雙蓮雞種質特性測定初報

潘愛鑾 申杰 皮勁松 吳艷 孫靜 胡秉豹 江杰 熊英 梁振華 蒲躍進 張昊 杜金平

摘要：對宜昌市民大農牧開發有限責任公司的310日齡雙蓮雞保種群進行體重、體尺、屠宰性能及蛋品質測定，結果表明，雙蓮雞成年體重公雞為2 405.22 g、母雞為2 064.31 g，符合品種特征要求，體斜長、龍骨長等體尺指標與《中國畜禽遺傳資源志·家禽志》記載數據相一致；雙蓮雞屠宰率公雞為89.62%、母雞為88.69%，表現出了屠宰率高的品種特性；雙蓮雞蛋形較圓，蛋殼以淺褐色居多，平均蛋重52.55 g，蛋殼、蛋白及蛋黃所占比例分別為13.59%、54.69%、31.72%。

關鍵詞：雙蓮雞；體重；體尺；屠宰測定；蛋品質

中圖分類號：S831 文獻標識碼：A 文章編號：0439-8114（2015）21-5362-02

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2015.21.040

Preliminary Report on Determination of Breed Characteristics for Double Lotus Chicken

PAN Ai-luan1，SHEN Jie1，PI Jin-song1，WU Yan1，SUN Jing1，HU Bing-bao2，JIANG Jie2，XIONG Ying2，

LIANG Zheng-hua1，PU Yue-jin1，ZHANG Hao1，DU Jin-ping1

（1. Institute of Animal Husbandry and Veterinary， Hubei Academy of Agricultural Science/Hubei Innovation Center of Agricultural Science and Technology/Hubei Key Laboratory of Animal Embryo Engineering and Molecular Breeding，Wuhan 430064， China；

2.Yichang Minda Agricultural and Animal Husbandry Development Co. Ltd.， Yichang 443000， Hubei，China）

Abstract：The body weight， body size， slaughter performance and egg quality were determined for preserved population at age of 310 days of Double Lotus chicken. They were raised in breeding chicken farm of Yichang Minda agricultural and animal husbandry development Co. Ltd.. The results showed that the adult body weights were 2 405.22 g and 2 064.31 g for cocks and hens respectively. It was conformed to the breed characteristics. The indexes of body size， such as body slanting length， keel length，et al，were all consistent with the records of “Animal Genetic Resources in China·Poultry”. The dressing percentage was 89.62% and 88.69% for cocks and hens respectively. It showed a high yield of carcass. As for egg quality of Double Lotus Chicken，morphology of the egg was round； the color of eggshell was light brown as much；the average egg weight was 52.55 g； and the percentage of eggshell， egg white and egg yolk was 13.59%， 54.69% and 31.72% respectively.

Key words：Double Lotus chicken； body weight； body size； slaughter performance； egg quality

雙蓮雞是湖北省優秀的肉蛋兼用型地方雞品種，主產于湖北省當陽市雙蓮鄉和王店鎮，1958年湖北省地方畜禽良種調查時，以其主產于當陽市雙蓮鄉正式命名為“雙蓮雞”，同時被列入省級地方畜禽良種。雙蓮雞生長發育快，屠宰率高，繁殖性能好，適應性好，抗病力強[1]，是生產優質禽產品的優良地方雞品種之一。近些年來，雙蓮雞的保護與開發利用正日益受到廣泛關注和重視，2011年湖北省及當地政府投資建設雙蓮雞原種雞場，由宜昌市民大農牧開發有限公司承建，建設地點位于湖北省宜昌市伍家崗區南灣村。雙蓮雞原種場建成之后，宜昌市民大農牧開發有限公司積極投入到雙蓮雞保種工作中，以湖北省農業科學院畜牧獸醫研究所為技術依托，依據現代動物遺傳育種理論進行雙蓮雞遺傳資源保護。雙蓮雞于2009年被列入《湖北省畜禽品種資源保護名錄》，于2011年獲得地理標志證明商標證書（第8541193號），于2014年被確定為國家級畜禽遺傳資源保護品種并被收錄入《國家級畜禽遺傳資源保護名錄》，是湖北省地方畜禽品種中的重點保護對象之一。有關雙蓮雞的研究鮮見報道。本試驗旨在分析現代養殖條件下雙蓮雞的種質特性，為研究雙蓮雞品種特征特性積累數據，為監測雙蓮雞的保種效果提供參考。

1 材料與方法

供試動物來自湖北省宜昌市民大農牧開發有限責任公司雙蓮雞原種場的保種群。

測定的指標主要有成年體重、體斜長、龍骨長、胸寬、胸深、骨盆寬、脛長、雞蛋品質等。參照文獻[2，3]的方法測定。

飼養管理：雙蓮雞保種群全程舍飼，層疊籠育雛、階梯籠育成、個體籠飼養種雞，雙蓮雞各階段營養水平見表1。

2 結果與分析

2.1 體重、體尺測定

由表2可知，經過多年的時間變遷，雙蓮雞體重、體尺性能指標變化不明顯，群體均勻度好。2015年測定的雙蓮雞成年體重等指標觀測結果與《中國畜禽遺傳資源志·家禽志》[4]記載數據相近，符合品種特征特性“雙蓮雞成年公雞體重約2.5 kg，母雞約2 kg”的要求[5]，體現出其體型大、生長速度快的特點。

2.2 屠宰測定

對310日齡的公母雞各30只進行屠宰測定，結果見表3。據《湖北省家畜家禽品種志》記載，雙蓮雞150日齡公雞和180日齡開產前母雞屠宰測定結果，公雞屠宰率為88.16%，母雞為89.34%；公雞半凈膛率為83.52%，母雞為81.34%；公雞全凈膛率為76.42%，母雞為75.33%。本試驗結果與此基本一致，這驗證了雙蓮雞具有屠宰率高的特征特性。

2.3 蛋品質測定

據觀測統計，雙蓮雞蛋形較圓，蛋殼以淺褐色為多，約占79%，白殼蛋約占21%。雙蓮雞的雞蛋品質測定結果見表4。從表4可知，在蛋品質方面，與2001年的測定結果對照，本次觀測的平均蛋重略高，分析發現平均蛋重高出的部分主要體現為蛋殼重，這說明雙蓮雞蛋殼比較結實，質地好，有利于貯藏與運輸。2006年與2015年觀測的蛋殼、蛋白、蛋黃的占比，分別為12.33%、55.19%、32.48%和13.59%、54.69%、31.72%，兩年間的觀測值相差不大。

3 討論

經過多年的時間變遷，在現代養殖環境條件下，雙蓮雞的生產性能保持穩定，個別性狀略有提高，可能是具有良好的養殖環境條件，生產潛能得以充分發揮的結果。雙蓮雞群體均勻度好，遺傳性能穩定，在優越的環境條件下，雙蓮雞能表現出更好的生產性能。依據上述幾項觀測結果可以初步判斷雙蓮雞的保種工作取得了比較好的效果。另外，鑒于微衛星標記具有數量多、分布廣且均勻、多態性豐富、呈孟德爾共顯性遺傳等優點，在評價雞的遺傳多樣性、數量性狀基因座（QTL）的定位分析及親緣關系的分析時運用比較多[6-9]。為了更準確地監測雙蓮雞保種效果，課題組在雙蓮雞保種群中隨機采集了300多個個體血液樣品，擬采用微衛星標記檢測進行遺傳關系分析，以深入監測雙蓮雞保種效果，為雙蓮雞保種工作提供科學依據。

參考文獻：

[1] 丁山河，陳紅頌，劉靜平，等.湖北省家畜家禽品種志[M].武漢：湖北科學技術出版社，2004.

[2] 陳偉生.畜禽遺傳資源調查手冊[M].北京：中國農業出版社，2005.

[3] 楊 寧.家禽生產學[M].北京：中國農業出版社，2002.

[4] 李秋生.地方優良品種--雙蓮雞[J].養殖與飼料，2003（6）：23.

[5] 國家畜禽遺傳資源委員會.中國畜禽遺傳資源志·家禽志[M].北京：中國農業出版社，2010.

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