值得借鑒的美國仔豬飼養管理方式

文│黃德年（浙江省杭州市畜牧獸醫局）

筆者參加了為期一年的美國內布拉斯加州仔豬繁育專場研修，努力學習美國先進豬場管理經驗。現將其整理成文，供行業內同事朋友參考，請批評指正。

大型豬場通過自動控制系統進行飼料投喂和豬舍室溫控制。美國人力成本較貴，該場很早就采用自動控制系統，通過多年的設備更新和完善，整套系統運轉良好。

一、喂料系統

為保持高效和精確的飼料投喂，一般大型豬場都通過自動喂料系統進行飼料的投喂。筆者所在的仔豬繁殖專場建立至今已經超過15年，所有的建筑和設備已經更新換代數次。現在場里所用的各種控制系統，可能算不上最先進的，但是整套系統組合經過十多年的更新、完善，運轉相當流暢。其中，自動喂料系統是保證整個養殖場能達到較高仔豬產出率的一個重要環節。

1.配種部的喂料系統。配種部常年存欄能繁母豬和后備母豬共約6000頭，被分在6個大的豬舍，即G1～G6。G1～G5均為定位欄，共有欄位6000個；G6為隔開的豬圈，每圈飼養10～20頭后備母豬。另有十幾個圈分布在G3內，集中飼養配種成功率較低和即將淘汰的母豬。通常，圈養母豬的飼料都是充足供應的，而對定位欄中的母豬則有嚴格的限制。一般剛剛結束上一個生產周期從產房轉移過來的能繁母豬每天投喂量為8磅（1磅約等于0.45千克），配種成功后則減少為4磅。但是，如果某一頭豬體型胖或瘦較為明顯，則需要臨時單獨調整投喂量，因為母豬太胖或太瘦，均會降低配種的成功率。另外，由于G3中圈養的母豬大多都是即將淘汰的母豬，所以所用飼料也是價格較便宜的。

投喂方式采用微型絞龍，通過豬舍外的筒倉輸送。筒倉的料位一般每周查看1次，以保證飼料的連續供應。配種部一般在每天發情檢查結束后，開啟輸送絞龍向每個欄位的料斗裝料。按照絞龍運行方向，在每排欄位的最后一個料斗中設有料位器，當最后一個料斗填滿飼料后，絞龍自動停止工作。根據系統設定，每天早晨6點，料斗下方堵口球會自動提起，料斗中的飼料會漏至料槽中。因此，開啟輸送絞龍投料前，需要確認料斗的下方開口已經關閉，否則輸送過來的飼料會全部漏至料槽中。

2.分娩前后的飼料投喂。分娩部門的飼料投喂采用的是半自動系統，即產房的喂料系統雖然也是通過微型絞龍輸送飼料至料斗，但是需要人工開啟料斗。采用人工投喂的重要原因是，每間產房的母豬雖然預產期基本上都是同一天的，但是實際生產日期會有較大的差別。而分娩前后各個時期的飼料投喂量是不一樣的。

◎圖1 料斗

一般在預產期前的5～10天時，母豬會從配種部的定位欄中轉移至產房，這時每天的飼料投喂量為5磅。當進入預產期的前4天時，投喂量增加至8磅。這兩個時期的母豬，每天都只能投喂1次。而當母豬分娩后，為保證母豬有充足的奶水，則會為母豬提供充足的飼料，并且每天至少有2次投喂。

3.仔豬的飼料供應。在本場，仔豬的飼料投喂分為兩種情況。

一是母豬后期奶水不夠或者基本沒有奶水產出。為保證仔豬的生長，需要提供營養豐富的奶水替代飼料。二是斷奶以后。通常情況下，已經出售、需要轉運的仔豬，會提前1天斷奶。因為斷奶之后，需要注射1或2種疫苗。這一天一夜的時間里，斷奶后的仔豬均集中在“loadout（出口處）”，飼養人員會將足夠的飼料投入料槽中。這兩種情況下，投喂的飼料都是粒徑1.5毫米左右的教槽料。兩種情況間不同的是，斷奶前的仔豬會加入多種其他營養物質。

采用自動喂料系統的好處是可以準確高效的投喂飼料，以達到節約人力成本和提高整個流程運轉效率的目的。但在實際生產中可以發現，如果采用自動喂料系統，那么對設備、設施的維護工作就顯得尤為重要。最經常發生的就是由于設備或者管道的老化，飼料在輸送的途中漏出。在自動運轉的系統中，如果在飼料漏出時沒有及時發現，則有可能泄漏大量飼料而造成浪費。在筆者這一年的實習過程中，本場就發生過數次由于管道破裂而導致的飼料漏出。最嚴重的一次是在某個周末，由于場里沒人，漏出的飼料大約有500千克。另外還要經常檢查料斗的裝料和放料情況。如果料斗裝料和放料不順利而沒有被發現，那有可能會導致需喂養豬連續幾天吃不到飼料。

◎圖2 筒倉

二、溫控系統

提高斷奶仔豬的數量和質量是仔豬繁殖專場整個生產工作的重中之重。適宜的溫度，不僅可以提高配種的成功率，避免因室溫引起的流產和疾病，減少影響母豬產仔率和成活率的因素，還十分利于仔豬的存活和健康、快速成長。內布拉斯加州地處美國中部，四季分明。夏天最高溫度可達40℃，冬季最低溫度可低至-20℃。所以，保持豬舍內的溫度顯得至關重要。

本場不管是在配種部的大豬舍，還是分娩部小產房，每個房間都安裝有測溫探頭，一套自動控制系統來啟動和停止舍內風扇、加熱器等設備，以保證室內溫度始終維持在規定范圍內。

1.配種部的控溫措施。配種部的6間豬舍都比較大，最大的G1面積比1個足球場還大，最小的G4面積也超過500平方米。所以，這么大的空間里，想要保持適宜的溫度肯定比較困難。

配種部的豬舍溫度一般設定在65℉（18.3℃）。豬舍設有加熱設備，而降溫的措施主要靠大功率的風機、排風扇和水墻。但在溫度較為極端的情況下，溫度調節作用不夠明顯。所以夏天最熱時候豬舍內的溫度有可能會達到90℉（32.2℃），而冬天最冷時也可能降至40℉（4.4℃）左右。當溫度較高時，對配種的成功率影響較為明顯。據報道，7～9月份高溫季節，母豬斷奶后7天內的受胎率比其他月份低14.3%。通過筆者自己記錄的數據也可以明顯地看出，返情“recycle（循環配種）”的母豬較其他季節要高出許多。

2.產房的控溫措施。產房的面積一般都比較小，一般只有20多個床位，本場最大的產房也只有45個床位，面積200多平方米。產房的室溫主要根據母豬的最適宜溫度來調節。通常情況下，產房的室溫保持在70.5℉（21.4℃）。在仔豬斷奶的前幾天，由于仔豬都已長大，一般會將室溫降低至66.5℉（19.2℃）。

◎圖3 產房的飼料輸送系統

夏天，降溫比較困難，所以備用的方式有多種。當溫度太高時，往往采用兩種甚至多種方式，保證室溫不會太高。首先是開啟產房內所有的風扇，包括吊在中間位置的大功率風扇和墻上的多個排風扇。其次是開啟降溫效果十分明顯的水墻。通過水墻的水都是地下水，溫度較低，再加上內布拉斯加位于高平原地區，常年刮風，所以冷空氣很容易進入。水墻的進水開關通過溫度感應器自動控制。當產房室溫高于設定溫度時，水墻開始過水，冷空氣進入。但是，如果以產房的一側墻壁作為水墻，那么會有可能較難控制冷空氣的進入量，可能會導致室溫的驟冷驟熱。所以本場采用的方法是水墻設于走廊一側，而走廊的另一側也就是產房的那堵墻會安裝百葉窗。同時在屋頂開設可以開合的通氣口，通氣口的開合也由自動系統控制。當室溫較高時，開口會完全開放，以保證溫度在最短的時間內降下來，而溫度降下來后，開口會自動調小，并最終調節至保持室溫在要求范圍內。

但是，有時即使水墻和通氣口都全部開放，也無法將室溫降至要求范圍內，為保證母豬不因體溫過高而死亡，另一種降溫措施會被啟用。在產床上方有一根固定的水管，并在母豬身體正上方的水管表面開有小孔，當有水通過水管時，會有水珠從水管滴到母豬背部，從而達到直接給母豬身體降溫的目的。水管的入水開關也是通過室溫自動感應系統控制。

冬天時，要關閉百葉窗，走廊的水墻用塑膠紙遮蓋，屋頂的通風口也關閉，盡量減少冷空氣的進入。產房內采用燃氣的空氣加熱裝置，吹出熱風，并開啟大功率風扇保持室內空氣流通，以保證室溫達到要求。

◎圖4 冬天遮擋的水墻和鎖住的百葉窗

3.仔豬的保溫措施。通常情況下，母豬怕熱，仔豬怕冷，仔豬要求的環境溫度比母豬高。因為一旦仔豬感覺到冷，首先是會分解脂肪來產生熱量，其次是冷到發抖，消耗大量能量，以致體重迅速下降。這對以稱重的方式出售斷奶仔豬的廠家來說，將是嚴重影響利潤的因素。所以產房的室溫控制在70.5℉（21.4℃），而集中斷奶仔豬準備裝車的“loadout”房間的溫度一般保持在85℉（29.4℃）以上。為了保證新生仔豬的正常成長，尤其需要特殊保暖措施。因此，仔豬繁殖場會在產床的一側加上橡膠墊或者保溫墊，并且在每張產床的墊子上方適宜高度懸掛浴霸燈，以保證新生仔豬有足夠溫暖的生長環境。當仔豬生長到足夠大的斷奶前期時，會滅掉其中一盞燈，如果是夏天，會將兩盞燈都滅掉。值得一提的是，在靠近門口的產床，會用塑膠紙遮擋側方，用硬塑料板覆蓋上方，以防止開門時迅速進入的冷空氣影響仔豬的健康。

三、無害化處理系統

在美國建豬場對環保要求非常嚴格，一般在建場之前的規劃階段，就要將病死動物和排泄物處理等環保設施考慮進去，而且要最先動工興建和建成。負責這方面監管的部門為環保局。有意思的是，由于本場地理位置位于內布拉斯加州和堪薩斯州的交接處（場門前的公路即為州界），所以要同時接受兩地環保部門的監督管理。

本場所用的無害化處理設施是3臺臥式發酵罐。罐體直徑約1.5米，總共分4節，總長度為32英尺（1英尺約等于0.3米）。機器在一端開口，其他部分全部封閉。罐體的第一節有2扇可開合的大門，用于投入尸體和木屑。中間1扇小門平時用于查看罐內狀況，需要在中段添加木屑時也從此口加入。一般情況下，轉動的速度為2小時/圈。隨著罐體的轉動，和投入口的投入物每天增多，動物尸體和木屑會緩慢前移。當移動至罐體約2/3處時，尸體基本分解完畢。在連續運轉的狀態下，罐體內溫度維持在140～170℉（60～76.7℃）。處理的原理既是利用罐體內部的溫度和環境，在罐體自身的緩慢轉動情況下，讓動物尸體自行發酵、分解，產生的液態物質全部由木屑吸收。最后吸收飽滿的木屑由開口端排出。一般情況下，從投入到排出的時間大約為2周。基本上仔豬尸體可以全部被分解，包括牙齒和骨頭，只有大豬的大骨頭會隨木屑一起排出。

◎圖5 加熱器和風機

筆者在無害化處理方面的工作基本上是在每天下班前半個小時開始，也就是將死掉的母豬和小豬投入發酵罐，并且將排出的木屑轉移到車間外。一般情況下，1臺發酵罐每天只能處理1頭大豬（較大的能繁母豬，重量約在300～400磅），有時死豬比較瘦小，也可以投入2頭。每天產生的仔豬尸體和死胎、木乃伊等，需要全部投入發酵罐。所以，當3臺機器全部開啟的時候，每天可以處理頭母豬和若干小豬。而如果當天死亡的母豬超過3頭，那就要放在無害化處理車間里，等到之后的2～3天內處理，但是如果連續幾天都有超過3頭死亡，那么在車間里累積一定的數量之后，會將累積的所有死豬拖到特定的地方掩埋。掩埋的地點離無害化處理車間不遠，是數個磚砌的只有三邊的小池子，高度大約1.5米左右。所有發酵罐處理不完的大豬尸體，用發酵罐產出的木屑掩蓋，木屑厚度約40厘米，一層木屑一具尸體如此疊加，直至池子滿了，再換下一個池子。掩埋時間最少90天。90天之后，尸體基本分解完畢。

◎圖6 為仔豬保溫的浴霸燈

這種臥式發酵罐進行無害化處理的好處主要有：一是清潔，不污染環境，尸體分解產生的所有有機物全部被木屑吸收，罐體接近全封閉，沒有有害物質滲漏；二是產生的木屑可以作為有機肥，肥效非常好；三是節約生產成本，每天只需2～3人在下班前工作約半小時，投入尸體和木屑，同時轉移產出的木屑；四是無害化處理車間臨近豬舍，所有動物尸體不用出場即可完成無害化處理，有疫情時，可以避免疫情的擴散。但是據筆者觀察，也有一定的缺點：首先是產量太小，每個罐體每天只能處理1頭左右的大豬；其次是發酵會產生濃烈的非常難聞的氣味，由于車間封閉，導致工作環境比較惡劣，并且如果車間周邊通風效果不好，氣味會散發，影響周邊空氣質量。

在平時生產過程中，他們對一些細節問題的把握十分到位。比如，仔豬剛出生時必須用干凈的毛巾擦干其身體；新生仔豬活動區要灑一層干燥粉；如果有體質比較脆弱的新生仔豬，需要補充營養液；所有低于1.5磅的新生仔豬全部淘汰。通過這些細節管理，有效減少了新生仔豬的死亡率，提高了仔豬存活率和斷奶仔豬的合格率，也實現了各項資源的利用最大化。

筆者通過與國內外的行業內人士交流，深切體會到中國的畜牧業水平確實較國際先進水平還有較大差距。在這種狀況下，我們更要實施“引進來、走出去”的戰略，多向畜牧業強國學習新技術、引進新設備，我國畜牧業才能夠更好、更快、更健康地發展。