胡同老太太張少華的京味生活

如今已經79歲的老戲骨張少華在影視界中一直享有“媽媽專業戶”之稱。本次張少華做客BTV文藝《影視風云》，自述七十多年來的京城生活。其間她這樣描述自己：“平常的、隨意的、實誠的、有話就說的、沒心沒肺的胡同老太太。我自個兒給我起一名兒：京味豆汁老太太。”

出生在陶然亭

“從小家長就教育你要懂規矩”

張少華出生在陶然亭，“陶然亭是窮人住的地兒，用那時候的話說，就是‘下九流’。用解放以后的詞兒說就是‘勞動人民’。”

現在的張少華仍然住在南城。“幾十年了，不愿意離開。”張少華小時候，家里的生活條件不好，大姐很小時就在外面打工，“給人家糊過燈籠，還拔過狐貍毛，做筆用。”家里吃的不好，“以窩頭為主。有人說小時候凈吃寓頭了，長大了就不愛吃了。我跟他們不一樣，到如今還是特別愛吃窩頭。窩頭切成丁，拿油一煸，炒著吃，擱點蔥花，擱點醬油，一烹，哎呀比燉肉好吃！”老太太一臉陶醉。張少華吃飯口重。“小時候吃咸菜吃的。北京人口都重。吃餃子旁邊也得擱碟咸菜，要淡呢就吃一口。”

雖然小時候家里吃不上什么，家里兄弟姐妹又比較多，但幾個孩子絕不會搶嘴吃。“你別瞧窮，家教比較嚴！北京人講規矩、講理兒，從小家長就會教育你要懂規矩。比如吃炒白菜，家長就跟你說：你順著邊兒吃；菜里要是有肉，你滿盤扒拉肉那是不可能的，上去就給你一筷子，把你手打腫了！”老太太還總結呢：“沒有規矩不成方圓，人還是得有點規矩，我覺得現在的教育太沒規矩了。還應該立點規矩，孩子這小樹才能長直溜。”

上班的地兒在白塔寺

學戲原因是“去了以后家里少個人吃飯”

張少華13歲開始學戲，她說自己學戲的原因“就是去了以后家里少一個人吃飯”。“那陣去學戲的都是窮人的孩子，都特別珍惜這個機會，好好地練功。沒有時間像現在的孩子唧唧喳喳打架、捯飭。”

在位于白塔寺的中國評劇院剛上班的時候，張少華一個月掙16元工資。“扣了飯費，應該有五六塊錢的結余。我當時攢幾個月能買一雙練功鞋，當時的練功鞋是八塊錢，而且我會每個月會擠出一點錢給我媽買半斤五香花生米，因為我媽愛吃。那陣兒我只有那個財力。”作為媽媽的大孝女，張少華把這件事堅持了一輩子。“到后來我媽老了，嚼不了花生米，我就把花生米給磨成粉，每天給她吃半碗，她拿勺著吃。”

評劇院經常要去外地演出，“我出去巡回演出一走就是三個月，我兒子就擱到我媽那兒，是他姥姥、姨、舅舅他們幫我帶。一擱就擱了十幾年，大了以后才過來。其實我跟我兒子是朋友關系，真正親的是姥姥、姨、舅舅，比跟我親。”

張少華至今覺得虧欠了兒子，“但是那陣兒也沒轍。你不上班就除名，四十二塊五你都沒地兒掙去！”

成家立業在前門大街

“誰家要改善伙食，全院都能吃著！”

張少華和老伴張惠寶結婚已經快五十年了。兩人是在評劇團里認識的，張惠寶當時在團里唱老生。

兩人當時是自由戀愛，是張惠寶主動發起追求攻勢的，他雖然“沒說過什么‘我愛你’”，但這位帥小伙的處處體貼，最終打動了年輕的張少華的芳心，我“覺得這小伙子實誠，跟他應該錯不了。”

戀愛一年后兩人結婚了。為結婚兩人攢了二百塊錢，張少華記得很清楚，當時買了一個床，46塊錢；一個大立柜，85塊錢；一個擱碗筷的二屜桌，30塊錢；兩把凳子，16塊錢。“被子褥子都不用置辦，我們把兩人的擱一塊兒，鋪個新床單，換兩個線緹被面，這就得了！”

婚后單位給分了一間平房，在前門大街鮮魚口里長巷二條的一個四合院里。

“我其實挺留戀那個四合院，四合院街坊特別多，那街坊誰們家要從農村來一個親戚，帶一口袋白薯，他要蒸了，全院都能吃著！誰家要改善伙食，比如說我們家包餃子，我也會讓大家伙兒都吃。到夏天熱了，都上當街去，一人拿一個板凳、拿把扇子在那兒聊天。鄰里關系特別好！”

婚齡將近半個世紀，張少華對婚姻很有感想：“甭管兩人脾氣怎么樣，要懂得相互包容。現在叫包容，那陣兒就叫壓著點兒，各自都壓著點兒。”張惠寶是東北人，脾氣比較暴。張少華脾氣也比較急。但“他急了我就不言語了，我急了他就出去了，回避了好多事。一針尖對麥芒，八十回婚都離了！好多小夫妻都是因為一點小事都較著勁，不就離婚了嗎？”

現在在天壇，三代同堂

“在南城住出感情來了，離開這塊兒我別扭”

上世紀80年代，單位為張少華夫婦調整了住房，是一套兩居室，建筑面積六十多平方米，使用面積四十多平方米。“我孩子當時十好幾歲了，原來我住的是一間房嘛，孩子大了就得跟父母分居。”

現在這里只有老兩口住。和兒子一家“一開始是住在一塊兒，他們有房子了就分開住了，但是到現在為止也是天天在一塊兒吃飯，下了班他們會回到我這兒吃飯。因為這是我的要求。我喜歡一家人在一塊兒。如果成天就我跟老頭大眼瞪小眼，我覺得樂趣少得太多！而且他們回來吃，家里有人給做，也省事嘛！”

最近有一個熱播劇叫《家有一老》，張少華扮演閆學晶的婆婆。生活中的張少華也是婆婆，她說自己“是把兒媳婦當閨女的一個婆婆。”“我對他們沒有什么太多的要求，我看著不順眼我會說，但是沒事，因為在一塊兒都快待了二十年了，沒有問題。婆媳關系處得應該算是模范。因為我就一個兒子，把兒媳婦當閨女了，永遠都不會有矛盾。”

張少華還提到曾有“婆媳戰爭”的戲也找過她，但她推了，“我不怎么喜歡這種，那兩年把婆媳戰爭拍得亂七八糟，把婆媳看成敵人，我認為大肆宣傳這種東西是錯誤的，婆婆哪兒有那么惡啊，我反對把婆婆寫成那么惡毒！畢竟是兩代人，有代溝有矛盾，就看你怎么處。用現在的話說，夫妻要經營，婆媳照樣要經營。”

不拍戲的時候，張少華還會自個兒做飯，“我這人就最不愛出去吃，就愿意在家做點什么，家常菜嘛，有家的感覺！”說到這兒老人還“提示”現場女觀眾：“女人要做到上得了廳堂，下得了廚房，你家就會和諧。其實做飯是家庭生活一個特別重要的部分。”

張少華在家里不管錢，管錢的事她交給了老伴。“從我們倆結婚后他管錢。我根本就不管。不愛管，嫌麻煩，我愿意活得比較自然、從容。”而且張少華至今生活很儉樸，“我這么大歲數一個老太太，穿一身名牌，我算干嗎的？我只要穿得舒服，別人看著順眼，就得了！你說讓我穿得花枝招展、臉上抹得猴屁股似的，我覺得我沒法出去！那我不就是白骨精他媽了嗎？就不是我這北京老太太了！”

歲數大了，拍戲也掙著錢了，難道張少華就沒想過享受享受生活，比如去旅旅游、度度假？“其實我最愿意的生活是：完了事回到家，坐在家里頭，沏上茶喝，弄點豆汁、辣咸菜，來倆焦圈，或者弄塊炸糕、炒肝、包子、鹵煮火燒。我覺得吃這個比我上國外旅游去強，那洋餐，比薩餅，有咱們那蔥花餅好吃嗎？國外有臭豆腐抹大蔥嗎？其實人活著怎么叫快樂？就按你的習慣生活，你就幸福了、你就快樂了。”

在天壇這套房子里，張少華已經住了三十多年，就沒想過去郊區住別墅？“我是北京人、土生土長南城的人，我還愿意在這塊生活，聊天的北京人多。現在您四九城聽見京腔京味的不是太多了，這是一。第二，這周圍喝個豆汁啊、愛吃的東西都有，到六環以外去，房子大管什么用啊？我在那兒寂寞，想吃的東西都沒有。我還得打車上城里頭喝碗豆汁去？”

不搬六環，就在南城買一個大房子？“那真買不起，別把我看得多有錢！我們家旁邊那兒賣房，八萬多一平方米。”

張少華說自己在南城“住出感情來了”，“你讓我離開這塊兒我別扭，這就是習慣。”

根據BTV文藝《影視風云》提供素材編寫