蔬菜出口與內銷的結構變化意味著什么？

趙周華 王樹進

1 中國蔬菜出口的變化

加入世貿組織以后，蔬菜出口貿易大幅增長（圖1）。出口量從2001年的317萬t增至2012年的741萬t，增長133%，年均增長率為12.1%；出口額由2001年的19.14億美元增至2012年的75.6億美元，增長259%，年均增長率為23.55%。從增長過程看，2008年全球金融危機的暴發，導致中國蔬菜出口貿易嚴重受阻，影響較大，2008-2010年這3年幾乎是小幅上漲。隨著世界經濟止跌向好，中國蔬菜出口貿易呈恢復增長的勢頭，但2012年出口量和金額發生了小幅下降，蔬菜出口出現了波動。

圖1 2005-2012年蔬菜出口量和出口額

從出口市場看（表1），中國蔬菜對各洲出口結構總體穩定，有不同程度的增長。加入世貿后，中國蔬菜對各洲出口的比重結構沒有顯著變化，對亞洲、歐洲市場的年出口量占總出口量的80%以上，增長幅度最大，在中國蔬菜出口的主要貿易區域穩居第一，，說明地緣優勢極為顯著。

從蔬菜產品出口結構看，國家海關總署統計出口蔬菜分為鮮冷凍蔬菜、加工保藏蔬菜、干蔬菜和蔬菜種子等四大類。2001-2011年鮮冷凍蔬菜出口增長幅度較大，增長176.4%，年均增長率為16.04%；加工保藏蔬菜增長117%，年均增長率為10.64%；干蔬菜增長80.6%，年均增長率為7.33%；蔬菜種子出口增長幅度最小，為2.4%，年均增長率為0.22%（表2）。

表1 中國蔬菜對各洲出口量比較

表2 中國蔬菜出口產品分類比較

2 國內居民蔬菜消費量的變化

從全國來看，居民家庭人均蔬菜消費量呈下降趨勢，農村下降的幅度要大于城鎮（圖2）。城鎮人均消費從2000年的114.74 kg下降到2013年的110.98 kg，下降了3.76 kg；農村從2000年的106.74 kg下降到 2013年的84.12 kg，下降了22.62 kg，其下降幅度和趨勢都比較明顯。

就江蘇地區來看（圖3），城鎮的蔬菜消費量要低于全國水平，而農村高于全國水平。從2000年到2013年，城鎮蔬菜人居消費量由105.01 kg增加到124.15 kg，增長了18.2%，平均每年增長率為1.4%；農村居民家庭人均蔬菜消費量從115.7 kg減少到96.44 kg，降低了16.6%，平均年增長率-1.28%。

比較圖2與圖3可以發現，江蘇城鄉居民人均蔬菜消費的差距與全國相比，有加速拉大的趨勢。這一現象值得深思。江蘇是農業現代化和農村經濟發展領先的省份之一，江蘇城鄉居民蔬菜消費水平與全國平均水平的差異，是否意味著全國平均水平未來的走勢？值得我們繼續研究。

圖2 全國居民家庭人均蔬菜消費量

圖3 江蘇居民家庭人均蔬菜消費量

圖4 全國居民人均蔬菜消費支出結構

圖5 江蘇地區居民人均蔬菜消費支出結構

3 國內居民蔬菜消費結構變化

全國居民蔬菜消費結構的變化見圖4。在2000-2013年這14年間，居民蔬菜年支出額從220元增加到480元，增長了118.18%。鮮菜消費從2000年的190元增加到2013年的432元，增長了127.37%，年均增長率為9.1%；干菜消費從2000年的13.2元增加到2013年的35.52元，增長了169.1%，年均增長率為12.08%；菜制品從2000年16.8元減少到2013年的12.96元，減少了22.86%，年均增長率為-1.63%。可以看出干菜消費量增長的幅度最大。

江蘇省城鄉居民蔬菜消費支出結構也發生了結構性的變化（圖5）。江蘇居民人均蔬菜消費支出從2000年的260元增加到2013年的603元，增長了131.92%，年均增長率為9.42%。鮮菜消費從2000年的226.46元增加到2013年的548.13元，增長了142.04%，年均增長率為10.15%；干菜消費從2000年的13.52元增加到2013年的42.21元，增長了212.2%，年均增長率為15.16%；菜制品從2000年20.02元減少到2013年的12.66元，減少了36.76%，年均增長率為-2.83%。可以看出，江蘇的變化趨勢與全國相同，但干菜的增長幅度更大。

4 結語

我國蔬菜出口量總體上表現為穩定增長的趨勢，其中出口額的增長快于出口量的增長。在出口蔬菜的種類結構上，鮮冷凍蔬菜的增長幅度遠大于干菜；而在內銷方面，干菜的增長幅度卻高于鮮菜。其中原因有待于進一步探索。

就全國而言，自2002年開始，城鄉居民的人均蔬菜消費水平的差異就開始逐年拉大。而經濟相對發達的江蘇省與全國平均水平相比，2008年以來這種差距有明顯加速擴大的趨勢，這是否意味著隨著經濟的進一步發展，全國城鄉居民人均蔬菜消費的差異會進一步增加？我們拭目以待。