蔬菜學課程體系的建設與實踐

陳書霞 孟煥文 李翠英 張朝紅 程智慧 弋順超

摘要：西北農林科技大學園藝專業蔬菜學課程組經過多年的改革與實踐，依據園藝專業培養方案及人才培養的要求，構建并完善了蔬菜學課程體系，不斷加強教學方法和手段、考試方式的改革，顯著提高了學生學習的興趣和主動性，為以提高能力為核心的高層次專業人才培養奠定了堅實的基礎。

關鍵詞：蔬菜學;課程體系;教學改革

中圖分類號：G642.0 ? ? 文獻標志碼：A ? ? 文章編號：1674-9324（2015）43-0124-02

隨著蔬菜產業的穩定發展，目前已成為解決就業和發展農村經濟的有效途徑。為了滿足蔬菜行業對蔬菜方面專門人才的需求，西北農林科技大學早在原西北農業大學建校之初（1934年），就非常重視蔬菜學專業人才的培養。為了適應產業新的發展要求，蔬菜學科務必要在“寬口徑、廣適應”的“博才”教育上下功夫，培養具有現代綜合集成的系統思維能力與觸類旁通、駕馭不同知識的能力與創新能力的適應性、實踐型人才。

一、蔬菜學課程體系的教學目標

西北農林科技大學始終以“三農”發展為主題，以德、智、體全面發展，厚基礎，寬口徑，強能力，高素質的高級專業技術人才為培養目標，以“創新素質和實踐能力”為特色，以多模式、多樣化、產學研緊密結合的人才為模式，立足西北，力求培養農業高素質創新型專業人才。作為園藝學的一個重要二級學科的蔬菜學，就要培養具有創新精神，實踐能力強，全面掌握蔬菜持續高產、優質、高效栽培理論和相應的栽培技術措施，了解蔬菜產業發展的最新動態和前沿問題，綜合素質高，專業技能強，具有強烈創新意識的應用型專業人才。

二、蔬菜學課程體系的組成

按照園藝專業培養方案及蔬菜學課程體系教學目標，構建了較為合理的蔬菜學課程體系（圖1），由蔬菜學理論課程、蔬菜學實驗課程、蔬菜學實踐環節3個模塊組成。這3個模塊之間由蔬菜學理論課程作為基礎，通過蔬菜學實驗課程進一步加深認識、提高技能，然后在蔬菜學科的實踐環節得到進一步深化和升華，促使學生進一步提升專業能力和創新性思維，為高層次蔬菜學專業人才培養奠定基礎。

（一）蔬菜學理論課程的建設

蔬菜學理論課程主要是學生通過學科導論及科研基本方法的學習，系統掌握園藝學的基本理論及基本技能。在此基礎上，使學生系統全面地掌握蔬菜學的基本原理、基本知識并掌握相應的科研方法;使學生了解蔬菜產業的新進展及新知識;應用所學原理、方法和技術聯系蔬菜生產實際，能夠解決生產中的問題。同時對蔬菜學中重要的種類，比如茄果類、白菜甘藍類、根菜類、瓜類、綠葉菜類、蔥蒜類等重要類別的生物學特性與栽培技術有明確的理解和掌握，并掌握上述蔬菜作物的高產優質的生產技術，能在生產中應用。在這樣的理論課程體系的培養下，學生對蔬菜學的知識由淺入深，既保證了創新性思維能力的培養，也確保了專業理論技術的學習。

（二）蔬菜學實驗課程的建設

蔬菜學的課程實驗起到連接基本理論和綜合性實習兩個環節的作用。在課程實驗上，主要使學生加深理解蔬菜學有關的基礎理論和基本知識甚至基本技能，使學生通過室內和室外的實際觀測、動手操作、深入探究等實驗活動，進一步加深對蔬菜學理論和技術原理、實踐和操作技能的認識和掌握，通過感知過程，增強實踐知識，強化和提升理論知識，并通過相關的育種學實驗認識了解重要科蔬菜花器官結構特點及熟練掌握授粉雜交技術等。在課堂試驗中，盡可能在有限的時間、條件、空間內，讓學生多建立對蔬菜學全方位的認識，為綜合性的實踐性環節奠定基礎。

（三）蔬菜學實習環節的建設

蔬菜學實踐性教學環節主要是田間技能訓練、暑期教學實習、科技市場調查、蔬菜綜合實習（秋季、春季）、蔬菜育種學綜合實習、畢業生產實習、科研訓練、畢業論文等。在這個教學環節中，讓同學們深入到國內著名的蔬菜生產基地，親自參與蔬菜生產管理，了解蔬菜生產過程，掌握蔬菜主要的生產要點及管理要點，使學生系統了解蔬菜產業的實際情況和發展趨勢，初步掌握蔬菜生產的基本技術和管理方法，加速理論知識向生產實際的轉化。蔬菜育種學綜合實習使學生掌握重要科、屬蔬菜的雜交授粉技術及制種技術。

三、對蔬菜栽培學進行改革與實踐

（一）課程內容及教學方法的改革和實踐

1.教學內容的調整。在原有的蔬菜學教學體系的基礎上，按照專業設置的新要求，構建了蔬菜學課程新體系，更新了部分教學內容，強化了知識應用，并完成了相應的內容調整，對相互之間重復的內容或課程進行壓縮，對能夠強化蔬菜植物基本知識和基本技能培養方面的內容給予適當的延伸和強化，以幫助學生建立創新性思維及奠定深厚的知識基礎。隨著教育部制定了“厚基礎、強實踐、廣適應、有特色”的教學目標及對學科專業進行了大規模的調整，蔬菜學課程體系的學時也有了較大的調整，比如蔬菜學的主干課程“蔬菜栽培學各論”在調整前內容比較龐雜，種類多，難以突出重點，調整后，以生產上栽培較多的種類為主，學時數也由原來的80學時調整到48學時，大大突出了重點和難點。

2.創新型的師資隊伍。教師的創新意識、創新思維以及創新能力在帶動大學生創新能力的形成和發展上起著非常重要的作用。為了實現真正創新，教師不要以滿堂灌的教學方法為主，要以現有的資源、特定的環境，最大限度、有效地向學生傳遞新知識、新理念及創新精神。鼓勵學生主動地參與到教學中來，教與學雙方都成為了教學的主體。學生一旦積極主動地參與到教學活動中來，就為提出問題、發現問題、討論問題、解決問題，培養學生的創新精神提供了很好的契機。

3.課程設計與教學方法的改革。在課程設計上，每章設教學目標幫助閱讀、理解和記憶文字教材，設計“導讀”和“復習思考題”，幫學生檢測自己學習理解和掌握課程內容的情況。同時明確學習重點和難點，并附上大量圖片幫助說明課程內容。對文字教材的重點、難點部分加以分析、強化、講解、示范，收集大量的圖片和實物素材，充分發揮教室、實驗室和教學實習基地的作用，并依托學校的網絡平臺，實現了網絡教學。

在教學方法上采取啟發式教學、討論式教學、情景設置教學等靈活多樣的教學方法，鼓勵學生積極參與教學過程，激發了學生主動學習的意識及敢于質疑的科學批判精神，對于重要的科學問題常常設置討論環節，通過專題討論及結論的形成，鍛煉了學生全面、辯證地看待問題的能力，培養了學生強烈的參與意識。

（二）優化實踐教學內容與方法

1.擴充實踐教學環節，豐富實踐教學內容。作為一門應用型學科，實踐教學是溝通理論和實際生產的橋梁。實踐課程的設計核心是為了培養和提高學生認識問題、分析問題的能力及運用所學知識指導生產的能力，培養學生創新精神、實踐能力和創業精神，提高學生的綜合素質。課題組倡導學生在掌握基本理論的基礎上訓練獨立動手操作的能力，在實際操作過程中、觀察分析和總結中，學習理論知識，學會從實踐中獲得知識的能力。因此，在實踐教學環節，通過各種措施強化學生蔬菜學方面的學習興趣及應用能力和綜合素質的訓練，從而能提高學生的理解能力和運用知識的能力。如田間實驗包括感性識別與動手操作兩類，通過田間實驗環節，使學生進一步提高知識運用能力。教學實習包括系統性的實踐操作，通過這些集中安排及前后連貫的實習安排，使學生在整體上掌握知識，提高運用知識的能力。校外調查實習是通過社會調查，調動學生的積極性，使學生主動參與教學。實踐證明，這種方法會使學生的思想受到很大的觸動，對鍛煉學生適應社會，了解真實的生產狀況，檢驗自身各方面能力，都非常有益。

2.實施綜合性的創新性設計性實驗。為了改變傳統的課程體系過多強調基礎理論和基本知識、科技創新只存在于專業教師層面的做法，從2005年以來，在學校的大力支持下，西北農林科技大學開展了多層次多方位的大學生科技創新實驗、創業實驗及與生產緊密結合的“田園使者”項目，這些綜合性的項目為通過引導學生科技創新能力和方法的基本訓練提供了良好的平臺。利用這個有利的教學環節，老師也更進一步地讓學生理解了蔬菜學中的基本理論和基本技能，在實踐的過程中深化了課堂上學習的理論知識，使學生掌握實際設計中常用的方法，增強了學生的動手能力，提高了學生綜合素質，培養了他們的創新精神，提高了學生分析問題和解決問題的能力，增強了社會活動能力，為他們走上工作崗位從事工業和其他領域的工作打下了較好的基礎，讓他們得到全面的鍛煉。

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