“分子料理”扛鼎之作登陸中國
2015-12-14 11:37:06
出版人 2015年11期
關鍵詞：文化
西班牙廚師、“分子料理”創始人費蘭·阿德里亞中文版新書《斗牛犬餐廳2005-2011》將由雅昌文化集團推出。
費蘭對于創意菜品的獨到見解，對中國乃至世界餐飲都產生了深遠的影響。《斗牛犬餐廳2005-2011》是唯一一套完整記錄費蘭6年來所有創意過程的一部著作，已成為向大眾傳播“分子料理”的最為經典的一部讀物。中文版《斗牛犬餐廳》的問世，將推動“分子料理”文化在中國的傳播，為美食與藝術的結合帶來新的啟發。（周 丹）
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