匙切碎的歐芹、1/2湯匙羊奶千酪末，最后像墨西哥玉米煎餅一樣折疊起來。

可做1人份，每份含：320卡路里、19克脂肪6克飽和脂肪）、19克碳水化合物、520毫克鈉、8克纖維、21克蛋白質

方便米粉

如果你寧肯叫外賣，也不愿面對辦公室微波爐里不明的油漬，那么這道營養豐富、無須加熱的菜肯定對你的胃口。頭天晚上放入調味汁，讓滋味占領每個角落，第二天當你打開蓋子時，味道剛剛好。

將1杯熟米粉、3盎司熟雞肉、1杯切碎的大白菜、1茶匙橄欖油倒入鍋中，中火炒。加入2茶匙低鈉醬油、一小撮辣椒絲與烤芝麻籽、1個萊檬的果汁、1湯匙青蔥末。

可做1人份.每份含：420卡路里、8克脂肪（1 5克飽和脂肪）、54克碳水化合物、510毫克鈉、1克纖維、30克蛋白質

瓶子里的沙拉

做沙拉、帶沙拉、吃沙拉，一個容器搞定，何需麻煩盤子？如何在食指大動的時候，保持蔬菜松脆的口感，避免脆生生的萵苣變成皺巴巴的老壇酸菜？竅門很簡單：把調味汁放在底部。吃之前將瓶子來回翻轉幾次，讓調味汁與蔬菜水乳交融。

在一個大廣口瓶的底部，加入1湯匙橄欖油、紅酒醋和第戎芥末各1茶匙、1/2茶匙蜂蜜。蓋緊瓶蓋，用力搖晃，讓橄欖油和醋充分混合。放入1/3杯煮熟的蔓越莓豆、1/3杯蘿卜片、1/2杯煮熟的綠麥（或其他耐嚼的全麥食品）、一小撮龍蒿末、2湯匙切碎的黑橄欖，再放上2湯匙柔軟的山羊奶酪。最后倒入1/2杯芝麻菜，填滿剩余空間。

可做1人份，每份含350卡路里、22克脂肪（6克飽和脂肪）、26克碳水化合物、370毫克鈉、8克纖維、13克蛋白質endprint