計量檢定在食品行業中的重要性

＝丁強 侯帶娣

＝河南安陽縣質量技術監督檢驗測試中心

計量檢定在食品行業中的重要性

＝丁強 侯帶娣

＝河南安陽縣質量技術監督檢驗測試中心

俗話說“民以食為天”，食品的安全問題直接關系到人民群眾的身體健康，并且對我國的經濟發展影響至關重要。食品在生產過程中必須要進行檢測，才能保證產品達到相關要求，尤其是近年來我國食品安全問題的頻發，要求相關的檢驗部門更要對食品進行負責詳細的檢測。對食品進行檢測時我們必須要用一些相關的計量器具，才能準確的保證食品的安全。因此，計量器具的管理與食品的安全是密不可分的，計量檢定能保證食品的安全。

食品檢驗；計量安全；重要性

引言

計量檢定工作是企業現代化生產和進行科學化管理時的基礎性工作。計量檢定是指為評定計量器具的計量性能，確保器具是夠達到工作的要求，保證工作的正常進行，其中包括檢驗和加封蓋印等環節。計量檢定可以保證量值準確一致，同時量值進行很好的傳遞。由于計量檢定工作需要數據精準，所以不僅要求檢測人員專業技術強，還要求其具備高度責任心，保證量值的準確。另外，先進檢測設備的輔助作用也是保證量值準確可靠的重要前提。由于食品安全直接關系到了人們的身體健康，所以對于食品計量器具的檢測必須實行強制檢定。

一、計量檢定工作的現狀

1.檢定裝備落后

現階段，我國的計量檢定機構的檢測條件較之以前，已經有了很大的改善，不過隨著經濟的發展，現有的檢測條件還是不能完全適應和滿足現代社會的發展需求。目前，計量檢定機構的辦公條件與以前相比已得到了一定程度的改善，但仍不能適應現代社會的發展和需要。計量檢定室應做到封閉隔離、布局合理、制度健全，但是目前很多計量標準裝置集中安放在一個室里，不能分室專項檢定，無法達到檢定室的基本要求。而且還存在許多計量標準裝置使用時間過長，設備嚴重老化，技術裝備落后等問題。雖然近幾年政府已經加大了對計量機構的投入，但仍然難以從根本上解決和完善所存在的不足之處。

2.檢定工作缺乏落實

計量機構的主管部門應該協調好被檢測單位和檢測部門的關系，由于在工作中執法力度不夠，群眾不理解，使得在進行檢測的過程中會出現被拒檢的情況，給檢測工作的順利進行造成了嚴重阻礙，工作也得不到有效的落實。

3.計量檢測人員的綜合素質需要加強

在社會日新月異的發展中，各個工作崗位對于員工的素質要求都在不斷提升。從事計量檢定的專業人員相對較少，其技術水平和綜合素質也相對較低，還需要繼續加強。目前，我國的計量人員業務水平還較低，無法緊跟社會發展的腳步，不能完全適應現在的發展現狀，譬如檢定人員對相關法律法規的了解和掌握尚淺，不能熟練的掌握并且應用計量器具的知識。因此，社會的發展促使技術人員要不斷的充實自己，適應社會的發展，提高自己的工作能力和綜合素質。

二、食品行業中計量檢定的重要性

人們的生活水平隨著社會經濟的發展得到了很大程度的改善，對于食品的質量和營養成分合理搭配方面也在不斷提高。在食品行業檢測工作中，計量器具的檢定占有舉足輕重的作用，對于計量器具的周期性檢測等都有一定要求。

1.食品安全直接影響人民群眾的身體健康和生命安全。食品生產行業是國家重點監控行業，食品安全監管是黨和政府為人民辦的實事之一，事關民生，是保證社會穩定和諧的大事。食品安全中的營養成分搭配需要按照一定的比例，否則會產生毒素，消費者食入后會影響健康，甚至造成生活危險。對于成分的合理安全搭配，國家相關機構制定了強制性的配合標準，以嚴格的參數控制其產品質量，這就要求食品的生產企業和產品質量檢驗部門嚴格地執行國家標準。生產中的原料搭配，生產過程中的施工工藝，到最后成品出庫的檢驗，都需要對計量器具進行檢測，計量器具是否合格，是否達到國家要求，直接關系到食品的質量。因此，計量器具按周期檢定是非常重要的。

2.計量工作的廣泛性和社會性使其具有重要作用。計量工作包括國民經濟的各個方面，其廣泛性和社會性決定了它既影響社會的穩定安康，又關系到了各家居民的正常生活，食品計量工作的重要使得必須要將其運用國家的法律體系進行保護和約束。所以，國家專門制定了《計量法》來規范計量器具的管理。當今社會的發展，促使對計量器具的管理也需要不斷發展，在全球經濟聯系日益密切的今天，食品輸出和輸入也日益密切，食品檢測的安全和穩定關系這多方面的關系發展，所以具備完善的計量檢定體系已經到了刻不容緩的地步，并且需要將食品安全作為重中之重，關乎民生，切實的保障人民的權益。

三、計量檢定工作的改善措施

1.加大宣傳力度 利用電視、廣播、報刊等媒體加大力度進行大力宣傳，讓計量走向社會，走進百姓的生活。讓生產者、經營者、消費者了解計量工作的意義，意識到計量工作的重要性。同時廣大計量工作者也要牢固樹立“服務群眾，服務社會，促進和諧”的理念，盡職盡責，切實做好自己的本職工作，使計量檢定工作深入人心，在全社會形成人人關注計量、支持計量的良好氛圍。

2.對計量人員的再培訓 由上述結論得知，由于計量人員的專業知識有限，所以需要相關單位對計量人員進行定期的專業知識培訓，對工作人員有清楚的專業評估。提高計量人員的業務知識水平，同時提升檢測部門的工作效率。

3.注重對計檢器具的維護 計量器具使用一段時間后，會磨損、老化的情況，隨著溫度、濕度等環境的變化也會使其測量精度達不到國家的標準，影響量值的精準，這將直接影響到計量工作的正常進行。所以，在計量工作匯總，對于計量器具的正確使用以及保養等都需要相關部門加強。

4.完善計量設備 計量工作的正常運作，不僅需要檢測人員的專業性過硬和高度的責任心，還需要計量設備的輔助，現在很多縣級計量機構都帶有一定的局限性，先進的儀器很難用傳統的量值傳遞方式評定計量性能。所以今后的計量工作中，要不斷的完善基礎配套設施，還要提高技術水平，同時加強人員的綜合素質，兩方面同時向前發展，使得計量檢定工作不斷向前邁進。

四、結語

綜上所述，計量檢定工作在食品行業中具有重要的作用，為了使得食品行業向綠色行業發展，計量檢定工作能有序跟進，要繼續探索檢定工作的新思路和新方法，不斷的適應當今社會的發展。經濟的快速發展為企業提供了良好的機遇，同時也帶來了很大的挑戰，各個企業都面臨著較大的競爭壓力，只有保證食品的質量問題，提高生產企業的信譽度，保障人民的食品安全，才可以使得企業不斷向前發展。計量檢定工作離不開各方的支持和配合，協調好各方關系，為計量檢定工作奠定良好的基礎，推動該項工作的向前發展，也為我國的計量檢定工作開辟新的道路。

[1]李名梁.《我國食品安全問題研究綜述及展望》,載于《西北農業科技大學學報》,2013年第3期

[2]鄭艷馨,武博華.《論我國政府食品安全監管權的擴張一從“放心早餐”工程引發的思考》,載于《西北大學學報》,2012年第3期

[3]陳剛,張滸.《食品安全政府監管職能及其整體性治理一基于整體政府理論視角》,載于《云南財經大學學報》,2012年第5期