功能性纖維在仔豬飼糧中的應用

（廣西商大科技有限公司，南寧 530105）

功能性纖維在仔豬飼糧中的應用

蘇 祥，楊小靜，於 豪，李 勇

（廣西商大科技有限公司，南寧 530105）

粗纖維一直被認為是一種抗營養因子，不利于動物消化吸收，特別是對于幼齡動物而言，但最新的研究發現，粗纖維中某些功能性纖維或特殊纖維結構，對幼齡動物（包括仔豬）的腸道健康，是非常關鍵和重要的，甚至將成為仔豬日糧中必需的營養素。某些纖維還可以促進腸道絨毛生長，同時影響腸道微生物。某些纖維通過細菌發酵后，可在腸道產生短鏈脂肪酸，為仔豬提供能量。反之，不足量的纖維水平反而對腸道健康有負面作用，包括高比例的腹瀉率。

1??纖維的類型

功能性纖維成分是重要成本之一，而且高于常見的纖維的營養價值，常見纖維類型見表1。

纖維分為可溶性和非可溶性，我們常說的粗纖維一般是指不可溶纖維，包括非淀粉多糖（NSPs）纖維素、半纖維素和木質素。非可溶性纖維雖不可利用，但可溶性非淀粉多糖是微生物的主要能量來源，不可發酵纖維可促進腸道蠕動，吸收水分，促進排便。但如果日糧中使用過高比例的纖維水平將影響其他營養物質的消化率。

表1 不同類型和不同來源纖維在仔豬日糧中的作用

表2 纖維來源對仔豬腸道形態學的影響

可溶性纖維可被豬只消化吸收，包括可溶性的非淀粉多糖，木聚糖和β-葡聚糖，但吸收轉化的能量在整個飼糧能量代謝體系中可忽略不計。此類纖維主要用于增加腸道黏性和促進營養物質吸收。仔豬斷奶后消化系統仍然不完善，增加非淀粉多糖纖維可能會增加飼料消耗，然而，添加β-葡聚糖卻可增加仔豬免疫力，已有相關報道。

最近研究發現，通過熱處理，自然形態的纖維結構可能會發生變化，可增加功能性纖維的作用。

2??纖維和腸道健康

腸道健康對于仔豬生產性能至關重要，良好和及時的腸道發育可提高飼料消化率和為后期生長育肥期快速生產打下良好基礎。幼齡仔豬免疫系統發育不成熟，對病原體抵抗力弱。仔豬斷奶時的環境和心理應激，加上飼糧改變的營養應激，打亂了仔豬消化系統。增加腸道中有益菌，將可抵抗疾病和減少腹瀉。

最近一個關于評估纖維來源對仔豬黏膜屏障功能的影響的試驗，動物飼喂纖維來源包括玉米、大豆、小麥麩、碗豆。試驗30 d后，測量腸道指標（見表2），在腸道形態學上可看出，來源于小麥麩和碗豆的纖維可促進仔豬腸道發育和成熟。不同的纖維來源還會影響回腸中乳酸菌和結腸中雙歧桿菌含量，飼喂來源于小麥麩的纖維在回腸和結腸中Toll樣受體2（TLR2）基因mRNA表達上調，來源于小麥麩和碗豆的纖維可改進腸道屏障功能，意味著可更大限度地保護仔豬腸道免受消化紊亂影響。

3??功能性纖維

在原料中纖維的類別是最難分解的，如何使我們使用功能性纖維更容易呢？目前已經有幾款產品在市面中使用，包括發酵和非發酵纖維產品，改善糞便形態和提高消化率。許多純的纖維產品在經過體內和體外試驗均證實了良好的效果，另一方面，配方原料中已經包含了一定的原料纖維，可節省部分成本。

功能性纖維若以濃縮的形式將更有利生產應用，添加范圍在0.1%～2%，配合飼料或預混料中均更容易找到空間，在仔豬日糧中并不一定要求統一的纖維水平，關鍵在于特殊纖維的含量。

4??功能性纖維的前景

功能性纖維包括一些原生態的材料或純的纖維組合，對腸道健康均有積極作用。功能性纖維將成為仔豬腸道健康必需的營養素，可保證腸道健康并促進仔豬生長。使用功能性纖維可能在無抗日糧中應用前景廣大，如何選擇和使用富含功能性纖維的原料促進仔豬生產性能至關重要。

譯 自 The role of functional fibers in piglet feeds.

2015-05-15）

南寧市科學研究與技術開發計劃科技攻關項目支持，任務書編號：20142080