當前禽蛋生產形勢分析及后期走勢研判

文│虞華（國家統計局鹽城調查隊）

原娟娟（鹽城工學院）

彭莉（江蘇省統計局鹽城調查局）

過去兩年，嚴重的H7N9流感對我國家禽養殖業帶來災難性影響。尤其是2014年年初，肉雞、蛋雞存欄量出現大幅下降。而流感的后遺癥則是養殖戶補欄行動不積極。與此同時，國內白羽肉雞行業因經營虧損、資金緊張等原因達成共識，成立白羽肉雞聯盟縮減祖代雞引種數量以及強制淘汰滿50周齡的祖代雞，去產能趨勢明顯（圖1）。而蛋雞方面，2013年11月以來，在產蛋雞存欄量快速下滑。2014年7月全國在產蛋雞存欄量約為11.3億只，比6月繼續減少，減少幅度為3.1%；比2013年7月減少21.5%。可見，盡管最近幾個月雞蛋價格迅速走高，但養殖戶對禽流感心有余悸，補欄動作緩慢，部分養殖戶甚至退出市場，導致家禽市場將在未來相當長的一段時期處于供給偏緊的狀態。

◎圖1 2011年以來全國蛋雞淘汰雞出場價格走勢圖（元/千克）

一、前三季度國內禽蛋市場變化總體特點

2014年前三季度雞蛋價格走勢基本可以分為5個時期。受H7N9流感影響連續低迷了一年多的禽蛋類市場，在經歷春節和正月低谷期（1～2月）后，終于在3月有了起色，往年8月才會出現的禽、蛋供應緊張局面，2014年3月就提前出現了，禽價、蛋價因此迎來一波強勁反彈期（3～5月中旬），5月20日廣州市雞蛋零售價格已經逼近14元/ 千克的高位，全國雞蛋價格普遍漲幅超過三成，價格逼近歷史高位。5月下旬之后因為缺乏供需關系變化的支持，蛋價便在意料之中進入高位震蕩調整期（5月下旬～7月底）。經過兩個多月的調整，蛋價從8月開始再次走出一波上升行情，進入高峰期（8月初～8月下旬），雞蛋市場價格經過“五連跳”基本實現全國性“破五”，8月25日全國雞蛋平均出場價格漲到10.96元/千克，創下歷史新高。然而，雞蛋價格在中秋節前“沖六”不成，出人意料地提前進入回調期（8月下旬～9月），同時打破了多年來雞蛋月度平均價格9月最高的規律（圖2）。

◎圖2 2011年以來全國雞蛋出場價格走勢圖（元/千克）

1.禽蛋價格淡季逆勢上漲屢創新高，蛋雞“身嬌蛋貴”。7月以來，全國雞蛋價格上漲明顯，尤其進入8月后，漲勢有所加速，雞蛋價格不斷創下歷史新高。全國監測數據顯示，8月25日雞蛋全國平均出場價格一度達到5.48元/ 500克，不少地區雞蛋最高零售價格一度飆漲至7元/ 500克，幾乎是一天一個價，漲得連蛋商都覺得“驚人”。2014年前三季度全國淘汰雞平均出場價格9.56元/千克，比2013年前三季度的8.23元/千克高出1.33元；其中：8月均價最高，達11.16元/千克；2月均價最低，僅7.16元/千克。2014年前三季度全國雞蛋平均出場價格為8.67元/千克，比2013年前三季度的7.63元/千克高出1.04元；其中：8月均價最高，達10.34元/千克；2月均價最低，僅6.94元/千克。

2.蛋雞養殖效益轉好，三季度一路飄紅。年初活禽、鮮蛋出現滯銷，價格下跌，產品積壓，虧損嚴重，導致養殖戶不得不殺禽減苗、殺禽減損。3月以后市場行情看好，養殖開始效益轉好。5月15日，養殖戶每500克雞蛋可獲得1元左右的收益，羅斯308養殖戶每只雞可盈利6元左右。由于三季度均價與5月15日相當，養殖戶收益基本維持5月15日的水平。

3.玉米價格高，養殖利潤縮減。2014年4月中旬以來，得益于國家臨儲政策墊底，生豬價格逆市反彈，雞蛋價格高漲，玉米行情持續升溫，8月下旬玉米現貨價格已漲至2800元/噸左右，突破2009年以來的歷史最高水平。隨著玉米價格上揚，飼料價格也不斷上漲，2014年以來，豆粕價格雖有回落，但仍處于較高水平。因此，面對當前生豬價格和雞蛋價格齊頭并進的利好形勢，許多養殖戶在欣喜之余略顯惆悵，因為高漲的玉米價格正在嚴重侵蝕著畜產品價格上漲帶來的利潤空間，養殖業依然處于虧損邊緣。2014年前三季度全國玉米價格平均為2.43元/千克，比2013年同期的2.34元/千克高0.09元；9月25日為2.69元/千克，比2013年同日的2.36元/千克高0.33元。2014年前三季度全國豆粕價格平均為3.86元/千克，比2013年同期的4.16元/千克低0.30元；9月25日為3.64元/千克，比2013年同日的4.46元/千克便宜0.82元（圖3）。2014年9月第3周全國肉雞配合飼料和蛋雞配合飼料平均價格分別為3.48元/千克和3.21元/千克，同比分別上漲1.5%和1.9%。

◎圖3 2011年以來全國豆粕、玉米價格走勢圖（元/千克）

二、雞蛋價格屢創新高的主要原因分析

中秋、國慶是我國雞蛋傳統消費旺季，受到月餅消費和學生開學備貨等因素影響，9月雞蛋消費特別旺盛，加之蛋雞存欄量較低，雞蛋供不應求，從而導致2014年雞蛋價格屢創歷史新高，主產區最高價格達到5.8元/500克。綜合分析，2014年蛋價屢創新高的主要原因是受此前流感后遺癥影響。

1.飼養成本增加推動。2014年玉米、配合飼料價格上揚以及人工成本和儲存成本增加，推動了雞蛋價格上漲。

2.H7N9疫情對雞蛋消費的負面影響逐步消散。隨著人感染H7N9流感病例的減少，對消費的負面影響逐步消散，民眾食用雞蛋的恐慌情緒也在趨降，進而帶動需求穩步回升。

3.“節日效應”影響雞蛋需求增加。每年的5月和9月，雞蛋價格幾乎都會出現很明顯的高起波段，其原因主要是端午節和中秋節前消費者對雞蛋需求的增加，這也在一定程度上加重了市場供給偏緊格局（圖4）。

◎圖4 2014年6月以來全國雞蛋價格（元/500克）變化圖

三、禽蛋市場價格走勢判斷

中秋過后，雞蛋價格并沒有像往年一樣的大幅回落，只是穩步下調，主要原因也是因為目前在產蛋雞存欄處于低位，節后蛋價高峰期已過，淘汰老雞較多，雞蛋供需稍顯平衡。

從近幾年全國禽蛋市場價格走勢變化規律看，每年春節后禽蛋價格一般都會回落，4～5月都會上漲，6～8月出現震蕩并上行，9月前后達到全年最高點，之后開始回落，到元旦、春節前又會出現一次短暫回升。據分析，當前國內蛋雞存欄量和正常年份相比仍然較低，后期蛋雞補欄的速度估計也低于2013年同期，雞蛋新增供應量并不會對價格造成太大壓力。四季度雞蛋現貨價格的低點出現在10月中下旬，10月主產區價格雞蛋大幅下滑，跌幅超過2元/千克，均價可能達到8.6元/千克，10月下旬現貨價格回升，期貨價格也將隨之反彈。總體來看，近期雞蛋現貨價格先跌后漲，期貨價格也將見底回升。