卵黃抗體在斷奶仔豬日糧中血漿蛋白粉替代方案中的作用

秦麗超，王 飛

（1.四川省眉山市東坡區金花鄉畜牧獸醫站，四川 眉山 620000；2.四川省眉山市彭山區畜牧局，四川 眉山 620000）

卵黃抗體在斷奶仔豬日糧中血漿蛋白粉替代方案中的作用

秦麗超1，王 飛2

（1.四川省眉山市東坡區金花鄉畜牧獸醫站，四川 眉山 620000；2.四川省眉山市彭山區畜牧局，四川 眉山 620000）

研究分析酵母水解物聯用卵黃抗體替代血漿蛋白粉（SDPP）對斷奶仔豬生長性能的影響。不添加卵黃抗體時，5.2%酵母水解物替代4%SDPP降低了仔豬斷奶第1周日采食量和日增重（P＜0.05），并提高了腹瀉指數（P＜0.05）。添加0.2%卵黃抗體后，5.2%酵母水解物替代4%SDPP對斷奶仔豬的生長性能影響差異不顯著（P＞0.05）。通過以上數據看出，卵黃抗體是酵母水解物替代斷奶仔豬日糧SDPP的關鍵組成部分。

卵黃抗體；血漿蛋白粉；酵母水解物；斷奶仔豬；體液免疫

低采食量和腹瀉是制約斷奶仔豬成活率及生長潛力發揮的主要因素，也是衡量飼料企業斷奶飼糧市場價值的關鍵技術指標。大量報道顯示飼料中添加SDPP能促進仔豬的采食量、抑制病原菌增殖、改善斷奶仔豬的生長性能[1-2]。隨著豬流行性腹瀉在世界范圍內大面積暴發并造成嚴重經濟損失，SDPP的生物安全性再次成為關注的焦點，并刺激開發SDPP替代方案。

研究表明酵母水解物（YE）有增加幼齡動物采食量、提高免疫力和促進生長的作用，被認為是替代SDPP的飼料原料[3]。卵黃抗體(IgY)是通過免疫注射產蛋雞，從其生產的蛋中提取相應的卵黃抗體。通過體外及體內研究證實[4-5]，IgY可抑制大腸桿菌K88的活性及腸道病原感染，但IgY與YE聯用替代飼料中SDPP對斷奶仔豬生長性能的影響有待研究。

因此，本試驗研究分析了飼糧中添加YE及IgY替代SDPP對斷奶仔豬生長性能及免疫力的影響，為斷奶仔豬日糧中替代SDPP提供理論參考。

1??材料與方法

1.1 試驗材料及試驗設計

按照2×2試驗設計，選擇體重和日齡接近的21（±1）日齡DLY斷奶仔豬96頭，按照體重、性別一致的原則分為4組，每組6個重復，每重復4頭豬（公母各半）。對照組日糧含4%SDPP但不含YE（0YE），或用5.2% YE替代全部SDPP（5.2YE），在上述日糧配方基礎上分別添加0.2% IgY。日糧配方參考NRC（2012）豬的營養需要進行設計。試驗設計及飼糧配方見表1。

表1 日糧配方

1.2 飼養管理

仔豬自由采食和飲水，斷奶后第1周溫度保持在30～32 ℃，隨后每周遞降2 ℃。其他消毒、免疫及管理程序按照養豬場常規操作進行。

1.3 指標的選擇與測定

1.3.1 生產性能指標

試驗第7、14、21天上午8：00記錄體重數據，計算平均日增重、采食量、料重比。

1.3.2 腹瀉指數

腹瀉記錄標準參考表2。腹瀉指數的計算方法為糞便評分之和/總頭數。

表2 仔豬腹瀉評分標準

1.3.3 血液指標

試驗第7、14、21天對仔豬前腔靜脈采血并分離血清。通過ELISA法測定血液中免疫球蛋白、C-反應蛋白、皮質醇含量。試劑盒購自南京建成生物工程研究所。

1.3.4 數據統計與分析

數據采用SAS軟件的GLM程序進行雙因素方差分析，對差異顯著的結果用DUNCAN法進行多重比較，以P＜0.05為差異顯著。

2??試驗結果

2.1 生長性能

通過表3可以看出，YE替代SDPP后顯著降低了仔豬斷奶第1周的日增重（P＜0.05），添加IgY后顯著提高了斷奶后第1周的采食量和日增重（P＜0.05），但是日糧處理對仔豬斷奶后第1周的料肉比影響差異不顯著（P＞0.05）。

2.2 腹瀉指數

通過表4可以看出，YE替代SDPP后第1周，腹瀉指數顯著提高（P＜0.05），YE和IgY聯用后，仔豬的腹瀉指數顯著改善（P＜0.05）。

2.3 免疫指標

通過表5可以看出，斷奶后第7天和第14天，仔豬血液免疫指標變化趨勢相似，YE替代SDPP后對IgA、IgM、IgG、C-反應蛋白濃度影響差異不顯著（P＞0.05），但是顯著降低了皮質醇的濃度。日糧添加IgY顯著提高了IgA、IgM、IgG的濃度（P＜0.05），但是對C-反應蛋白和皮質醇濃度影響差異不顯著（P＞0.05）。

3??分析與討論

低采食量和腹瀉是影響斷奶仔豬生長性能及死亡率的關鍵因素。SDPP固然能夠顯著提高斷奶仔豬的采食量并改善腹瀉率[6]，但是由于生物安全及價格昂貴，其替代方案一直是研究熱點。YE中富含核苷酸、小肽等誘食因子，且酵母多糖能夠刺激機體免疫力，是替代SDPP的熱門原料[7]。

本研究發現，用5.2%YE替代4%SDPP后，斷奶后第1周的生長性能受到了抑制，表明YE替代SDPP對斷奶仔豬生長性能的影響主要體現在斷奶后第1周。通過分析發現，YE替代SDPP后，仔豬的腹瀉指數顯著提高。YE盡管具有提高采食量和改善免疫力的作用，但是對腸道內病原菌并未產生直接的殺滅或抑制作用。相反，SDPP中的IgG具有明顯的抗原結合作用并保護腸道。研究表明[8]，SDPP能夠防止病原菌對仔豬機體免疫力的破壞，通過形成抗原抗體復合物，病原菌被排出體外。

為了驗證IgY在SDPP替代方案中的作用，研究考察了YE與IgY聯用替代SDPP對斷奶仔豬生長性能的影響。研究發現，當應用IgY后，仔豬的腹瀉指數顯著降低，并恢復到SDPP組仔豬的水平，表明IgY對仔豬的腸道產生了明顯的保護效應。因此，IgY聯合YE替代SDPP后，斷奶仔豬的生長性能得到恢復。

表3 YE聯用IgY替代SDPP對斷奶仔豬生長性能的影響

表5 YE聯用IgY替代SDPP對斷奶仔豬免疫指標的影響

YE對斷奶仔豬的影響主要通過影響機體免疫力發揮作用。本研究發現，IgY可顯著提高血液中免疫球蛋白的濃度，不僅如此，IgY可顯著降低C-反應蛋白和皮質醇濃度，本研究中免疫球蛋白和IgY均能夠顯著抑制C-反應蛋白和皮質醇濃度，說明其可以減輕炎癥反應對機體造成的傷害。

4??結論

可以看出，IgY是YE替代斷奶仔豬日糧中SDPP的關鍵組成部分。IgY可通過抑制病原感染，提高免疫力改善斷奶仔豬的生長性能。

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2015-05-15)

生豬標準化規模養殖小區（場）建設項目

秦麗超（1985-），女，四川眉山人，農學學士，主要研究豬的營養與飼料科學，Email：qinlichao@163.com

*通訊作者：王飛，男，四川眉山人。Email: 172939026 @qq.com