小小南酸棗鋪就人生輝煌之路
——記江西齊云山食品有限公司董事長劉志高

◇文/胡琳菁（本刊記者）

小小南酸棗鋪就人生輝煌之路
——記江西齊云山食品有限公司董事長劉志高

◇文/胡琳菁（本刊記者）

江西人對齊云山南酸棗糕自然不會陌生，每次出遠門，江西人總是習慣帶上幾包，作為家鄉的特產，給遠方的朋友捎去。久而久之，齊云山南酸棗糕就成為江西名副其實的代表性特產。但是對記者而言，只知道這種酸酸甜甜的零食像果凍一樣黏黏糊糊，在陽光下，還能透出絲絲光亮。

23歲臨危受命

劉志高說自己是個挺沒特點的人，這或許也是他最大的特點。隨和、實在的他，沒有讀過大學，參加工作以后，讀了兩年中專，1986年來到當時的崇義食品廠任廠長，彼時的他，只有23歲，可謂年輕有為。

不過，當時的他可沒有這么認為，因為擺在他面前的是嚴峻的現實。“最早的崇義縣食品廠是國有企業，并且有自己的注冊商標，叫做陽嶺塔。生產的產品五花八門，包括酒、餅干、糕點、汽水、炒貨、月餅、蛋糕等。在計劃經濟的年代，每個縣都需要一個食品廠，個體和民營經濟均不能介入，所以廠里效益一直很好。到了80年代后期，市場逐漸開放，個體經濟的介入，不久便將計劃經濟的國有企業擊潰。”

頗有遠見的劉志高認為，隨著多元化經營成份的崛起和國家政策的調整，企業不能再靠著國有企業這個招牌而高枕無憂了，轉換機制、從嚴治廠、練好內功才是企業增強競爭力的必由之路。

隨著食品廠虧損不斷增加，嚴重的債務使企業幾乎無法生存下去。臨危受命，他挑起了當家人的擔子，而對于只有20多歲的年輕人來說，這樣的壓力不言而喻，但他并未被困難嚇倒，而是只想著要做一件讓別人無法參與競爭的事情。也正是這樣的“驚人舉動”，真正挽救了這個企業。

眾所周知，企業要在激烈的競爭中站穩腳跟，就必須走出自已的特色，樹立自已的品牌。為“品牌”二字，劉志高沒有少廢腦筋。企業生產數十種產品，究竟哪個才能作為拳頭品牌呢。此時，劉志高盯上了家鄉最原始的資源——南酸棗樹。

大刀闊斧的改革，南酸棗橫空出世

南酸棗，產自贛湘交界的崇義縣。這里森林覆蓋率高達97.6%，特別是齊云山山勢巍峨，萬里長空碧藍如洗，山下白霧水平如鏡，天然野生南酸棗就遍布其間。然而，長久以來，野生南酸棗果無人問津，白白爛在山中。“其實，早在1992年我們就已推出了齊云山南酸棗糕，也許當時的產品太多，于是忽略了拳頭產品。1997年改制之后，我們砍掉了所有的產品，唯獨保留了這個。”劉志高如是說。

1992 年，劉志高親自擔任新產品開發領導小組組長，研制出“齊云山”南酸棗糕、南酸棗茶。產品推出伊始，他披著綬帶，站在贛州紅旗商店的柜臺里，一遍一遍向客人推銷棗糕。

1997年，劉志高和50多名員工一起集資，將企業以私企的名義買下，重新盤活了資產和舊的管理模式。對于員工而言，也真正有了“當家做主人”的感覺。

也在1997 年，江西齊云山食品有限公司經批準正式改組為股份合作制企業，劉志高以全票的壓倒性優勢當選董事長兼總經理，同年公司生產的“齊云山”南酸棗糕還通過了國家綠色食品發展中心認證。2002年，公司通過了“出口食品生產企業”認證，取得了走向國際市場的通行證。

中國的“巧克力”

如今，在商場里轉上一圈，能發現不少南酸棗品牌。對此，劉志高有著自己的看法：“競爭很正常，由于受到原料供應的限制，南酸棗的競爭激烈程度相對來說還是很低的。任何一個企業，都是在競爭中脫穎而出，關鍵是要注重品牌的塑造。用一句老套的話來形容，‘我們一直被模仿，沒有被超越。’目前我們產品的市場份額大概占到70%。”

有一年劉志高去法國游玩，在游艇上，他把廠里生產的南酸棗糕遞給了一對法國夫婦品嘗，結果這對夫婦甚是喜歡，于是乎劉志高把剩下的棗糕全部送給了他們。在劉志高看來，這小小的棗糕，就是中國的巧克力。

如今的齊云山，除了“鼎鼎大名”的南酸棗糕外，還主攻茶油。“這些油茶籽，都生長在深山老林里，原料充足又天然。”

劉志高說，發展特色的綠色健康食品，是企業的發展出路，現在是，將來也是。對于今后的發展，劉志高有著很明確的思路：“我們將立足‘齊云山’品牌，做好南酸棗和山茶油產業，這也與企業的宗旨——生產綠色天然健康食品相吻合。”

南酸棗成為崇義農業優勢產業

隨著生產規模的不斷壯大，如今齊云山食品公司已具備年加工南酸棗果一萬噸的生產能力。由于野生南酸棗分布散、生長周期長、產量低，遠遠滿足不了需求。為著眼長遠發展，劉志高早在2000年就提出了“公司+基地+農戶”的經營模式，先后投入巨額資金，采取免費提供優質嫁接矮化苗，免費提供栽培技術和管理支持及合同保護價收購的方式，并嚴格按照綠色食品原料栽培的標準要求，大力推廣南酸棗種植，現已建立了1.6萬多畝良種南酸棗種植基地。公司在扶持南酸棗產業發展中，僅免費向農戶提供優質嫁接矮化苗一項，就連續投入了480萬元資金。

如今，許多農戶種植的南酸棗已經掛果，公司從農戶手中年收果達8000噸，為農戶直接帶來純收入近2000萬元。廣大農民通過種植南酸棗得到實實在在的實惠，激發了他們的積極性。橫水鎮密溪村村民劉順生望著滿山掛滿果實的南酸棗，心里樂開了花，他一共種了80多畝優質南酸棗，現有50畝已開始掛果，年收入達到了4萬元。

目前，南酸棗已成為崇義農民的“搖錢樹”，成為該縣六大農業優勢產業之一。

坐公交、擠火車的廠長

劉志高做企業，眾人對他的評價是兩個字——實在。于筆者而言，這兩個字放在當下，著實份量很重。90年代初，在公司資金緊缺的情況下，劉志高毅然決定把大部分資金投入到技術、生產設備等更新改造上，建立了整潔的新廠房和規范的技術流程；2001年，他再次投資260萬元進行規模擴展和技術改造，引進了先進的設備和工藝。

為了打響“齊云山”品牌，劉志高可謂用心良苦。1992年，企業的銷售額全年只有100多萬，但廣告投入就達到了15萬，那時“萬人空巷”的《渴望》電視連續劇就是由崇義縣食品廠獨家冠名播出的。作為企業最早的品牌傳播例子，如今一說起這事，劉志高還津津樂道。

在長期有效的廣告宣傳下，“齊云山”品牌深入人心。得益于過硬的質量和深刻的品牌認知，“齊云山”于2003年被評為“贛州市知名商標”、“江西省著名商標”，2007年被評為“中國馳名商標”。

相較之企業的大手筆，劉志高當了十幾年的廠長，卻和大家一樣，出差坐公交、擠火車、搭貨車。閑暇之余，劉志高還喜歡打羽毛球，作為崇義縣羽毛球協會的會長，他笑稱，這是自己當的最大的“官”。