版畫的可食用性發展

郭巍

【摘 要】當代藝術界面對版畫技藝精良后出現的工藝化、技術化傾向，開展了關于版畫技術崇拜的討論。關注文化關懷，呼喚版畫的文化品格，并開展了關于版畫邊界及延伸的討論。此項目正是研究版畫的跨領域發展，實現其觀賞與實用相結合的現代實用價值。

【關鍵詞】藝術邊界與延伸;套色木刻版畫;食用;fondant;文化整合

版畫，是中國美術的一個重要門類。古代版畫主要是指木刻，也有少數銅版刻和套色漏印。獨特的刀味與木味使它在中國文化藝術史上有著獨特的藝術價值與地位。當代藝術界面對版畫技藝精良后出現的工藝化、技術化傾向，開展了關于版畫技術崇拜的討論。最近幾年國外資本的進入和中國新興藝術資本市場的興起，也使中國當代藝術正變得商業化、明星化、消費娛樂化。而藝術作品應當在它所處的時代產生積極作用，當代藝術也必須面對當今時代特有的新現象，融合當下這個時代特有的物質形式去發展。

此項目的是手工制作可以食用的具有觀賞性的版畫作品。雖然在現有的國內外資料當中未能了解到該研究的技術基礎，但是國內對于“fondan”（一種軟糖）材料運用和黑巧克力的制作已經十分成熟。因此食用這一方向可行性仍能夠肯定，預期成果同樣令人滿意，甚至未來實現大規模的定制與生產都可以列入計劃內。一旦掌握充氮包裝與真空包裝等技術運用，解決此項目內溫度濕度的限制，以及制作時長問題與運輸問題，就能夠將藝術家的作品圖樣數字化并進行刻板，用下文所提到的食用原料去代替傳統紙本與油墨壓印從而實現版畫可食用的目的。

先準備好卡瑪，瑞士蓮，“鷹牌”黑巧克力，fondant，蛋白糖霜（蛋白1：糖粉3打到仍流動做黏劑），“Tylose powder”（翻糖），滑粉（玉米淀粉1：糖粉1），干佩斯，食用香精，食用色素，食用酒精，丙酸鈣，滾子，刷子，牙簽，錫箔紙等材料備用。

步驟首要是算出畫幅刻出作品，將黑巧克力在無水的容器中添加糖霜和微量丙酸鈣溶化、成型代替傳統紙本成為載體。而后用食用酒精將色素色粉調和，攪拌揉搓在“fondant”中充當油墨，并用同樣方法制色涂抹在成型后的干佩斯表面為作品添加裝飾用。在桌面底部鋪上錫箔紙抹上少量滑粉將巧克力塊放在上面，用刷子將表面涂上“Tylose powder”待用。把已經刻好的作品拿過來滾上準備好的顏色在巧克力表面進行壓印，也可按需要層層壓印顏色。用牙簽整理表面放上干佩斯裝飾物，隨后再次刷上滑粉將錫箔紙包裹好冷藏保存。

該項目價值能夠在很多方面體現。首先，作為食品這些原料制作出的版畫富含類黃酮具有調節免疫力的作用，可以保護免疫系統免受自由基的傷害，同時可以達到美膚效果。多酚具有調節多種人體免疫細胞的功能，另外黑巧克力中天然抗氧化劑多酚的含量較高，其具有與阿司匹林相似的抗炎作用，在一定濃度下可以降低血小板的活化，轉移自由基在血管壁上的沉積，對心血管發揮保護作用，在一定程度上降低心血管疾病的發生率從而保護心血管。所含咖啡因有抑制食欲的作用，并能促進人體新陳代謝有效控制食欲。纖維素具有促進腸道蠕動，幫助胃腸消化的功能，異黃酮則具有抑制腸道內氯離子分泌的作用，能夠緩解腹瀉的癥狀調節消化功能。

另外，作為商品審視其經濟價值也是很有意義的。照市場規律來看，其市場前景也是頗具潛力的，任何商品的誕生都是一個拋物線，從開始到滅亡。就像一個植物發芽成長開花結果，此項目的誕生也不會例外只是耗時長短而已。以中國的山寨能力及市場發展，盡管該項目的制作門檻高，隨時間也是能夠形成產業鏈促進經濟的。

最后，作為藝術品該項目則帶動了一個學科的發展，也是現代文化的整合所得，有著特有的生命力和時代意義。如果與中國特色節日慶典，社會熱點，民族風俗，傳統禮儀等等，融入文化意義參與到文化建設之中又可產生社會價值。

參考文獻：

[1]中國美術家協會版畫藝術委員會.中國版畫2014（上）[M].嶺南美術出版社，2014.

[2]浦捷.為什么是當代藝術[M].上海大學出版社，2013.1.

[3]伊凡塞斯官方網站：http：//www.yfsss.com.