養殖規模化對平緩生豬價格周期效應的中美比較與現實啟示

張愛軍

（山東政法學院商學院，山東 濟南250014）

我國生豬養殖行業集中度低、養殖規模化程度不高，價格呈現周期性波動。隨著我國新興城鎮化的推進以及農村勞動力的持續轉移，養殖規模化成為解決我國持續增長的豬肉需求、緩解生豬價格波動風險的途徑之一。

目前，國內外學者對生豬價格周期與養殖規模化進行較為深入的研究。西方學者Hass 和Ezekiel[1]以及Coase 和Fowler[2]在20 世紀二三十年代通過研究發現，美國以及英國的生豬市場價格與生產存在著周期性波動，即豬周期現象。西方學者通過蛛網模型、調和運動模型、滯后分布模型等來解釋豬周期問題。蛛網模型認為生豬價格供給量與價格波動受到生豬生長周期影響，在偏離均衡狀態以后呈現動態蛛網模型特征，并通過分析生豬產量、屠宰量與價格三者的關系，提出生豬價格周期時間為4 a，確定蛛網模型對于解釋生豬周期的適用性[3-4]；調和運動模型認為生豬價格周期與生豬生產者在影響生產與銷售決策的因素做出反應有關，根據生豬價格建立生產預期[5]；滯后分布模型指出獲利能力是生產者決策的關鍵決定因素，生產周期與價格周期不同步，具有一定的滯后性，不同類型的生豬生產者采取不同的周期策略，反周期行為往往會獲利[6-7]。隨著生豬價格周期研究的深入，非線性和動態合成模擬模型、譜分析和交叉譜技術、貝葉斯自回歸趨勢平穩模型等新的研究方法不斷出現。

對于我國生豬價格周期，D'Arcy[8]、毛學峰和曾寅初[9]、王明利和李威夷[10]、綦穎等[11]通過運用HP 濾波、譜分析、回歸分析等研究方法對我國生豬價格波動時間序列的分解，認為我國生豬價格波動具有明顯的周期性，生豬價格周期大約為3-4 a。對于養殖規模化與生豬價格周期的關系，呂杰和綦穎[12]、李明等[13]、張春麗和肖洪安[14]等從不同規模生豬養殖戶行為、生豬產業規模結構、不同國家生豬飼養方式比較、價格調控機制、規模養殖戶數量變動等不同角度，分析供給價格彈性、市場信息傳導機制、生產者價格預期等影響養殖戶規模化養殖程度的因素，運用面板數據回歸、相關分析、交叉譜分析、Malmquist指數法等方法進行實證研究，認為規模化養殖程度會顯著影響生豬價格波動幅度，呈現一定的負相關性，生豬養殖規模化可以平穩生豬價格周期。當然，亦有學者提出了不同觀點，認為規模化養殖難以平緩生豬價格周期[15-16]。

本文從養殖規模化的角度，嘗試運用HP 濾波分析和相關分析等較為成熟的方法，實證分析我國養殖規模化與生豬價格周期的相關性，并通過對比美國生豬養殖規模化進程，研究養殖規模化對生豬價格周期變動的中美之間的異同，探索我國養殖規模化的發展策略。

1 研究方法和數據來源

1.1 研究方法

我國生豬價格波動受到趨勢因素、周期因素、季節因素和偶發因素的影響，運用X12 季節調整[17]和HP 濾波分析[18]等研究方法（公式1、2），分離出生豬價格時間序列中的趨勢、季節以及偶發成分，根據周期成分劃分我國生豬價格周期。對于我國養殖規模化程度與生豬價格周期呈現何種關系，為了避免兩者由于增長趨勢所呈現出的線性相關性，采取HP濾波分析法去除生豬價格和不同規模養殖戶數量變動的趨勢成分（公式2），再根據其周期成分采取相關分析法進行研究。

X12 季節調整方法公式為：

式中：P 表示價格波動、T 表示趨勢成分、C 表示周期成分、S 表示季節成分、I 代表偶發成分。

HP 濾波分析公式為：

式中：（Pt－PtT）2為周期成分偏差平方，[（PTt+1-PtT）-（PtT-PTt-1）]2為趨勢成分的二階差分平方。

式中：Pt表示包含趨勢成分和周期成分的經濟時間序列，PtT表示趨勢成分，PtC表示周期成分。

通過分離趨勢成分，最后得到周期成分PtC=Pt－PtT，我國生豬月度價格時間序列中的趨勢成分PtT被定義為下面最小化問題的解（公式3），其中月度數據的λ 經驗取值為14 400。

1.2 數據來源

根據我國1993-2014 年農業年鑒和中國統計年鑒數據，運用X12 季節調整和HP 濾波分析對生豬歷史價格變動數據進行時間序列分解分析。根據《中國畜牧業年鑒》2001-2011 年我國不同規模生豬養殖統計數據，實證分析我國養殖規模化程度與生豬價格周期兩者的相關性。

2 我國養殖規模化與生豬價格周期分析

2.1 我國生豬價格波動周期分解

我國生豬價格波動受到各種因素的影響。從趨勢因素看，受我國養殖成本上升和剛性需求增長影響，生豬價格保持中長期上漲趨勢。從周期因素看，不同規模養殖戶受到盈利預期和資金約束的影響，采取周期性的進入和退出行為，影響到生豬市場供應，從而對生豬價格產生影響。從季節因素看，我國消費者的消費習慣使得豬肉消費呈現淡旺季之分，導致生豬價格存在季節性波動特征。從偶發因素看，如自然災害、疫病、國家收放儲等，在一定程度上導致終端市場供需的變化，可能會引發生豬價格產生非常規性波動。因此，趨勢因素影響長期豬價重心移動，周期因素導致價格中短期波動，季節因素導致供需在一年內的規律性變化，偶發因素通常只能引起短期的影響。通過X12 季節調整和HP 濾波分析，使用Eviews6.0 對我國生豬歷史數據進行處理，分解生豬價格波動周期（圖1）。

圖1 生豬價格序列分解與價格周期劃分Fig.1 Hog price series decomposition and the price fluctuation cycle

從圖1 分解后的周期成分看，我國生豬價格呈現周期性波動，1993 年1 月-2014 年4 月總共經歷了六個完整的價格周期，每個周期大約3-4 a，這與此前的研究結論相一致。根據圖1 生豬價格序列進行分解，可以將1993-2014 年我國生豬價格波動周期進行具體劃分（表1），我國生豬價格周期從第一個周期的35.7 個月延長到第六個周期的48.2 個月，前三個周期平均為3 a，后三個周期平均為4 a，周期的時間長度逐漸延長，價格波動幅度呈現縮小的趨勢，尤其是2008 年我國大力推進養殖規模化，生豬價格波動幅度明顯縮小。從每個價格周期50 頭以下生豬出欄平均占比看，所占比重逐期降低，表明我國養殖規模化程度不斷提高，呈現出規模化程度越高，生豬價格周期逐漸拉長，波動逐漸平滑的趨勢。

2.2 我國養殖規模化與生豬價格周期相關性分析

2.2.1 養殖規模化對生豬價格波動的影響 近年我國豬肉消費量相對比較平穩，供給變化成為生豬價格波動的關鍵因素。而市場供給量又受到生豬養殖規模以及不同規模養殖戶市場行為的影響。散養戶規模小、信息分散使其只能根據當前價格來決定養殖數量以期實現養殖利益最大化，但這種短期決策難以實現長期收益最大化，在一定程度上加劇了生豬價格波動。生豬養殖規模化對生豬市場價格的影響主要表現在供給端，很大程度上解決了散戶養殖決策滯后的問題，市場供給穩定，供需關系能夠得到相對及時的調整。特別是養殖規模化情況下的合同生產方式，以銷定產的養殖理念使得生豬價格上升時產能無法過分擴張，價格下降時也不會導致產能的過分收縮，避免了過于失調的供需關系出現。

表1 我國生豬價格波動周期情況Table 1 Hog price fluctuation cycles

2.2.2 養殖規模化與生豬價格周期關系的實證分析以不同規模生豬養殖戶數量的年度變化數據表示我國生豬養殖規模化程度，根據我國農業部生豬標準化規模養殖場及中央投資補助標準的規定，把規模化生豬養殖戶按年出欄數劃分為小規模養殖戶（50-499 頭）、中規模養殖場（500-9 999 頭）和大規模養殖場（1 萬頭以上）3 組。以生豬年度平均價格數據表示我國生豬價格變化，價格數據是根據歷年《中國畜牧業年鑒》月度價格計算出的年度平均價格。考慮到生豬養殖戶數量變化波動幅度較小，平滑系數采取Morten 和Harald[19]的研究取值，即λ=6.25；生豬價格波動幅度較大，平滑系數選擇于少東[20]的研究取值，即λ=14 400。由于我國1999 年才開始編制《中國畜牧業年鑒》，樣本數量較少，同時考慮到生豬生產的滯后性，通過同期和滯后一期的相關性分析來研究兩者之間的關系。使用Eviews6.0 對相關數據進行處理，得到我國不同滯后期規模養殖戶數量與生豬價格相關系數（表2）。

表2 我國不同滯后期規模養殖戶數量與生豬價格相關系數Table 2 Auto-correlation coefficients of hog prices in different production scales

從表2 看，同期和滯后一期的不同規模生豬養殖戶數量波動與生豬價格波動呈現不同的相關性。同一時期規模養殖戶數量波動與生豬價格波動基本呈正相關關系，說明短期內兩者的波動方向是一致的。當生豬價格出現大幅快速上漲的時候，養豬收益會大幅提高，加之政府的鼓勵政策，生豬價格的上漲促使養殖戶短期內會做出擴大養殖規模的決策。而規模養殖戶數量波動與生豬價格波動在一年的滯后期下基本呈負相關關系，從較長時間看，不同規模生豬養殖戶的行為作為生豬價格周期性波動內部傳導機制之一，規模化養殖場數量的增加可以從供應端平穩生豬價格波動，但是存在大約一年的滯后期，這與生豬生產時滯有關。對比不同規模養殖戶與生豬價格變動相關系數看，小規模養殖戶數量變動與生豬價格波動弱相關，作為小規模養殖的專業養殖戶，有一定的資金、人力、固定資產等投入，但因其養殖規模相對較小，生豬價格下跌導致其所受損失有限，加之養殖業收益一般要高于種植業收益，使其不會輕易退出市場；而生豬價格上漲時因其受到資金實力、管理能力的限制，擴大養殖規模的能力也相對有限，使得小規模養殖戶的數量具有一定的穩定性。中等規模和大規模養殖企業與生豬價格的變動具有較強的相關性，由于資金實力相對雄厚，具有管理和技術優勢，對生豬價格的波動具有較強的承受能力和產能擴張能力，更不會輕易退出市場，滯后一期的供應規模能夠起到穩定生豬價格的作用。尤其是大規模養殖企業，滯后一期與生豬價格變動的相關系數為-0.4，兩者具有明顯的負相關性。大規模養殖企業多為商業化養殖，受到年度生產周期、規模體量大、生產技術因素影響，短期內難以快速調整養殖規模，其養殖規模的調整需要較長時間，隨著大規模養殖企業的擴張，其規模優勢在滯后一期具有明顯的穩定生豬價格波動的效應。因此，生豬養殖規模化能夠起到穩定生豬價格波動、拉長生豬價格周期的作用。

3 美國養殖規模化與生豬價格周期變動

3.1 美國生豬養殖規模化歷程

美國生豬養殖規模化開始于20 世紀70 年代末，經歷了30 多年的發展，生豬養殖場數量從規模化開始的65 萬家銳減到現在的7 萬家左右，下降幅度達89.2%。隨著生豬行業規模化持續推進，行業整體產能由8 000 多萬頭提升到1 億多頭， 提高達25%； 場均存欄量70 年代末的95 頭左右上升到2013 年的920 頭，增長了8.68 倍。美國生豬養殖規模化進程大致可分為三個階段。

3.1.1 養殖規模化啟動階段（1977-1990年） 這一階段美國生豬養殖規模化進程正式啟動并快速推進，主要表現為生豬養殖場數量急劇減少。從1976 年的65 萬家銳減到1990 年的30 萬家左右，降幅達53.8%（表3）；存欄量在100 頭以下的小型豬場數量從50 萬下降到20 萬左右。這一時期，小型養殖場因養殖成本高且無法保證產品品質而難以適應行業整合，市場選擇的結果導致大批散養戶退出生豬養殖市場[21]。

3.1.2 養殖規模化快速發展階段（1991-2000年） 這一階段美國生豬養殖規模化加速發展，豬場數量不斷減少和場均養殖規模的迅速擴張并存，大型和超大型養殖場開始出現。這一時期養豬場數量快速減少，由1990年的30 萬戶減少至2000 年的8.6 萬戶，降幅達71.3%；養殖場規模迅速擴張，場均生豬存欄從養殖規模化啟動階段時的150 頭升至2000 年的700頭，增幅達3.67 倍。同時，1986 年開始大量出現生豬存欄量1 000 頭以上的規模養殖場，從8 000 家增至2000 年的12 000 家左右。養殖規模化程度迅速擴大，一方面是因為大量散養戶退出釋放了市場空間，更重要的是因為規模化養殖在降低生產成本、保證供給穩定及產品質量方面具備一定優勢，符合行業發展方向。

表3 美國生豬養殖規模化進程Table 3 Scale hog breeding process in the US

3.1.3 后養殖規模化階段（2001年至今） 2001 年以后，美國規模化相對減速，進入后養殖規模化階段。這一時期生豬養殖場數量穩中微降，生豬總存欄量及場均存欄趨于穩定，但是大型養殖場的數量和存欄占比仍處于穩步上升趨勢。這一階段，生豬養殖場的數量由8.6 萬戶緩慢減少到7 萬戶，但從結構上來看，存欄在2 000 頭以上的大型養豬場數量占比進一步上升，由2000 年的10%增加到2012 年的17%；年末存欄超過5 000 頭的超大型養殖場的存欄量占美國國內存欄總量的比重由2002 年的53%增加到2012 年的64%。

3.2 生豬養殖規模化對生豬價格周期的影響

Futrell 等[6]研究發現，1950-1986 年美國生豬生產周期平均為4.5 a，美國生豬價格同樣存在周期性波動。美國生豬養殖業從1977 年開始經歷了三十多年的規模化變革，這期間生豬價格經歷了五個較為完整的周期性變動，從第一個周期3 a 多延長到第四個周期7 a 多，周期長度逐步拉長，2003 年以后周期長度趨于平緩，價格波動幅度也經歷了逐步減小到逐漸弱化的過程（表4）。1977 年至今美國養殖規模化階段的生豬價格周期平均為7.4 a，較規模化前拉長約2.9 a。

從美國養殖規模化進程看，養殖規模化程度和周期逐漸拉長、價格最大波幅收窄趨勢一致，這符合李明等[13]“美國生豬養殖采取大規模飼養的方式，豬肉市場價格波動小，生豬養殖規模化程度與市場價格波動呈現明顯的負相關關系”的判斷。從美國30多年生豬養殖規模變化趨勢、生豬價格波動變化趨勢以及兩者互動關系看（圖2），隨著美國生豬養殖規模化進程的推進，養殖規模程度不斷提高，生豬價格波動呈現明顯的收窄趨勢。

表4 美國生豬價格變動周期情況Table 4 US hog price fluctuation cycles

圖2 美國養殖規模化程度與生豬價格波動的互動關系Fig.2 Interaction between the degrees of US scale farming and hog price fluctuations

規模化初期，美國生豬養殖主要以獨立散戶的農場養殖為主，生豬交易大都采用公開市場的現貨交易。這一時期的豬肉價格呈現出明顯的周期性，生豬市場的供需狀況導致的“蛛網效應”成為影響價格的主要因素。生豬存、出欄量都呈現出顯著的周期性特征，養殖戶根據當前市場價格安排養殖規模，容易產生跟風現象，生產決策往往滯后于市場真實的供需狀況。快速規模化階段，養殖規模迅速擴大，市場整合力度加大，形成上下游完整產業鏈和大型的生豬養殖公司。為了實現整個行業的規模化整合，保持成本優勢，保證生豬采購的貨源穩定性和高品質，中下游企業開始通過合同生產方式向大型養殖場協議采購或自行縱向一體化擴張。規模化養殖下的合同生產方式很大程度上解決了散戶養殖決策滯后的問題，定量定產，市場供給穩定，供需關系能得到及時的調整。以銷定產的養殖理念使得生豬價格上升時產能無法過分擴張，價格下降時也不會導致產能的過分收縮，避免了過于失調的供需關系出現。后規模化時代，生豬價格波動減小，周期性現象有所弱化，這一時期的波動大多源于季節性因素和偶然性的疫情干擾。養殖規模化對美國生豬價格波動在一定程度起到了穩定器的作用，整體趨勢上拉長了周期長度。

4 養殖規模化對生豬價格周期影響的中美比較

4.1 中美養殖規模化對生豬價格周期影響的相似性

從中美養殖規模化發展歷程看，規模化對生豬價格波動的影響呈現以下共同特點：1） 中美生豬價格都存在周期性變化，隨著規模化程度不斷提高，生豬價格波動呈現出周期逐漸拉長、周期內價格波動幅度逐步減小的趨勢。2）生豬價格波動與規模化養殖戶的資金、規模、養殖效率等有著緊密的關系。規模化養殖需要較大資金的投入，使其退出壁壘較高，價格變動的承受能力較強，淘汰能繁母豬的速度大大減緩，干擾了“仔豬跌價—母豬跌價—淘汰母豬”的傳導機制，使得豬周期跨度在規模化影響下被拉長了。3）規模化養殖的推進在很大程度上抑制了產能的波動幅度，而供給的波動幅度變小一定程度上平抑了生豬價格波動。

4.2 中美養殖規模化對生豬價格周期影響的差異性

美國生豬價格周期隨著規模化進程不斷拉長，從規模化進程的第一個周期的3 a 多拉長到第四個周期的7 a 多，進而呈現弱化的趨勢；價格波動幅度也由最初的30%降為10%左右。美國的生豬價格周期，由供給變化加劇導致的價格波動大周期演變為因季節性需求以及疫病因素波動導致的價格變動小周期。我國目前處于養殖規模化的初期，生豬價格波動周期趨于美國的發展趨勢，價格周期由3 a 逐漸延長到4 a 左右，但是周期長度短于美國，價格波動幅度仍然很大，仍然呈現由供給變化加劇導致的價格波動大周期。規模化程度、規模化驅動因素、規模效應以及政策效應的差異是導致兩國差異性的主要原因。

4.2.1 養殖規模化程度 我國生豬價格周期波動幅度遠遠高于美國，主要是由于規模化程度不同所造成的。我國養殖規模化程度遠遠低于美國，小養殖場數量過多，仍以散養戶和小戶養殖場為主，小規模養殖場出欄所占比重較高，大規模養殖場所占比重偏低（表5）。養殖結構的差異導致我國養殖戶與美國養殖戶行為的差異，即我國散戶“追漲殺跌”的行為和美國規模養殖場規模擴張的行為。在豬價走高的時候，對價格更為敏感的我國散戶會積極擴大規模，而美國的規模豬場則表現為在較為充足的現金流和資本的支撐下加快規模擴張的速度。在豬價走低的時候，我國的散戶會因為承受不了較長時間的虧損而快速退出市場，而美國的規模豬場則會表現為放慢擴張的速度。生豬養殖生產周期長，生產方式的集中程度影響到供給價格彈性。我國分散的養殖規模在一定程度上加大了供給價格彈性，影響了供給的穩定性；而美國大規模化的養殖方式，提高了產品的市場集中度，改變過度分散化競爭的低效率，降低供給的波動性。我國50 頭以下散養戶的生豬出欄量占比逐年下降，但是豬肉作為剛性需求的必要消費品，市場供應發生10%的變化就可能帶來價格的大幅波動。

表5 2012 年中美不同規模養殖場所占比重（%）Table 5 Shares of different scale productions between China and the US in 2012(%)

4.2.2 養殖規模化驅動因素 養殖規模化驅動因素的不同也是導致中美生豬價格周期有所不同的原因。美國生豬養殖規模化的根本驅動因素在于豬肉行業中下游產業鏈的推動。為順應下游終端零售商的規模擴張，屠宰加工企業加速整合，通過合同生產方式向大型養殖場協議采購或自行縱向一體化擴張，最終倒逼上游生豬養殖規模化，實現小規模養殖戶的逆向淘汰，中下游企業加速整合趨勢自下而上推動美國生豬規模化變革。而我國養殖規模化是由養殖機會成本提高、周期性淘汰以及國家養殖政策等多種因素推動的。我國農村勞動力加速轉移，不斷推高農村勞動力的機會成本，規模化養殖具備成本控制優勢和盈利周期總效益優勢，能夠有效降低養殖的機會成本。美國的養殖規模化是由豬肉行業下游產業自下而上的變革，來自下游的驅動因素使得生豬養殖與生豬加工實現了上下游產業鏈的整合，穩定了生豬養殖的下游需求，需求端的穩定帶來了供給端的穩定，降低了生豬價格波動幅度，拉長了價格周期。而我國的養殖規模化是由多種因素推動的自上而下的變革，生豬養殖作為上游產業自身的變革，生豬加工下游產業的規模化程度與養殖規模化程度不匹配，難以形成協同效應，造成供給端的不穩定，加劇生豬價格波動幅度。

4.2.3 養殖的規模效應 養殖規模化推動養殖模式的升級和養殖技術的創新，保證了養殖質量，有效提升了生豬養殖的規模效應。美國生豬養殖規模化帶動了養殖場模式的升級，專業化養殖成行業主流模式。隨著美國生豬行業的加速整合，在產業縱向協作下，屠宰加工企業與養殖場之間的采購交易主要采取簽訂長期合同的方式，基因技術、醫藥技術等新的養殖技術不斷應用和推廣。在這些因素的驅動下，美國的規模化養殖場更加注重繁殖、育肥的專業性、科學性和成本效益，使得養殖效率大幅提升。而我國的規模化程度不足，以散養戶和小養殖戶為主的養殖模式，養殖戶的資金和技術實力不足，難以采取先進的養殖技術提升養殖規模，導致產品質量難以保證，養殖效率較低。以能繁母豬平均提供商品豬數量為例，我國每頭能繁母豬年均提供14 頭商品豬，僅為美國養殖效率的58%；人均養殖頭數為50-100 頭，僅為美國的1/20（表6）。

表6 中美生豬養殖效率比較Table 6 Comparison of China’s and US hog breeding efficiencies

4.2.4 養殖規模化的政策效應 中美對于推進養殖規模化采取不同的政策。美國通過對玉米、大豆等飼料采取補貼政策，使其保持較低的市場價格，這種間接補貼的方式降低規模化養殖生產成本，提高生豬養殖業競爭力，其目標價格制度保障了生豬規模養殖場的養殖收益。同時美國制定嚴格的產品質量安全法律、標準體系和環境保護政策措施，保證規模化養殖場的產品質量。我國從2007 年加大對養殖規模化的直接補貼，對500 頭以上生豬標準化規模養殖場建設進行財政撥款扶持，對重大疫情撲殺提供資金補償，推動了2008 年以來我國養殖規模化的快速發展。同時提高養殖場環保標準，實施《畜禽養殖污染防治管理辦法》。美國養殖規模化政策通過直接降低規模養殖戶養殖成本的方式和完善的養殖補貼制度，使得生豬價格保持較低的價格，價格波動幅度收窄。我國短期財政補貼政策和養殖規模化政策在一定程度上提高了生豬的養殖成本，影響了生豬的短期供應，加劇了生豬價格短期波動的幅度。

5 美國養殖規模化對我國的現實啟示

5.1 進行整體規劃，加大政策支持力度

目前，我國對于養殖規模化缺乏頂層整體的規劃設計，養殖規模化的推進速度相對緩慢。同時，中央政府對于生豬標準化養殖和能繁母豬養殖有一定量的補貼，但是能繁母豬補貼款并未列入中央財政常規預算，僅為總理基金撥款，補貼調整有較大的不確定性。因此，從政策層面上需要加大支持力度。第一、應制定推進養殖規模化的整體規劃，制定發展路線圖，鼓勵各地方政府加強養殖規模化的區域規劃；第二、加大對生豬標準化規模養殖扶持力度，提高對大型養殖場建設財政撥款的金額，有效降低其建設成本；第三、進行生豬目標價格制度試點，發揮市場機制的作用，保證養殖戶的基本收益；第四、將能繁母豬補貼納入中央財政常規預算，保持該補貼的穩定性和持續性；第五、提高生豬養殖其他方面的財政撥款，比如良種補貼、重大疫病撲殺、病死豬無害化處理等，提升規模化養殖抵御疫病風險的能力；第六、建立新型育種、育肥等技術創新和推廣獎勵專項資金，鼓勵規模化養殖場使用先進的養殖技術，提升養殖效率；第七、推進農村土地流轉，發展適度規模經營的生豬養殖專業戶，引導農業企業發展規模化養殖。

5.2 推動行業轉型升級，改進生豬養殖模式

目前，我國的生豬養殖方式仍是以傳統的散養為主，養殖效率低，受到豬肉價格周期波動影響大，豬肉的養殖質量難以保證。通過推進養殖規模化，改進養殖方式，實現行業轉型升級[22]。可以借鑒美國的經驗，由育繁一體化模式轉變為專業化養殖模式，實現從種豬選育、仔豬繁殖、養殖飼料等各方面的專業化。引入合同生產方式，采取“公司+規模化養殖專業戶/公司”的模式，大型屠宰加工企業為其合作的規模化養殖場提供資金、技術、疫病防治等專業服務，規模化養殖戶按照合同要求定制生產，生豬供給在品質、數量、時間、地點等各方面都能得到有效保證，產業鏈效率大大提高，降低了養殖戶承擔的養殖風險，平緩生豬價格周期帶來的市場風險。

5.3 適時推出生豬期貨，形成價格發現機制

美國為推動生豬養殖規模化發展，穩定豬肉價格周期波動幅度，保護養殖戶的利益，1966 年推出生豬期貨，1995 年推出瘦肉豬期貨期權交易。規模化養殖場作為生豬期貨的參與主體，可以通過生豬期貨交易及時預測未來市場的價格走勢，根據養殖規模做出理性調整，減少生產經營的盲目性，從而實現價格發現和規避市場風險的作用。目前，我國期貨交易所還沒有推出生豬期貨，導致生豬養殖戶缺乏價格的指導性，加劇了豬肉價格的周期性波動。2009年中央一號文件提出采取期貨交易穩定和發展我國生豬產業。因此，我國應在適當的時間制定生豬質量標準，推出生豬期貨，推動生豬養殖的規模化和標準化。規模化養殖戶通過參與生豬期貨，預測未來豬肉價格的走勢，充分發揮技術優勢、資金優勢、規模優勢和成本優勢，生產符合期貨合約的標準化產品，規避豬肉價格大幅波動所帶來的風險，提升豬肉的食品安全水平。

5.4 發揮金融支持作用，支持養殖規模化

生豬養殖屬于資本密集型行業，資金需求量大。一般的獨立養殖戶在沒有擔保的情況下很難獲得銀行貸款或其他資金來源，養殖規模難以做大。因此，加大對規模養殖的金融支持力度是必不可少的。農業發展銀行等政策性銀行應將支持養殖規模化列為重點支持對象，加大政策性貸款力度。國家為支持三農發展，采取定向降準的政策，商業銀行機構應將規模化養殖場作為優先貸款的對象，采取適當優惠的利率支持規模化養殖場的發展。同時有效引導社會資本，比如農業引導基金、農業產業基金加大對規模化養殖場的投資力度，發揮創投資金的導向作用。發揮好農業上市公司的龍頭作用，比如溫氏企業、正邦科技、雙匯股份等，加強與規模化養殖場的生產合同模式合作，發揮資本市場的優勢。同時完善能繁母豬保險并推出其他新的養殖保險品種，完善農業保險機制，降低規模化養殖戶的市場、疫病等各種風險。

5.5 鼓勵上下游產業鏈的整合，推進縱向一體化

美國生豬養殖規模化是伴隨著中下游企業并購整合和生豬養殖產業鏈的垂直整合而實現的，橫向規模擴張最終引導企業向產業鏈上下游延伸，形成全產業鏈的經營模式。目前，美國屠宰行業呈寡頭壟斷局面，美國排名前三的生豬屠宰企業市場份額約為50%，而我國屠宰行業依舊處于分散競爭階段，排名前三的生豬屠宰企業的市場份額僅為6%，市場集中度低。因此，我國政府應鼓勵生豬養殖行業的橫向規模化整合，通過土地流轉、財政撥款、標準化產品體系等政策擴大規模化養殖場的數量，淘汰一批養殖散戶和小型養殖戶；同時推動屠宰加工企業加速整合，發揮其規模和資本優勢，實現縱向一體化擴張，收購兼并進軍上游生豬養殖環節；鼓勵下游終端零售商的規模擴張，培育消費者豬肉品牌意識，逐步形成“種豬繁育→仔豬繁殖→生豬飼養→屠宰加工→終端銷售”的完整產業鏈，完成生豬行業的規模化、產業化、標準化，解決行業集中度低、行業整體盈利能力低和食品安全等問題，平緩生豬價格波動周期。

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