倉箱式發酵法處理病死豬模式的實踐與思考

朱 丹，張鳳鳴，張志穎

（1.重慶市畜牧科學院重慶市養豬工程技術研究中心，重慶 榮昌 4024602；南川區畜牧獸醫漁業局，重慶 南川 401121）

倉箱式發酵法處理病死豬模式的實踐與思考

朱 丹1，張鳳鳴*，張志穎2

（1.重慶市畜牧科學院重慶市養豬工程技術研究中心，重慶 榮昌 4024602；南川區畜牧獸醫漁業局，重慶 南川 401121）

倉箱式發酵法處理病死豬模式是將病死豬掩埋在一定濕度的鋸末中，處理場所——箱體的下層鋪墊0.3 m鋸末，病死豬埋放在中間，上層再掩蓋0.2 m鋸末，讓病死豬在其中腐爛分解，整個無害化處理過程產生高溫能殺滅大多數細菌等病原微生物，經過30～45 d后，尸骨分離，再發酵堆積處理4～5個月，只剩下皮毛、骨頭，將皮毛、骨頭取出進行焚燒處理，鋸末可以重復利用再次進行病死豬的無害化處理。筆者所在豬場經過近2年多的倉箱式發酵法處理病死豬的實踐，有一些思考和建議，供廣大養殖場借鑒參考。

1??基礎建筑

1.1 處理場所地面

采用混凝土地面，標號C20，厚度0.1 m，寬度3 m，長度9 m。

1.2 處理場所墻體

每個箱三方墻體采用12墻，1.2 m高，2.5 m寬，前端修建0.5 m高隔墻，墻體均使用搓砂處理。

1.3 處理場所屋頂

可采用彩鋼屋頂，雙坡式，檐長10 m，寬3.4 m，高3.5 m。

1.4 處理場所水源控制

處理場所不能低洼，不能有積水，積水應遠離豬場60 m以上，保持干燥環境，同時應提供水源處理場，或在屋頂部安裝噴霧器，以方便調節鋸末濕度。

2??主要材料

主要材料是鋸末，鋸末的疏松多孔性，保證吸水吸潮，也能吸附臭味。用量標準6.25 m3鋸末可處理1 t死豬，鋸末要求濕度控制在60%左右，無霉爛、無污染。

3??運行方式

鋸末到場后調整水分至60%左右，在底層鋪墊0.3 m厚，距離四周墻壁0.3 m間距，掩埋病死豬，體質量20 kg以下的豬直接掩埋，超過此體質量的豬，建議現場分割后掩埋，注意掩埋后豬尸體上層再遮蓋至少0.2 m厚的鋸末。

4??實踐效果及存在的問題

4.1 效果

本場從2013年11月10日開始采用此模式，2013年12月24日去查看，已經是骨肉分離，堆積發酵場中間溫度達到50～65 ℃，隔墻只聞到像枯樹腐爛的味道，并沒有聞出死豬腐爛后的惡臭味。

圖1 倉箱式發酵法處理病死豬建筑平立剖圖

4.2 存在的問題

1）豬場封閉不嚴，會有野貓從圍墻進入翻掏病死豬尸體。2 ）上層鋸末0.2 m厚度不夠，病死豬被微生物發酵后，因脹氣尸體裸露在鋸末外，容易吸引蒼蠅而生蛆，產生惡臭，影響無害化處理效果。3）干燥或高溫季節，鋸末水分達不到60%左右，發酵溫度達不到50～65 ℃，影響微生物的活力，從而降低處理效果。4）處理場所作為一個整體倉體，沒有分成循環利用的3～4個獨立的倉間；前面擋墻高度不夠，導致鋸末外溢。

5??改進建議

1）對倉箱式發酵堆肥場所進行封閉，可增加鋼編網或漁網等，防止野貓等進入。2）加強過程監管，保證上層鋸末0.2 m厚度足夠。3）落實專人負責鋸末水分的調整，防止天氣干燥或高溫季節，鋸末水分達不到60%左右而降低處理效果，同時經常定期用溫度計插入測定發酵溫度，正常溫度50～65 ℃，如果溫度過高，需要翻動，如果溫度過低，需要添加鋸末，保證溫濕度的最佳化。4）將處理場所分成循環利用的多個獨立的倉間，前面擋墻由0.5 m升高為0.6 m，減少鋸末外溢，使運行更便捷。

2015-03-10）

CARS-國家生豬產業體系。

張鳳鳴，研究員，榮昌縣昌龍大道51號。