揚州地區鱖魚池塘精養的調查分析

顏慧+叢寧+葉金明+李萍+吳飛

鱖魚又名桂花魚、季花魚，隸屬鱸形目、鮨科、鱖屬，是淡水名貴魚類。揚州地區的鱖魚養殖起步于上世紀90年代，但因長期局限于低密度混（套）養而在當地被列為“小品種”。近年來，隨著養殖產業結構不斷調整，揚州地區鱖魚養殖發展迅猛，其精養規模已居全省各地區的前列。為了解揚州鱖魚養殖產業的現狀和存在問題，促進鱖魚養殖業可持續發展，2015年初我們在高郵、江都和寶應開展了專項調查，本文為這次調查中鱖魚池塘精養部分的小結，僅供參考。

1材料與方法

1.1材料

揚州市水產統計資料以及高郵、江都和寶應縣3個（市、區）上報的養殖漁情資料、水產病情統計資料;在高郵和江都回收的部分調查問卷。

1.2方法

在揚州地區鱖魚主產區——高郵三垛、甘垛以及江都淥洋湖等村（場），與當地特水養殖專業合作社、苗種繁育企業負責人進行座談，對池塘精養戶進行抽樣入戶調查。

2結果

2.1揚州地區鱖魚養殖業概況

揚州地區鱖魚養殖主要集中在高郵、江都以及寶應3個縣（市、區），其中高郵和江都淥洋湖主要采用池塘精養的方式，寶應以及江都另外部分鄉鎮以河蟹池、家魚池混（套）養鱖魚的方式。2012-2014年，3個縣（市、區）養殖面積分別為6 133、6 800和6 933 hm2（其中池塘精養分別為：1 440、1 520和1 627 hm2），鱖魚年產量分別為7 980 t、8 900 t和7 240 t（其中：池塘精養7 150 t、7 940 t和6 310 t）;鱖魚已和河蟹、羅氏沼蝦、青蝦、小龍蝦、黃顙魚成為揚州特種水產的六大特色品種，為漁業增效、漁民增收起了重要作用。

2.2鱖魚池塘精養模式

揚州地區鱖魚池塘精養的模式是在廣東模式基礎上，結合蘇中的地理氣候特點和當地經濟條件而逐步形成的。苗種主要為4-5月產自廣東的翹嘴鱖苗（廣東苗占放養苗種的90%以上），其中大部分為4月份的早苗，引進后由專業戶集中培育至3～6 cm的魚種再行分養，也有部分于5月份直接引進3～6 cm的魚種放養。放養密度1.8萬～2.25萬尾/hm2，產量6 000～1 1250 kg/hm2，少數放養密度高達到3萬尾/hm2，產量達15 000 kg/hm2;前期餌料魚主要是春繁的銀鯽及鰱鱅，中后期餌料魚主要是從華南引進的麥瑞加拉鯪，培育餌料魚的池塘面積配套比例為1∶3。 商品魚起捕時間主要在深秋至翌年春，具體視市場行情而定。

2.3鱖魚池塘精養的技術和經濟效益

表1和表2所列為隨機抽取的11個樣本2014年度生產詳情。

表1放養和收獲

3討論與分析

3.1高收益是鱖魚池塘精養快速發展的推動因素

多年來，大宗淡水魚類的養殖效益一直穩定在相對低位，養魚戶純收益較難超過45 000元/hm2，一般水平也就22 500～30 000元/hm2。而廣東鱖魚精養高產高效實踐的示范效應及逐步向華東的輻射影響，使江蘇及揚州部分有一定經濟能力和養殖技術的漁戶嘗試鱖魚的精養，并成功獲得了高于當地傳統家魚養殖數倍的高效益，為淡水池塘養殖展示了巨大的利益增長空間，極大地刺激了漁戶的養鱖積極性，由此鱖魚池塘精養在蘇中水網地區于短短幾年內得以快速發展。當然，這其中也有交通便利帶來的苗種快捷流通、人員交流帶來的技術引進傳播等因素的助推。以上所列11個樣本戶10.74 hm2養鱖池，平均純收益12.57萬元/hm2，達到當地傳統家魚養殖效益的3～4倍。其中平均純收益>20萬元/hm2的4戶、10～20萬元/hm2的2戶、5～10萬元/hm2的2戶。

誠然，與其它單品種集約化養殖項目類似，鱖魚池塘精養的高收益也需高投入、伴隨著高風險的。上述樣本10.74 hm2養鱖池，物化成本投入總計346.72萬元（每hm2需要32.28萬元），為產值的69.93%，投入產出比1∶1.43;商品鱖魚的平均售價54.7元/kg、平均物化成本為38.4元/kg;在物化成本方面，餌料系數3.89，餌料魚投入占物化成本的81.07%、鱖魚苗種占6.74%、藥費占4.83%、能源人工折舊等費用占7.36%，因此生產投入較傳統池塘養殖大得多。另外，該項目在苗種、適口餌料配套以及批量化銷售等方面對外界的依賴性仍很大，飼養管理技術要求高，所以投資還存在較高風險，有可能導致保本甚至造成虧損。本文調查樣本中也有微利1戶（純收益1.96萬元/hm2）、虧損2戶（主要因發病死亡損失）。

3.2苗種供給、市場變化以及病害防控是鱖魚池塘精養良性發展的制約因素

揚州地區鱖魚人工繁苗的單位少、產量小，人工繁苗雖然與廣東幾乎同時起步，但受廣東低價早苗大規模的沖擊，使得本地鱖魚苗繁體系建設長期不能發展。而廣東鱖魚繁苗點面廣量大，其中不乏個體作坊，其親本質量良莠不齊，再加上南苗北運的在途時間較長，導致放養苗種的質量難以保證（有的甚至攜帶病原），這將從根本上制約產業的良性發展。據了解，現在揚州每年從廣東采購引進的1.3 cm鱖魚苗約1.0億尾，培育的3～6 cm魚種除本地放養外，還供應蘇中、蘇北及皖北等周邊地區。

調查中發現，鱖魚一直是淡水魚市場里的高值魚類，但其銷價也存在著年度間和年度內的較大變幅，2014年10-12月鱖魚集中上市期的市場價格為40～50元/kg，較2010年前降幅達15%～20%;而每年6-8月的市場價則會飆升至80～100元/kg，在同一年度內季節性波動很大。養得好、賣不好，這將直接影響鱖魚養殖戶的收益和生產發展積極性。

鱖魚池塘精養是一項需要精細管理的生產，在飼養管理諸環節中病害防控尤顯重要。近年來的病害監測表明：鱖魚苗種階段危害較大的主要為車輪蟲、斜管蟲等寄生蟲病，以及白尾、紅嘴等細菌性疾病;而危害最大的是成魚養殖階段的“傳染性脾腎壞死病”（又稱虹彩病毒病），目前無有效的治療方法，該病流行季節為6月下旬-9月中旬（中間高溫階段有暫停期），嚴重時死亡率高達90%。據統計2014年高郵、寶應和江都鱖魚池塘養殖發病率分別為47%、35%和60%，因該病死亡的鱖魚達1 232 t，直接經濟損失2 766萬元。高郵的二溝、龍虬以及江都的淥洋等鄉鎮連片集中發病，損失慘重。病害防控決定著養殖生產的成敗。

4鱖魚養殖發展的對策建議

4.1建立健全鱖魚苗種繁育體系

通過政府專項扶持、科研院所技術支撐和規模企業提供基地的辦法，在2-3年內建立鱖魚優良苗種繁育體系并逐步健全完善，開展良種選育和優良苗種的規模化繁育，以解決制約鱖魚產業可持續發展的根本問題——苗種自給。2013、2015年在江蘇省水產三新工程專項支持下，揚州地區在這方面已開始實踐，在揚州市董氏特種水產有限公司橫涇基地建設工廠化繁苗場，通過整合中科院水生所、中國水科院淡水漁業中心、省淡水所、蘇州大學和揚州大學的專家團隊，突破了鱖魚的規模化繁育技術，實現了提早春繁和延遲夏繁，鱖魚夏花、秋片年生產能力可達3 000萬尾以上;并通過翹嘴鱖家養種群和野生種群雜交復壯、不同地理種群之間的雜交選育，探索提高鱖魚苗種的抗病力、成活率和整齊度。

4.2創新鱖魚精養模式與技術

鑒于鱖魚生產現狀、地理氣候條件和市場規律，要在蘇中蘇北進一步發展鱖魚產業，促進漁農民養鱖致富，就不能局限于原有的春放冬收的養殖模式，要嘗試創新：一是建立鱖魚的“反季節”養殖模式（這里的所謂“反季節”是相對于春放冬收的秋放夏收），由于本地繁苗企業已能實現鱖魚規模化夏繁生產，使得秋季放養的苗種得以保證，通過秋、冬以及翌年春季的養成，使商品鱖魚在夏季高價時段上市，收獲較高收益;二是開發與之配套的餌料魚品種及其繁養技術，原有養殖模式依賴巨量來自南方的麥鯪，而麥鯪在長江流域不能自然越冬，因此，要建立鱖魚的“反季節”養殖模式就須開發新型餌料魚品種。2013、2015年在江蘇省水產三新工程專項支持下，揚州地區的實踐表明，反季節的養殖效益能提升1.5～3倍;而在新型餌料魚品種選擇上，經2年探索，發現高郵湖的土著種——赤眼鱒懷卵量大、生長快、食性雜、適應性強和養殖成本低，可實現一年多次產卵，養殖產量可達22 500 kg/hm2，完全能夠替代麥鯪。

4.3防控鱖魚重大疫病蔓延

廣東是華東乃至全國最大的鱖魚種苗供應地和商品魚生產基地，但同時也是鱖魚“傳染性脾腎壞死病”重災區。該病病原虹彩病毒（ISKNV）既可水平傳播也可垂直傳播。短期內揚州地區池塘精養鱖魚的大部分苗種仍將來源于廣東，這給該病的防控帶來了巨大的壓力，而切斷病原傳播途徑是最有效的防控方法。因此，應盡快啟動苗種檢疫。一是請求省級盡快出臺水生動物苗種產地檢疫管理法規;二是充分發揮本地區三家水生動物疫控專業實驗室的作用，開展“傳染性脾腎壞死病”病原的檢測，重點監控 “專業合作社”和“運銷大戶”的外購苗種、以及本地繁苗場的親本;三是開展生態防控和免疫防治技術的研究和推廣，防止該病在主產區蔓延，保障鱖魚養殖業健康發展。

（收稿日期：2015-10-09;修回日期：2015-10-14） ? ? ? ? ? 《河北漁業》2016年第1期（總第265期）○苗種繁育

基金項目：國家星火計劃項目（2013GA710001）本研究成果已申請中國專利

作者簡介：林衍峰（1969-），男，漢族，安徽休寧人，高級工程師;研究方向：淡水養殖和漁業生態保護;E-mail：linyf@yeah.netDOI：10.3969/j.issn.1004-6755.2016.01.014