南安板鴨：古老品牌 世界留香

◇文/韓衛東（本刊記者）

南安板鴨：古老品牌 世界留香

◇文/韓衛東（本刊記者）

南安板鴨系江西地方名優特產，因始產于明朝萬歷年間江西布政使嶺北道南安府而得名，至今已有500余年歷史，為中國板鴨發源地。1905年，南安板鴨開始銷往香港、新加坡、馬來西亞等地，逐漸成為聞名南粵地區和東南亞各國的美味佳肴，1911年獲巴拿馬世界博覽會金獎，頗受東南亞諸國歡迎。建國后，大余縣于1950年創辦了南安板鴨廠，占地面積1.35萬平方米，建筑面積3405平方米。廠內環境優雅，綠樹成蔭，其特殊的位置令廠區周邊的古井河水與眾不同，水中含有多種礦物質及臘味元素，使育肥中的毛鴨骨脆肉嫩。得天獨厚的自然條件，加上南安人傳統的秘制工藝，成就了南安板鴨“臘中之王”的美稱，可謂響譽中外，經久不衰。

2002年6月，大余南安板鴨廠整體改制，被現任董事長鄧萬德承包了下來。改制之后，鄧萬德開始著手打造南安板鴨品牌，但品牌需要質量的保障。為此，他先后投資240余萬元，添置了一套全新的生產設備，建立了化驗室，加大了科研投入力度，使產品質量穩步上升，且麻鴨良種繁育及板鴨加工、包裝、保鮮技術達到國內一流水平。同時，公司在江西、廣東、香港等地設立了10余個營銷點，產品外銷率達95%以上。

近幾年，南安板鴨廠為進一步擴大規模，同時為了向新型產業轉變，成立了江西南安板鴨有限公司，工廠也實施了搬遷。新建的工廠增加了熟食食品加工車間，并新建了板鴨生產車間、產品展示與銷售用房，同時還建設了廠區道路、廠區綠化帶、廠區圍墻和自建蒸汽供應系統。依靠新建的工廠，公司年產板鴨300萬只，產值約1.6億元；年產熟食產品（熟食板鴨、熟食鵝、熟食五香魚等）1200噸，產值約6000萬元，包括附加產值年總產值可達2.2億元,稅后利潤為1040萬元。新工廠不但有效解決了板鴨廠“半年休閑半年忙”的問題，延長了企業生產鏈條，大大提高板鴨廠的市場競爭力，而且還進一步帶動了周邊農戶增收致富。

嚴格的質量管理，靈活的營銷手段，讓大余縣南安板鴨廠塑造了全新的企業形象，重振了南安板鴨的雄風。公司也被評為省級“一村一品”示范企業，進一步推動了南安板鴨這一老字號品牌煥發出新的生機和活力，促進了地方經濟的發展，取得了經濟效益和社會效益的“雙贏”。

南安板鴨榮譽一覽

1911年獲巴拿馬世界博覽會金獎；1981年、1985年、1989年三次獲江西省優質產品獎；1986年獲部優及國家銀質獎，首屆中國食品博覽會金獎；1995年、2000年、2003年、2006年、2009年、2012年六次獲江西省著名商標；2006年獲江西名牌產品；2006年6月通過ISO9001∶2000質量管理體系；2008年被評為江西省農業產業化省級龍頭企業，同年12月被認定為中國馳名商標；2010年被國家商務部認定為“中華老字號”。