食品質量與安全專業“動物檢疫學”教學探索與實踐

陳琳　馮憲超

摘 要 《動物檢疫學》是一門具有很強綜合性、實踐性的課程。本文通過對課程性質與目的、教學方法等方面的介紹，根據本門課程的特點，著重闡述了教學中比較好的教學方法，例如案例式教學、強化科研反哺教學、互動式教學等。

關鍵詞 動物檢疫學 教學方法 教學體會

中圖分類號：G424 文獻標識碼：A DOI：10.16400/j.cnki.kjdks.2015.12.045

Food Quality and Safety Professional "Animal Quarantine"

Teaching Research and Practice

CHEN Lin， FENG Xianchao

（College of Food Science and Engineering， Northwest A & F University， Yangling， Shaanxi 712100）

Abstract "Animal Quarantine" is a highly comprehensive and practical course. According to the characteristics of this course， the purpose of curriculum and methods of teaching was introduced. The teaching methods of teaching were illuminated， such as "case" teaching method， scientific teaching， and interactive teaching and so on.

Key words Animal Quarantine； teaching method； teaching experience

1 動物檢疫學課程的性質與目標

動物檢疫學是高等農業院校中一門涉及多個學科的重要課程，在我們食品質量與安全專業中是一門基礎選修課。本課程主要內容包括：動物檢疫檢驗導論，動物疫病檢疫方法與程序，人畜共患疫病的風險評估與防控，出入境動物檢疫以及動物產品的檢驗、市場檢疫的基本理論、法律依據、具體程序，一類和二類動物疫病檢疫，以及動物衛生與動物福利監督等。動物檢疫學給學生提供了動物檢驗檢疫學的系統基礎理論知識、常規實驗技術、相關法律法規等的介紹。通過本課程的學習，使學生增強動物檢疫學方面的理論知識和實踐技能，掌握一些動物檢疫、動物疫病、屠宰檢疫、市場檢疫監督的基本概念，培養學生相關動物檢疫職業的崗位能力。

通過本課程的教學，要求教師利用實驗教學，使學生充分認識到動物出入境檢驗檢疫的系統性、規范性及科學性，了解規范的樣品采集、處理及檢驗程序，并能夠在實驗室應用標準的試劑完成對各種危害食品安全的有毒物質的檢測，牢固樹立食品安全意識。……