朝天椒—鮮食大豆—冬青菜套作高產栽培技術

劉新華 曹春信 劉林 陳潤興 汪壽根

辣椒（Capsicum annuumL.）屬茄科辣椒屬一年生或多年生草本植物，明代傳入我國。現我國辣椒種植面積已133萬hm2，僅次于蔬菜類的白菜；辣椒經濟總產值700億元，居蔬菜首位[1]。辣椒是貴州、云南、江西、湖南等省市縣的主要經濟來源[2]。

辣椒在金華和衢州地區栽培具有一定規模，但其栽培模式單一，土地利用率低、經濟效益不高。為此，金華市農業科學研究院蔬菜研究所進行了朝天椒—鮮食大豆—冬麥菜套作試驗，以期為建立朝天椒—鮮食大豆—冬青菜高效種植模式提供借鑒。

1 茬口安排

為提早辣椒的上市時間，充分利用五一前后朝天椒的價格優勢，在11月至翌年1月下旬播種育苗，3月中旬移栽，5月初開始上市。金華蘭溪市小蘿卜產業較發達，每年10月中下旬正值小蘿卜腌制期，需要大量的腌辣椒作為加工輔料，而8月下旬采收的這批辣椒腌制后正好可以在10月供給小蘿卜加工企業。鮮食大豆選擇7月下旬播種，10月初上市。冬青菜于9月上中旬播種，選用金華廣泛種植的黑油筒地方品種，待鮮食大豆收獲結束后開始定植，12月即可采收上市。

2 辣椒栽培技術

2.1 品種選擇

選擇辣味濃、產量高、單果質量3～4 g，持續坐果能力強的早中熟朝天椒品種，如星秀、辛辣妹、滿天星、早星等。

2.2 整地施肥

2月上旬，移栽前深耕30 cm，一次性施足有機肥，每667 m2施腐熟有機肥2 000～3 000 kg，三元復合肥50 kg，在耕地時施入。辣椒采用起壟種植，畦面寬（不包溝）1.1 m，溝寬0.3 m，單株雙行定植。

2.3 播種育苗

采用穴盤育苗。將肥沃疏松的營養土裝入穴盤，澆透水，讓培養土自然下沉，然后每穴播種1～2粒，蓋土厚5～10mm，用噴水器噴濕蓋土。早春氣溫低，可結合實際在大棚或小拱棚中育苗，床溫白天控制在25～30℃，夜間15～20℃。苗長至2～3片真葉時，除去病苗、弱苗。如苗較弱，可葉面噴施0.15%尿素水溶液，半個月1次，連續噴2～3次。苗期幼苗易受蚜蟲和薊馬為害，可選擇吡蟲啉進行化學防治。當苗高15～20cm，7～9片真葉時定植，定植株距40cm、行距60cm，定植后澆足定根水。

2.4 合理追肥

辣椒移植后，結合中耕培土灌水，每667 m2施用尿素2～4 kg，以促進植株早發壯苗。開花現蕾期，為促進分枝生長和現蕾開花，一般每667 m2施尿素5～7 kg、復合肥10 kg。開花坐果期，植株對肥料需求量較大，一般每 667 m2施尿素 9～12 kg、復合肥 20 kg，按果枝枝組不同生長階段分3次追施。辣椒整個生長期結果期長，是一種多次采收的作物，每次采摘后及時追肥。辣椒對氮、鉀肥需求量較大，對氮、鉀的吸收比在1∶1.2以上，且喜硝態氮，硝態氮與銨態氮的比例以 1∶1 為好[3]。

2.5 病蟲害防治

辣椒常見病蟲害主要有疫病、根腐病、病毒病、灰霉病，蚜蟲等。

①疫病 66.8%霉多克（丙森·纈霉威）可濕性粉劑1 500倍液或40%烯酰嗎啉水分散粒劑1 500倍液噴霧防治。

②根腐病 可用70%敵磺鈉可溶性粉劑800倍液或70%噁霉靈可濕性粉劑2 000倍液灌根。

③病毒病 主要注意蚜蟲和粉虱防治。

④灰霉病 發病初期，可用40%施佳樂（嘧霉胺）1 000倍液、50%卉友（咯菌腈）可濕性粉劑3 000倍液，或50%撲海因（異菌脲）1 500倍液噴霧防治。

⑤蚜蟲 可選擇吡蟲啉、吡蚜酮、噻蟲啉等防治。

3 鮮食大豆栽培技術

3.1 品種選擇

鮮食大豆選擇鮮莢產量高、品質優、商品性好的秋大豆品種，如衢鮮2號[4]、衢鮮5號[5]等。

3.2 適期播種

作秋大豆種植，適宜播種期為7月中下旬。在每行辣椒相鄰植株間播種，每穴2粒。待大豆出苗15～21天后，拔除辣椒植株。

3.3 科學施肥

前茬作物消耗了較多的土壤養分，因此在苗期應進行追肥，每667 m2施7～10 kg尿素。大豆初花期，視田塊肥力水平，一般肥力的地塊，每667 m2追施尿素3～5 kg或硫酸銨6～9 kg。將肥料撒施于大豆植株一側，隨后結合中耕培土及時將其掩埋。肥力較高地塊，如大豆長勢繁茂，可不追施氮肥，適當追施磷、鉀肥，以促熟、抗倒伏。

3.4 化學調控

為防止植株倒伏，促進結莢，提高產量，對生長過旺的田塊，在初花期每667 m2可噴施50 mg/L的烯效唑藥液50 kg。

3.5 病蟲害防治

鮮食大豆主要害蟲有豆莢螟、大豆食心蟲等。可在開花期選擇20%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑3 000倍液或10%稻騰（6.7%氟蟲雙酰胺）懸浮劑1500倍液防治。

3.6 適時采收

鮮食大豆過早采摘豆粒秕小，商品性差，產量低；過遲采摘豆粒老化影響口感和品質。豆莢貯藏過程中由于呼吸作用釋放的大量熱量加速了豆莢老化，降低了豆莢品質，因此，采收后應放在陰涼處攤開。

4 冬青菜栽培技術

4.1 適時播種，培育壯苗

金華地區在9月中下旬10月上旬開始播種，播種時稀播、勻播，培育壯苗。秧齡20天左右時移栽，移栽后及時澆定根水，株行距為30 cm×30 cm。

4.2 合理施肥，穩發快長

冬青菜栽培以有機肥為主，每667 m2施腐熟有機肥3 000～5 000 kg、三元復合肥50 kg，作為底肥隨翻耕一次性施入。根據苗情合理追肥，追肥以人糞尿為主，可適當摻入適量尿素，以促進幼苗生長。越冬前，為提高苗的抗寒性，追肥1次。

4.3 適時采收

冬青菜采摘期從12月上旬至翌年2月初，采收期較長，可以依市場行情靈活選擇上市時間。

5 效益分析

朝天椒—鮮食大豆—冬青菜套作栽培模式中，667m2辣椒產量約1 900 kg、鮮食大豆產量800 kg左右、冬青菜產量約2 200 kg，按辣椒7元/kg、鮮食大豆3.5元/kg、冬青菜2元/kg的平均市場批發價來計算，辣椒—鮮食大豆—冬青菜套作栽培667 m2總收益為20 500元，具有較高的經濟效益和推廣應用價值。

[1]馬艷青.我國辣椒產業形勢分析[J].辣椒雜志，2011（1）：1-5.

[2]戴雄澤，劉志敏.初論我國辣椒產業的現狀及發展趨勢[J].辣椒雜志，2005（4）：1-6.

[3]張竹青.辣椒優質高產施肥技術研究進展[J].辣椒雜志，2007（3）：36-39.

[4]汪惠芳，陳潤興.鮮食大豆衢鮮2號的選育及栽培技術[J].浙江農業科學，2008（1）：71-72.

[5]陳潤興，汪惠芳，汪壽根.鮮食大豆衢鮮5號的選育及栽培要點[J].浙江農業科學，2013（7）：810-811.