采蝶軒 蝶戀之花 水墨江南

在當下互聯網時代、所有一切商業運營都被顛覆，唯有餐飲相對比較常態化。然而國家整頓腐敗政策出臺后，很多私人會所餐飲慢慢退出百姓視線，時尚餐飲亦如雨后春筍般的出現。作為香港著名餐飲品牌，采蝶軒同樣要為消費群改變其商業布局，而第一要變革的是空間設計調性定位。GID國際設計創意總監Gary建龍以全新視角解讀當下時尚餐飲、空間結構，用更全方位的消費體驗進行分割布局，把人流合理性區分，又不失空間開放視覺效果。用簡約的設計理念處理空間相關結構組織效果，通過高低、家具色調、燈光效果的變化進行區域分離，呈現時尚蝶戀之花、水墨江南的空間解讀方式。這是時尚與傳統的交融，更是經典問候流行的典案。設計師說：“定位水墨江南是想表達當下江南都市人的快時尚生活方式。”

Gary曾建龍從商業維度解讀目前餐飲常態，他認為在現在很多設計者更多在拼命玩創意、玩表現，但是他覺得餐飲最核心的是研究客戶消費群的比重，然后理清空間的動線關系、每個座位的產值比、投入比，最后才是風格表現。想設計一個成功的餐飲空間，首先設計師要知道餐飲是如何經營的，管理動線如何支配，同時要合理搭配空間客座位，把產值比和支出比算準；要有視覺效果和很舒服的空間感受，能源消耗要最低化，后勤動線和客人動線要明了。當然這些都是一個餐飲空間設計者應該具備的能力，而空間的時尚和準確的表現是消費者引流的第一個要素，很多消費者會選擇有品質有調調的空間用餐，環境的第一感覺排第一位，然后才是食品決定第二次、第三次消費的核心。所以一個好的空間設計可以創造一個好的餐飲品牌無形的價值。