基于分析檢驗崗位的高職《分析檢測技術》項目課程教學改革探索與實踐

王俊麗

摘要：《分析檢測技術》項目課程基于分析檢驗崗位的能力要求來定位教學目標;以典型生物產品質量指標的檢驗為載體設計教學內容;采用項目導向、任務驅動及教中學、學中做、教學做一體化的教學模式，將知識、能力和素質教育融入課程教學中，提高學生的檢驗職業能力和素養;采用形成性考核、終結性考核相結合的考核方式綜合評定教學效果。這種一體化的教學模式既可以突出職業技能訓練的主導地位，又能使理論教學與職業技能訓練密切結合，經過兩年的改革探索與實踐，取得較好的教學效果。

關鍵詞：項目課程;檢驗崗位技能;項目導向;任務驅動;教學做一體化

中圖分類號：G712 ? ? 文獻標志碼：A ? ? 文章編號：1674-9324（2015）35-0129-02

《分析檢測技術》課程是山東職業學院生物技術及應用專業的一門專業核心課程，對學生檢驗職業能力和職業素質的培養起到主要的支撐作用。為滿足我系學生適應相關就業單位檢驗崗位的人才需求，本課程立足于生物產品生產企業分析與檢驗的核心崗位，圍繞分析檢驗方法的選用、檢驗儀器設備的使用、典型質量指標的檢驗操作、產品質量標準的應用、檢驗數據處理及檢驗報告的編制等核心技能，采用融“教、學、做”為一體的教學模式，改革考核方法，強化檢驗職業技能的培養，養成學生嚴謹認真的檢驗作風，提高食品質量控制意識。

一、立足就業企業的人才需求，定位教學目標

高職教育的任務是通過教學使學生具有扎實的理論知識和熟練的動手操作能力，為企業培養生產一線的高級技能人才。食品質量檢驗是企業檢驗崗位的主要工作內容，是職業技能鑒定的核心部分。

近幾年，通過對我校生物技術及應用專業學生就業單位及就業崗位的需求調研，認真分析行業企業檢驗崗位的能力需求，結合食品檢驗工的職業考核要求，本著以能力為本位、以學生為中心、以應用為主旨、以就業為導向的教學理念，確定《分析檢測技術》課程集知識、技能和態度于一體的教學目標為：培養學生具備嚴謹認真的態度、扎實的檢驗理論知識、正確的樣品處理方式、規范的儀器使用能力、熟練的檢驗操作技能、提供檢驗結果報告和分析解決問題的能力，達到質量檢驗員的要求，進一步細化出知識目標、能力目標和素質目標。

二、立足檢驗崗位職業能力需求，設計教學內容

為了縮短學生所學理論知識和實際崗位需求的距離，實現零距離上崗的高技能人才培養目標要求，采用職業訓練與職業崗位技能鑒定相接軌的實踐教學模式，根據本專業畢業生就業單位及就業崗位檢驗能力需求來設計教學內容，將不同類型產品的質量檢驗設置為教學項目，以實際檢驗指標為任務，將教學內容分為基本知識與技能、飲料酒、發酵調味品、發酵乳、有機酸與氨基酸、酶制劑等六大項目的分析檢驗，共計20個任務。以規范的檢驗方法及產品質量標準為依據，并將每個任務歸納出具體且有針對性的能力要求，從而使學習的目標明確而又契合企業要求。

三、采用教學做一體的教學模式實施教學，提高教學效果

（一）項目導向，任務驅動，提高學生參與度

采用項目導向、任務驅動的教學模式，以典型產品的質量檢驗為載體，以國家質量標準和檢測要求為依據，按照規范的檢驗方法和操作流程，融“教、學、做”為一體，實施體驗式互動教學，讓真正的產品、真實的過程、規范的操作，促使學生主動參與項目，由被動到主動，使學生不僅可以享受到學習的樂趣，還能變成學習的主體。同時，將學習與企業的質量檢驗工作密切聯系起來，培養學生嚴謹認真的作風，樹立產品質量觀念。

（二）以學生為主體，教師為主導，實施互動式教學

實施項目化的教學方式，側重于以學生為主體、教學做考為一體的過程實施教學，每次課以體現職業崗位能力的情境活動設計為載體來引入教學任務，為學生創設做中學、學中做的新型學習環境，將理論和實踐融于教學的全過程。

教學過程突出學生主體、教師主導的特點，分為七個環節：①提出任務。以企業質量檢測實例引出任務，分析任務的學習目標與要求。②資訊。提供豐富的相關資料供學生查閱，尤其是檢測產品的國家質量標準及分析方法標準，獲取必要的知識。③計劃決策。小組內的成員進行討論與協作，制訂檢驗方案。④修訂方案。抽查小組來闡述制訂的檢驗方案，其他小組找出問題并進行糾正，由教師歸納并修訂方案。⑤任務實施。各小組動手實施操作，關鍵環節由教師進行演示，檢測過程由教師給予現場指導，師生互動，達到融“教、學、做”于一體的體驗式教學，突出教學的實戰性、應用性。⑥分析總結。教師進行分析總結，總結知識和操作情況，促進大家對知識與技能的掌握。⑦考核評價。此環節貫穿于教學的全過程，由學生及教師分別進行評價：教師觀察并記錄各小組及成員的表現并打分，組內成員相互觀察其參與度及操作熟練程度并進行打分。

（三）打破常規教學方法，采用多種教學方法與手段

《分析檢測技術》課程教學是在教學做一體化實訓室，圍繞實際產品質量檢測項目開展教學的。它可以打破常規的課堂教學方式，在教學過程中為切實鍛煉學生的職業技能和職業素養、提高教學效果，根據課程不同階段、不同教學內容的特點，積極倡導并探索多樣化的教學方法，模擬真實工作情境，采用任務驅動法、情境教學法、案例分析法、角色扮演法、組內協作法、演示教學、師生互動教學等多種教學方法，運用融“教、學、做”一體的體驗式教學模式組織教學，制作課件、動畫視頻等多媒體教學資料，隨時把新的檢測技術和方法補充到教學內容中。

（四）通過課外拓展任務，強化技能訓練

分析檢驗工作是個熟練活、細致活，熟能生巧，因此在每個典型的檢驗任務后會設置內容更加深入的課外拓展任務，引發學生進行思考和分析，利用課外時間加以鞏固強化。另外，組織學生開展檢驗技能大賽，制定嚴格的檢驗要求與評價標準，讓學生通過賽前的強化訓練與參賽活動，對表現突出的學生頒發學校榮譽證書，提高其競爭意識和檢驗技能，為就業和職業資格證的獲取奠定基礎。

四、加強過程考核，注重學生檢驗職業能力和職業素養的培養

在課程考核方面，注重學生平時表現、檢驗操作能力、檢驗職業素養的培養，由小組長、組內成員、教師共同組成不同層次的考核主體，以形成性考核+終結性考核相結合的方式，從多個角度對每位學生進行考核，增強學生平時學習的能動性和自主性，并將考核落實在每次課、每個檢驗任務中，避免期末考試一錘定音的缺陷，使最終成績真正反映出學生的能力水平。下圖為各個考核項目及比例。

其中，形成性考核主要考核各工作任務實施過程中的職業素養、操作技能、數據處理及報告能力;終結性考核主要考核分析檢驗基礎理論和實際操作能力及觀察、解決實際問題的能力，由理論考試考核和實操考核組成。總成績由形成性考核成績和終結性考核成績兩部分組成，其中形成性考核由教師和小組成員分別實施（教師考核成績占該項成績的70%，小組成員互評成績占該項成績的30%），終結性考核由教師實施。

最終成績=■×50%+（A×20%+B×30%）

其中，X■是指形成性考核中各任務的指導教師評的分，Y■是指學生評的分;A為終結性考核中的實操考核成績，B為理論考試成績，n是指課程檢測項目數。

五、結論

《分析檢測技術》課程準確定位課程教學目標，合理設置教學內容，實施“教學做”一體化教學，改革考核方式，將知識傳授、能力培養、素質教育貫穿于整個實踐教學中，取得良好效果：其可以激發學生的興趣，提高課程學習的積極性和參與度;培養學生認真嚴謹的態度、實事求是的作風、良好的化驗室工作習慣，讓學生能正確、熟練地使用分析檢測儀器與設備，進行檢驗基本操作，能對檢驗結果進行分析并做出質量判定，寫出檢驗報告。

通過本課程的學習與訓練，學生不僅能深刻理解、分析檢驗理論知識，還能將檢測與生產過程、產品質量控制聯系起來，真正理解各種檢測方法的意義及應用要求，熟練掌握檢測各環節的作用與聯系，基本具備質量檢驗員的素質與能力要求，能獨立地進行質量檢測操作及結果分析。

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