抗生素禁用潮來臨 您做好準備了嗎？

本刊編輯/張金輝

抗生素禁用潮來臨 您做好準備了嗎？

本刊編輯/張金輝

“自2015年9月1日起，停止生產洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星等4種原料藥的各種鹽、脂及其各種制劑，涉及的相關企業的獸藥產品批準文號同時注銷。之前生產的產品，在2015年12月31日前可以流通使用。自2016年1月1日起，停止經營、使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星等4種原料藥的各種鹽、脂及其各種制劑。”這是農業部發布的《關于決定禁止在食品動物中使用洛美沙星等4種原料藥的各種鹽、脂及其各種制劑的公告（征求意見稿）》中的內容。農業部表示，為保障動物產品質量安全，維護公共衛生安全，根據《獸藥管理條例》第69條規定，組織開展了部分獸藥的安全性評價工作。經評價，認為洛美沙星等4種原料藥的各種鹽、脂及其各種制劑存在較大食品安全隱患，且目前已有動物專用替代產品用于養殖生產，所以農業部決定禁止在食品動物中使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星等4種原料藥的各種鹽、脂及其各種制劑。

對于抗生素未來的禁用態度，農業部在十二屆全國人大三次會議第6832號建議答復中曾表示，農業部高度重視獸用抗生素的監管和規范使用工作，充分借鑒發達國家管理經驗，不斷加強殘留、耐藥性等問題的研究和應對技術儲備，結合我國國情，健全完善相關管理制度，制定科學合理的監管措施，切實規范抗生素類飼料添加劑的使用，不斷提高綜合治理獸藥殘留問題和防控細菌耐藥性的能力。陸續發布了禁限用獸藥清單、獸藥休藥期規定等安全使用規定。下一步，農業部將繼續加強獸用抗生素監管工作，完善相關法律法規，組織開展《獸藥管理條例》修訂工作；鼓勵和支持抗菌肽、微生物制劑、中藥提取物等新獸藥研發，提高評審效率，加強相關新產品、新技術儲備，及時將證明安全有效的產品納入允許使用范圍，鼓勵推廣使用；組織開展獸用抗生素風險評估，及時淘汰存在風險的品種。

從這些我們可以看出，未來農業部對抗生素的禁用政策會不斷地收緊，抗生素作為養豬生產的必需品，如果禁用后應該怎么辦呢？作為養豬生產者要提前做好準備。在此，小編整理了一些相關的信息供大家參考。

1 獸用抗生素的應用及禁用

抗生素原稱抗菌素，是指由細菌、放線菌、真菌等微生物經培養而得到的某些產物，或用化學半合成法制造的相同或類似的物質；也可化學全合成。20世紀40年代，美國首先發現在飼料中添加青霉素的飼料殘渣可提高豬的生產性能。1950年美國FDA首次批準抗生素作為飼料添加劑。從20世紀60年代開始抗生素被廣泛地用于畜牧生產。中國科學院廣州地球化學研究所應國光課題組發布的一項研究結果顯示：2013年中國抗生素總用量約為16.2萬t，其中48%為人用抗生素，其余為獸用抗生素。然而抗生素是一把雙刃劍，在治療預防疾病方面可殺滅和抑制病原體，給養豬業帶來了福音，同時抗生素也會導致細菌抗藥性、擾亂動物體內微生物的平衡、對機體造成毒性反應、過敏反應等。抗生素在動物體內無法完全降解，有的會導致肉中出現藥殘，導致人體出現各種慢性毒副反應。一些對人類健康威脅嚴重的獸藥正在不斷地被禁用。早在2002年4月，農業部為保證動物源性食品安全，維護人民身體健康，就已經制定了《食品動物禁用的獸藥及其它化合物清單》（詳見表1）。隨后農業部也不斷出臺了相關的政策法規來規范獸用抗生素的使用，未來的大趨勢一定是向著逐漸減少獸用抗生素的使用方面發展的。

表1 食品動物禁用的獸藥及其它化合物清單

2 歐盟禁用抗生素對我國養豬業的啟示

據悉，瑞典于1986年成為首個在動物飼料中部分禁用AGP(抗生素生長促進劑)的國家，1997年瑞典加入了歐盟，歐盟也執行了局部禁用阿伏霉素。2003年歐盟監管委員會決定，自2006年1月1日起在歐盟范圍內全面執行禁用AGP。在美國，已經有部分食品公司采取措施，禁止其供貨商把抗生素用作生長促進劑。基于出口的壓力，泰國和巴西等發展中國家也開始部分執行歐盟的AGP政策。

世界衛生組織（WHO）2003年的一份調查報告顯示，作為較早禁止在養殖業中使用抗生素的國家，丹麥的國民健康水平有所提高，且動物健康及養殖戶的收入并未受到顯著的影響。自1992年（抗生素在丹麥使用量最大的一年）至2008年，丹麥國內養豬業抗生素的使用量自禁令發布后減少了近50%，而養殖效益并未受到明顯的影響，實際上包括母豬、仔豬和肥育豬的生產性能均略有提高。盡管在禁令剛開始實施階段仔豬腹瀉率明顯增加，但該情況在隨后的幾個月后則恢復至禁令發布前的水平；同時，仔豬存活率有明顯的升高，而禁用抗生素對成年豬影響并不大。據丹麥政府調查報告，禁止使用抗生素飼料并未對丹麥的加經濟造成影響（僅下降0.03%）。

從北歐禁用抗生素的情況來看，通過營養手段，加強動物管理并改善動物飼養環境，合理使用功能性添加劑，如有機酸（富馬酸、乳酸、丙酸等）及其鹽類、復合物；酶制劑，包括β葡聚糖酶、木聚糖酶、蛋白酶、植酸酶等；益生素、酵母（如啤酒酵母）和其他活菌；免疫增強劑（如某些脂肪酸、類胡蘿卜素、維生素、螯合元素和多肽等）；寡聚糖等。可使豬群保持良好的健康狀態。

3 積極尋找抗生素替代品

隨著農業部對抗生素禁用政策的收緊，消費者對抗生素禁用呼聲的不斷高漲，我們必須要提前做好準備，積極尋找抗生素的替代產品。

3.1 微生態制劑

微生態制劑是從動物或自然界分離、鑒定或通過生物工程人工組建的有益微生物，經培養、發酵、干燥、加工等特殊工藝制成的含有活菌并用于動物的生物制劑或活菌制劑。根據微生態制劑的物質組成可分為益生菌、益生元和合生元三類。微生態制劑在腸道內定位繁殖，可產生多種有利于動物機體生長的B族維生素、氨基酸，多種活性較強的淀粉酶、脂肪酶、蛋白酶類、生長刺激因子，提高飼料轉化率，促進動物增重。微生態制劑添加到仔豬和母豬的飼料中可明顯降低腸道疾病的發病率，提高仔豬成活率和生長率，節省飼料、提高增重和減少藥物開支。

3.2 酶制劑

酶制劑已被廣泛用于飼料中。植物多糖和植酸是豬飼料中的主要抗營養因子，尤其不利于仔豬對飼料營養的吸收利用。非淀粉多糖，主要是在大麥、小麥、黑麥中的β-葡聚糖、木聚糖，在通過腸道時影響食糜的粘性和腸道微生物生長。在仔豬飼料中添加β-葡聚糖酶和木聚糖酶可改善仔豬糞便。

3.3 中草藥及提取物

3.3.1 苜草素

苜草素中的黃酮類化合物具有雙向調節雌性激素及抗腫瘤、降低膽固醇等作用；且其中抗菌成分多，抗菌譜廣泛，是一種良好的植物性免疫促進劑，同時還可直接影響胃腸道微生物的主要消化酶活性，改善消化功能，提高生產性能。

3.3.2 糖萜素

糖萜素是從山茶的種子餅粕中提取的三萜皂苷、糖類等天然植物活性物質的總稱。主要成分為三萜皂素、總糖、多糖。糖萜素有效成分是三萜皂甙和糖類等活性物質，具有增強機體免疫功能、抗病毒和替代飼用抗生素和改善動物產品質量等作用。

3.3.3 大蒜素

大蒜素具有抗微生物活性，對多種微生物及寄生蟲有強大的抑制和殺滅作用。其抗菌譜廣，對革蘭氏陽性菌、革蘭氏陰性菌、大腸桿菌、沙門氏菌、葡萄球菌、鏈球菌、克雷白桿菌、變形菌、梭狀桿菌均有明顯的抑制作用。

3.3.4 黃芪提取物現代醫學研究表明，黃芪含有莢膜黃芪甲、乙、丙胡蘿卜素皂甙及多糖類、黃酮類、22種氨基酸和14種微量元素，還含有香豆素、苦味素、葉酸、膽堿、甜菜堿、葡萄糖醛酸、β-谷留醇、棕櫚酸、亞油酸等化學成分。黃芪可作為免疫增強劑預防和治療動物疾病，對痢疾桿菌、炭疽桿菌、白喉桿菌、葡萄球菌、鏈球菌、肺炎雙球菌等均有抗菌效果。

3.3.5 杜仲素

杜仲素是從杜仲葉中提取的有效成分，黃褐色粉狀物，安全，對環境無污染，其主要成分為綠原酸、黃酮類、杜仲總糖、維生素C等。綠原酸能降低腸道pH，抑制病原微生物生長繁殖，具有抗菌消炎利膽作用。黃酮類化合物在杜仲中大多與糖結合成甙的形式存在，能抗病毒，對免疫調節有良好作用。

3.4 酸化劑

酸化劑主要用于降低斷奶仔豬胃內容物的pH，使胃內容物pH維持相對穩定。具有改善消化道酶活性和營養物質消化率的作用，能降低病原微生物的感染機會。使病微原生物的繁殖受到抑制，益生菌繁殖。

3.5 抗菌肽

抗菌肽原指昆蟲體內經誘導而產生的一類具有抗菌活性的堿性多肽物質，這類活性多肽多數具有強堿性、熱穩定性以及廣譜抗菌等特點。抗菌肽對細有菌很強的殺傷作用。除此之外，人們還發現，某些抗菌肽對部分病毒、真菌、原蟲和癌細胞等有殺滅作用，甚至能提高免疫力、加速傷口愈合過程。