物華天寶，各領風騷

肖琴

編者按：蔬菜產業作為農業增效、農民增收的重要產業，在我國傳統農業發展中占有重要的位置，因此，國家不斷出臺文件，加大對蔬菜產業的政策支持、財政傾斜和項目扶持，吸引了不少農民、合作社、業外人士對蔬菜產業的資金投入。但如何成功地做大、做好蔬菜產業，實現真正意義上的增產、增收、增效呢？《長江蔬菜》記者深入生產一線，聆聽業內優秀人物成功的實踐經驗、記錄獨具地方特色的產業發展模式、分享具創新性和突破性的典型案例，圖文并茂、以饗讀者。

永州，地處瀟、湘二水匯合處，雅稱“瀟湘”，位于湖南省南部，自然空氣、水質均居湖南省第一位。境內地貌復雜多樣，奇峰秀嶺逶迤蜿蜒，河川溪澗縱橫交錯，山崗盆地相間分布，呈現出“七山半水分半田，一分道路和莊園”的格局。具有獨特的地理環境與得天獨厚的地域優勢，是歷代詩人與文學家的用武之地，如著名文學作品《永州八記》。除此之外，永州也是湖南省重點蔬菜區與特色蔬菜產業區，截至2014年，蔬菜播種面積達到186 093 hm2，居湖南省第一。 2015年9月，《長江蔬菜》記者一行在永州市農委總農藝師胡秀良與李滿林科長的熱情帶領下，實地考察了永州特色蔬菜產業園，挖掘永州蔬菜產業亮點。

中國不知是否還有地方和江永一樣，它的山水蘊育出來的農產品具有一個統一的特征——香！江永香米、香柚、香芋、香姜……

江永香芋球莖圓正，形似檳榔，表皮黃褐色有暗紅色老斑和須毛，橫切面密布紫色、暗紅色絲狀紋斑，獨具濃郁芳香，并集香、酥、鮮、脆于一體。

早在2002年，江永縣就被評為“中國香芋之鄉”。江永縣蔬菜辦何謐副主任告訴記者：“江永香芋采取物理防蟲技術，利用便攜式太陽能殺蟲燈、性誘捕器和粘蟲板減少農藥用量，達到無污染目的。2011年12月，江永香芋被中國綠色食品發展中心評為綠色食品。”

全縣香芋種植面積達3 350 hm2，而記者面前的鳳巖山村香芋種植面積就有400.2 hm2。香芋的價格跟其他蔬菜一樣上下波動，均價為4元/kg。預計江永縣2015年香芋667 m2產量平均2 500 kg，總產量達10萬t，總產值近5億元。

記者走訪的眾多蔬菜基地中，目前唯有江永縣香芋種植的土地不是流轉而得，而是沿用家庭承包責任制，自己種植，自己收益。縣蔬菜辦提供技術指導與統籌規劃，帶領全縣走上脫貧致富之路。除此之外，家庭承包模式具有靈活度高與風險小的特點，農戶可自主選擇種植的時間、年限，也可轉讓給他人種植。

近年來香芋加工業蓬勃發展，江永縣有香芋加工企業20多家，年加工香芋脆片、淀粉等產品2.6萬t。“香芋可加工做冰淇淋、火鍋底料等，目前我們正在探索最適合江永香芋的加工生產模式。通過加工，不僅可以增加香芋的附加值，還可以解決香芋滯銷問題，可謂一舉兩得。”何謐副主任告訴記者。

連綿的山峰，巍峨挺拔地聳立在新田縣這片肥沃的土地上，山間清冽的河流匯入田間，似乎注定了這塊土地與眾不同的使命。新田縣東升農場就坐落于著名的秀峰山山腳下，金陵水庫的水嘩啦啦地流向東升農場，滋潤著這片蔬菜基地。

東升農場工作人員陳知德告訴記者：“當初老板選擇這塊地的原因，就是這里四周環山、環境好，空氣和水資源質量均優于國家一級標準。”

據悉，全國72%的國土都屬貧硒或缺硒土壤，而新田縣硒含量適量指標（0.2～0.4 mg/kg）的土地面積達56 500 hm2，約占全縣土地面積的42%，是中國天然富硒農產品之鄉，也是湖南省公開認定的唯一無污染富硒縣。

在問到硒產品的商業價值時，東升農場負責人告訴記者：“硒的作用很多，如防止白內障、增強免疫力、防治肝病、保護肝臟、解毒、排毒等，所以富硒產品價格理所當然要偏高一點。”

由于富硒蔬菜具有其獨特性與營養價值，東升農場的蔬菜對內銷往“粵港澳”，對外出口到東南亞一帶。“因為老板是香港人，我們種植的蔬菜品種、農藥、化肥也基本是來自香港的，產品則銷往廣州、香港、澳門，以及出口到東南亞”，東升農場負責人告訴記者。

據中國營養學調查，成人日平均硒攝入量為26～32 μg，離中國營養學會推薦的最低限度50 μg相距甚遠。一般植物性食品含硒量比較低，因此，開發經濟、方便，適合長期食用的富硒食品勢在必行。

東升農場工作人員陳知德介紹：“東升農場自2013年成立以來，采用‘公司+協會+農戶模式，流轉土地400.2 hm2，已初具規模。未來公司將通過大力發展觀光休閑農業與富硒觀光休閑農業，打造‘精品鄉村旅游示范園和國內知名富硒農業科技示范園。”

陳知德還帶領記者參觀了園區規劃建設圖，建成的示范區將呈現出“南果北蔬”布局，成為集餐飲區、休閑區、娛樂區于一體的綜合性服務區。

道縣雅稱“蓮城”，因孕育了宋代理學鼻祖周敦頤和擁有世界上最早的人工栽培水稻標本，被譽為“理學圣地”與“天下谷源”。不僅如此，近年來道縣的蔬菜產業也發展迅猛，據道縣蔬菜局最新數據統計，道縣13.34 hm2以上的蔬菜基地就有16家。

2015年9月15日，在永州市農委李滿林科長與道縣蔬菜局蔣宇燕科長的帶領下，《長江蔬菜》記者一行順利抵達湖南原地正禾農場有限公司（以下簡稱“正禾農場”），探訪道縣蔬菜栽培特點。雖然成立才短短兩年時間，但是正禾農場已被評為“省級農業產業化龍頭企業”。

白露已過，秋分將至，蔬菜基地里有的水稻還沒進入抽穗期，有的則用機械在收割。水稻與蔬菜間隔種植，給蔬菜基地增添了一抹別樣的色彩。蔣宇燕科長告訴記者：“蔬菜基地里種水稻，不是為了增加產品種類，而是為了改良土壤。水旱輪作可有效防止土壤酸化與板結，減少病蟲為害。”

蔬菜基地里肥嫩碩大的紅茄顯得格外耀眼，蔣宇燕科長介紹：“這些紅茄主要銷往廣州，根據廣州市場需求選購品種進行種植。紅茄生長周期長，種植方法簡單。”不遠處便是蔬菜加工廠，一名被聘用的當地農婦正在仔細地給廣州菜心進行分揀與包裝，這些菜心顏色鮮亮，粗細均勻，整齊地擺放在蔬菜筐里。除了紅茄和廣州菜心外，菜薹、小南瓜、芥藍等也是正禾農場主要栽培的蔬菜品種。“所有的蔬菜都是通過冷鏈物流運往市場，雖然成本比較高，但是能保鮮。”

菜畦之間，一排排的噴灌設備覆蓋了整個農場，噴灌安裝面積達到357.3 hm2，大大提高了正禾農場的工作效率。截止2014年11月，累計生產蔬菜18 000余t，實現產值近16 800萬元，創外匯16 200萬港幣。

“正禾農場投入了大量的資金安裝噴灌設備，噴灌具有省水、省工、省地、保土、保肥等優點，便于實現灌溉機械化和自動化，還可以噴灑化肥、農藥等。”記者看到，整個農場幾乎都是露地種植，只有少量的蔬菜大棚。據蔣宇燕科長介紹：“道縣屬中亞熱帶濕潤氣候區，年均氣溫18.6℃，被專家譽為‘天然溫室，再加上香港人不喜歡大棚蔬菜，所以正禾農場的蔬菜以露地種植為主。”

立秋之后，隨著天氣逐漸轉涼，很多時令蔬菜都不具備抗寒性，不能進行露地種植。而正禾農場因其地理環境獨特，冬天的蔬菜基地依舊可以呈現菜蔬滿園的景象。

放眼望去，蔬菜、苗木、魚塘、生態旅游酒店等映入眼簾，儼然是一個都市生態農業圈。露地種植的秋葵生長正旺，竄出朵朵金黃的花朵；不遠處是豐收在望的生姜，一片青翠。“秋葵營養價值高，嫩的清脆爽口，老的可以榨油，且花朵可作湯食用。我們這個園區蔬菜種植用的都是自制有機肥，病蟲少、肥效長。”萬喜登農業園技術員唐力告訴記者。

將農業生產與鄉村體驗和休閑度假結合起來并不稀奇，但是致力于將農業產業園打造成全國最大最好的養老中心，記者還是頭一回聽說。這是永州萬喜登農業園的發展規劃之一。

萬喜登農業園規劃占地面積688 hm2，其中有機蔬菜產業園123.3 hm2，采取“公司+基地+種植大戶”方式帶動種植大戶種植蔬菜，實現農業“產銷一體化、種養加一條龍”。當地還有類似的農業園，如千千荷園等。

眾所周知，種植蔬菜以熟地或良田為佳，但是80后的小伙敢于開發荒山荒地種菜，并取得了良好成效。劉龍，他是敢想敢做、有勇有謀的80后新型農業代表，也是祁陽新龍現代農業開發有限責任公司的負責人。

轉型做農業之前，劉龍擁有17年商超管理經驗與市場分析能力，他看到了大型農業生產基地必將取代零散農業種植的趨勢，瞄準了蔬菜產業基地擁有的廣闊市場前景，毅然決然回到農村當農民。“開始家里人都不支持我，也不理解我，感覺壓力非常大。但是我熱愛這個行業，并相信自己有能力做好這件事。”劉龍目光堅定地告訴記者。

劉龍成功地將商業理念運作到農業生產中，如采取家庭承包種植，提供種子、化肥、農藥，不管生產過程，只管“兩頭”運作模式；“浙江模式”與“福建模式”等，對整個蔬菜基地進行統籌安排與技術把關。“每一個品種我會讓兩家承包人同時種植，比較種植產量與種植技術，比較之后總結成功經驗，這樣能更快成長。”

21世紀，人類已進入食用菌養生保健時代。而杏鮑菇因味道鮮美、質地嫩脆、營養豐富，被譽為“平菇王”。

永州市湖南省宇秀生物科技有限公司——一家打造“平菇王國”的公司。該公司占地面積14.7 hm2，是以食用菌科研、生產、銷售及深加工為主的高科技新型企業，目前主要產品為杏鮑菇，已建成中國先進杏鮑菇瓶栽自動化生產工廠，具備日產杏鮑菇30 t的能力，促進了永州市勞動力就業，帶動了當地經濟發展。

近年來，永州市各縣區立足區位優勢、自然資源優勢和生態環境優勢，堅持以市場為導向、以效益為中心，大力調整蔬菜產業結構，發展適銷對路蔬菜品種，產業布局不斷優化，具有區域特色蔬菜生產格局基本形成——江永的香芋香姜，江華的紫長茄、香型萵筍，道縣的辣椒、把截蘿卜，藍山的長白苦瓜，祁陽的虎爪姜，東安的紫皮大蒜，新田的小金瓜、紅菜薹等一批具有區域特色的蔬菜生產基地，其產品暢銷長沙、廣東等地，成為市場的搶手貨。

永州市，享受著大自然的饋贈與厚愛。除了蔬菜產業亮點多之外，還有很多天然特產，如五步蛇、永州血鴨、東安雞、永州喝螺、永州異蛇酒、油茶、江永“三香”、江華苦茶、金橘等，無愧為永州人民幸福的“綠洲”。