體育院校大學生運動飲料飲用情況調查

于 淼（清華大學 北京 100084）

體育院校大學生運動飲料飲用情況調查

于 淼（清華大學 北京 100084）

目前市場上運動飲料的概念越來越火，但對于運動飲料的飲用并沒有太多說明和限制。體育院校的學生參與運動較多，是一個特殊群體，因此為了解體育院校大學生對于運動飲料的認知情況以及飲用的現狀，研究者進行了此次調查。方法：本次調查采用問卷的形式，分別在上海體育學院和天津體育學院發放問卷各100份。本次調查從平時的運動量、平時的飲水習慣、運動飲料的飲用情況、運動飲料相關知識的掌握情況、運動飲料相關知識的獲取途徑五個方面進行了問卷設計，并進行數據分析。結果：1．兩所學校中大部分同學平時飲水的首選是白開水。2．在兩所院校中，都有接近半數的同學學習過營養學的課程。但是非常了解運動飲料的同學僅占4．1%（上海體育學院）和5．2%（天津體育學院）。結論：1．體育院校的學生僅有很少數的同學有長期飲用運動飲料的習慣，多為有運動專項訓練的“術科生”，且飲用的頻率較高。另外，對運動飲料的選擇上還是以自己的口味喜好為主，并沒有特意查看營養成分表的習慣。2．體育院校的學生對于運動飲料的相關知識了解不多，對運動飲料的選擇會受到廣告的影響。

運動飲料 體育院校 飲用情況

前言：

運動飲料是針對運動中能量消耗、機體內環境改變和細胞功能降低，為了補充能量和體液而研制的，旨在通過刺激飲用和快速吸收來校正體液容量，調節體內電解質和酸堿平衡，及時補充能量，改善體溫調節和體內代謝過程等。我國運動飲料的國家標準（2009年訂），將運動飲料定義為營養素及其含量能適應運動或體力活動人群的生理特點，能為機體補充水分、電解質和能量，可被迅速吸收的飲料。目前在市場上，運動飲料的種類繁多，不同品牌飲料中的離子含量、種類以及其他組分都有著不同程度的區別。一般來說，運動飲料分為兩類：一類為普通運動飲料，可及時補充人體在運動中的能量消耗；另一類為功能性運動飲料，添加了強化的營養成分，以滿足某些特殊人群的特殊需求。雖然不同運動飲料的成分不完全相同，但都含有水、糖和電解質（Na+、K+）等。運動飲料國家標準中規定：運動飲料中鈉的指標是50-1200mg/L，鉀的指標是50-250mg/L。一般認為，短時間運動，機體以水丟失為主，補充水即可；長時間運動時，水大量排出同時電解質的丟失嚴重，應以補充水、電解質飲料為佳。但是對于沒有大量出汗的人群，過度飲用運動飲料會造成糖、電解質的過量攝入。但目前在運動飲料的實際飲用中，對于適合飲用運動飲料的人群沒有進行有效的區分。本研究旨在了解體育院校學生這個特殊群體，對運動飲料的飲用情況。希望通過了解現狀，發現其中的問題，并進行適當的原因分析，提出可以改進的意見，以糾正大學生不正確的飲水習慣。

1、研究對象與方法

1.1、研究對象

選取上海體育學院本科學生500名，涉及體育教育訓練學院、體育休閑與休閑體育系、武術學院、人文學院、經濟管理學院、運動科學學院六個院系。

選取天津體育學院本科生500名，涉及運動教育專業、武術專業、健康與康復專業三個專業。

1.2、研究方法

于上海體育學院發放問卷100份，回收100份，有效問卷97份。回收率為100%，有效回收率為97%。

于天津體育學院發放問卷100份，回收100份，有效問卷95份。回收率為100%，有效回收率為95%。

本次調查問卷中設計的問題，涵蓋平時的運動量、平時的飲水習慣、運動飲料的飲用情況、運動飲料相關知識的掌握情況、運動飲料相關知識的獲取途徑五個方面。問卷回收后，采用SPSS18．0進行統計學分析

2、研究結果

2.1、體育院校大學生運動習慣調查

圖1 兩所體育院校大學生參加體育運動規律調查

圖2 上海體育學院本科生運動量情況調查

兩所體育院校的本科生參與的體育項目都比較廣泛，課外活動以慢跑、羽毛球、籃球、游泳的參與度最高。而能夠在平時的生活中堅持有規律運動的同學，僅占到總數是一半左右。

2.2、體育院校學生平時的飲水習慣調查

調查發現，上海體育學院中有17．5%的同學表示，日常生活中，自己有用運動飲料代替白開水或其他飲料的習慣，在天津體育學院的同學中，該比例提高到25%。對于日常生活口渴時第一選擇的飲品種類這一問題，上海體育學院的同學中，有58．5%的同學選擇是白開水，此比例在天津體育學院中為64．2%，其他同學多會選擇碳酸飲料，茶水等；而有10．3%（上海體育學院）和6．3%（天津體育學院）的同學會選擇運動飲料作為自己口渴時的第一選擇。

表1 兩所院校大學生飲水習慣統計表

2.3、體育院校大學生運動飲料的飲用情況

調查發現，上海體育學院有86．6%的被調查者飲用過運動飲料，天津體育學院中，有80%的被調查者飲用過運動飲料。然而，在是否有長期飲用運動飲料習慣的調查中，上海體院有11名同學有該習慣，占總數的百分比為11．3%；天津體院中僅有7名同學有該習慣。此外，有長期飲用運動飲料的同學中，大多數的飲用頻率為至少1瓶/天，或2-3瓶/周。其中，34%（上海體育學院）和28．4%（天津體育學院）的同學是因為個人口味偏好而選擇的運動飲料，有24．8%（上海體育學院）和22．1%（天津體育學院）的同學是因為營養成分的多樣性而選擇運動飲料。

表2 影響運動飲料選擇的因素

2.4、對運動飲料相關知識的了解情況

兩所院校中，90%以上的被調查者聽說過運動飲料的概念，而至于對運動飲料功能的了解程度，非常了解的同學僅占4．1%（上海體育學院）和5．2%（天津體育學院）。

在對運動飲料適宜人群的調查測試中，上海體院同學的答題正確率為30．1%，天津體院同學的答題正確率為29．5%；在對運動飲料的合理補充時間的調查測試中，上海體院同學的正確率為44．3%，天津體院同學的正確率為51．6%；在對運動飲料功能的了解情況的調查中，上海體院同學的正確率為78．4%，天津體院同學的正確率為71．6%。

圖4 兩所院校大學生對飲料功能的了解情況

2.5、運動飲料相關知識的獲取渠道

調查發現，大多數同學在購買運動飲料時不會看營養成分表。上海體育學院中38．1%的同學購買前會先看營養成分表，天津體育學院中46．3%的同學會關注營養成分表。

表5 上海體育學院大學生對運動飲料營養成分表的關注情況

表6 天津體育學院大學生對運動飲料營養成分表的關注情況

調查顯示，大部分同學們獲取運動飲料知識的渠道是廣告營銷。

圖5 體育院校大學生獲得運動飲料相關知識的渠道

至于接受過營養學相關的課程培訓的同學比例，上海體院是50．5%，天津體院是45．3%。

表9 上海體育學院學生接受營養相關課程情況統計表

表10 天津體育學院學生接受營養相關課程情況統計表

3、分析與討論

3.1、體育學院學生平時的運動情況

體育院校的大學生并非全部有長期規律性參加體育活動的習慣，在調查的兩所學校中，規律性參加體育運動的人數基本占到總數的一半。這可能與體育學院的專業設置有關系，體育院校除了需要進行規律訓練的運動專項“術科生”，還有一部分無運動專項的學生，即運動人體科學專業、體育經濟管理專業以及體育新聞專業等的學生，這部分學生如果沒有運動特長或愛好，很難培養堅持運動的習慣。

總體而言，體育學院的學生體育愛好廣泛，運動形式豐富。有運動習慣的學生，多能做到每次運動約1-1．5小時，每周運動3-5次，且多能達到中等強度的運動量。

3.2、體育院校學生平時的飲水習慣

市場上的飲料種類越來越多，口感也大大超過白開水，更多的人習慣用飲料代替白開水。與此同時，也出現了運動飲料飲用的隨意性和習慣性。

調查結果顯示，兩所體育院校中，大部分同學在日常口渴時能做到堅持飲白開水，但還是有部分同學（上海體育學院17．5%，天津體育學院25%）養成了用其他飲品代替白開水的不健康習慣。這些飲品主要是碳酸飲料、茶水和運動飲料，其中最受歡迎的是碳酸飲料，分析可能跟口味、品牌效應等有關。少部分同學（在上海體院約10%，天津體院約6%）選擇運動飲料。這些同學對運動飲料的功能沒有清晰的認識，僅當成是一般的解渴性飲料。

3.3、體育院校學生運動飲料的飲用情況

兩所學校中，超過80%的同學飲用過運動飲料，但僅少數的被調查者有長期飲用的習慣（上海體育學院11人，天津體育學院7人），每周2-3瓶或至少每天1瓶，這些同學多數為運動專項學生，且平時運動規律、運動量較大。對于擇運動飲料的原因，最關鍵的因素是口味好，說明在選擇運動飲料時，體育院校的大學生并沒有將其看作是一種功能飲料，更別提考慮不同飲料的功能差異。

3.4、體育院校學生對運動飲料相關知識的了解情況

運動飲料適合于進行長時間（超過1h）、大運動量、大出汗量（超過1L）運動后飲用，每次兩三百毫升足夠。日常生活中，如果沒有大量出汗卻經常補充運動飲料，過剩的電解質會加重血液、血管、腎臟的負擔，腎功能不好者更要禁用，高血壓人群也應特別注意。對于適合飲用運動飲料的人群，上海體院中有30．1%的同學回答正確，天津體院中有20．5%的同學回答正確。對于補充運動飲料的合適時機，僅有44．3%（上海體育學院）和51．6%（天津體育學院）回答正確。當人體因運動耗能而出現能量匱乏時，此時進行適時的補充會收到事半功倍的效果。對于運動飲料功能的測試，正確率相較前兩題較高，說明運動飲料補充無機鹽功能的普及度較高。然而對于適宜飲用運動飲料的具體人群、飲用時間等問題，多數同學不甚明了。可見，盡管體育院校的學生對運動飲料接觸更多，但相關的知識體系并不完善。

3.5、體育院校學生運動飲料相關知識獲取途徑

調查發現同學們獲取相關知識的主要途徑是廣告，但我們都對廣告的真實性和可靠性不置可否，僅憑廣告的宣傳而選擇運動飲料，很容易忽略正確的營養學知識，造成購買誤區。兩所學校中有40%左右的同學會看營養成分表，這種行為與性別無相關性。兩所院校中各有約50%的同學接受過相關課程學習。調查發現，上海體育學院中，有65%的運動專項學生上過類似課程。然而在其他專業學生中，此比例僅為27%。在天津體育學院中，前者比例為41．1%，后者為55．5%。原因是體育新聞、體育經濟管理等專業的同學，并不接受相關類似課程的學習。

4、結論

4.1、體育院校的學生，參與的運動項目種類廣泛，強度以中等強度為主（每天進行有業訓練的除外），部分同學有規律運動的意識和習慣。

4.2、體育院校的學生平時以飲白開水為主，僅少數同學有長期飲用運動飲料的習慣，且多為有運動專項訓練的學生。另外，在運動飲料的選擇上，以自己的口味喜好為主要決定因素，并沒有留心營養成分表的習慣。

4.3、約一半的學生雖然接受過《營養學》等相關課程的學習，但是對于運動飲料的相關知識了解不多，受廣告輿論的影響嚴重，說明學校應該加強專業知識的普及。

4.4、兩所院校在所調查的五個方面中，所表現出來的問題差異不大，說明存在的問題具有共性。

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[2]趙麗霞，李軍蘭．運動飲料對提高運動能力的研究現狀[J]．中國食物與營養，2011（7）：83-85

[3]郭楊義，屈聯國，林建棣．運動飲料及其選用[J]．解放軍體育學院學報，2005（4）：97-99

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[5]奧運藍色飲料普通人慎喝．[N]中國市場，2008（42）

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