當(dāng)薄荷遇上碳酸飲料

賴道遠(yuǎn)

【摘要】 ?筆者在本文中探索了薄荷和碳酸飲料這兩種食物混合食用是否對(duì)人體是否有害，進(jìn)行了分析、實(shí)驗(yàn)、與記錄。

【關(guān)鍵詞】 ?薄荷 碳酸飲料 實(shí)驗(yàn)

【中圖分類(lèi)號(hào)】 ? G633.8 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】 ?A ? ? ? ?? ? ? ? ? ? ? ?【文章編號(hào)】 ?1992-7711（2015）07-094-01

前言

體育課后，同學(xué)喜歡買(mǎi)碳酸飲料（可樂(lè)）一飲而盡，在身邊也有許多朋友愛(ài)吃薄荷糖（曼妥斯、荷氏等）可這其中隱含的危機(jī)大家都清楚嗎？據(jù)報(bào)道，長(zhǎng)春市一名21歲的女孩和幾個(gè)朋友聚會(huì)時(shí)，喝下一大杯可樂(lè)后馬上吃薄荷糖，結(jié)果胃內(nèi)產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，女孩呈現(xiàn)噴射狀嘔吐，胃粘膜出血，被送到醫(yī)院急救……同時(shí)吃薄荷與碳酸飲料會(huì)危害人體嗎？薄荷與碳酸飲料都是無(wú)毒的，它們發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)還是物理反應(yīng)？這勾起了我強(qiáng)烈的好奇心：我在互聯(lián)網(wǎng)搜尋關(guān)于碳酸與薄荷相關(guān)的視頻，發(fā)現(xiàn)無(wú)論是國(guó)內(nèi)還是國(guó)外，早已有薄荷與碳酸飲料做出“噴泉實(shí)驗(yàn)”的先例，看來(lái)這并不是毫無(wú)依據(jù)的設(shè)想，為了探索這兩種食物混合食用是否對(duì)人體是否有害，我利用化學(xué)知識(shí)與老師的幫助下對(duì)反應(yīng)的物質(zhì)進(jìn)行了分析、實(shí)驗(yàn)、與記錄，從而得到初步結(jié)論，當(dāng)含有“阿拉伯膠”成分的糖果與某些食物一起食用時(shí)，會(huì)使人感到不適，我們也對(duì)此提出了建議：

材料支持：百度知道“材料一覽表”

百事可樂(lè)：基本原料——水、食品添加劑（二氧化碳、焦糖色、磷酸二氫鈉、焦糖素、苯甲酸鈉、咖啡因、檸檬酸、安賽蜜）

曼妥斯：基本原料——白砂糖、葡萄糖漿、食品添加劑（阿拉伯膠、結(jié)冷膠、蔗糖脂肪酸脂、巴西棕桐蠟）淀粉、氫化植物油

一、提出問(wèn)題：碳酸飲料（可樂(lè)）與薄荷會(huì)發(fā)生反應(yīng)的現(xiàn)象是

實(shí)驗(yàn)1：薄荷與碳酸飲料的“噴泉實(shí)驗(yàn)”

地點(diǎn)：學(xué)校操場(chǎng)

材料：2L百事可樂(lè)一只;薄荷味曼妥斯一條（14粒裝）

工具：紙槽

步驟：將曼妥斯薄荷糖拆開(kāi)依次放入折好的A4紙紙槽中，打開(kāi)可樂(lè)蓋，立即將紙槽下端移到可樂(lè)瓶口處，松開(kāi)，觀察現(xiàn)象。

現(xiàn)象：兩三秒后，可樂(lè)瓶中便開(kāi)始產(chǎn)生大量氣泡，威力強(qiáng)勁的“噴泉”便從瓶口一躍而出，一下子躥起近50厘米左右的高度。約七八秒之后，“噴泉”停止了“噴射”，地面上留下一大攤水跡，瓶中的飲品也流掉了三分之一左右，但仍能聽(tīng)見(jiàn)瓶中氣泡破裂的啪啪聲。

結(jié)論：薄荷（曼妥斯）與碳酸飲料（百事可樂(lè)）混合發(fā)生劇烈反應(yīng)。

問(wèn)題二：液態(tài)的薄荷與碳酸飲料能否發(fā)生劇烈反應(yīng)呢？

實(shí)驗(yàn)2：薄荷與碳酸飲料的反應(yīng)

地點(diǎn)：實(shí)驗(yàn)室

材料：150ML薄荷味勁涼飲料一支;125ML百事可樂(lè)一罐

工具：大燒杯

步驟：同時(shí)倒入大燒杯中，攪拌。

問(wèn)題三：固態(tài)薄荷與碳酸飲料的氣態(tài)（主要?dú)怏w成分是：CO2）能反應(yīng)嗎？

實(shí)驗(yàn)3：薄荷與碳酸飲料的氣體的反應(yīng)

地點(diǎn)：實(shí)驗(yàn)室

材料：研磨皿，制取氣體酒精燈

步驟：將曼妥斯研磨成糊狀，裝入密閉容器，用酒精燈加熱至沸騰制取百事可樂(lè)氣體，通入密閉容器觀察現(xiàn)象。

通過(guò)進(jìn)一步的分析調(diào)查，我得出結(jié)論，發(fā)生反應(yīng)的基本成分是阿拉伯膠和碳酸鹽。阿拉伯膠遇到含有碳酸鹽成分的碳酸類(lèi)飲料后，速度迅猛釋放出更多的二氧化碳，由于反應(yīng)劇烈，產(chǎn)生的氣體讓飲料噴出很高。

二、問(wèn)題討論

在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，我們遇到了不少的問(wèn)題：

1.曼妥斯不會(huì)完整一顆在人體內(nèi)與碳酸飲料反應(yīng)。針對(duì)這個(gè)問(wèn)題，我嘗試將糖研磨碎，是增大了糖果里的“阿拉伯膠”與碳酸飲料的接觸面積，使它們充分反應(yīng)。把糖放在嘴里，通過(guò)咀嚼和唾液作用，糖表面馬上會(huì)被破壞，因此遇到碳酸飲料中的二氧化碳也就不會(huì)產(chǎn)生大量泡沫。”

2.第一實(shí)驗(yàn)是將好幾顆糖同時(shí)放入飲料中的，但現(xiàn)實(shí)生活中不可能一口吞下好幾顆糖的，于是我嘗試減少反應(yīng)物的用量.減少用量后，反應(yīng)較緩慢，但也有大量氣體產(chǎn)生。

3.關(guān)于薄荷糖與百事可樂(lè)成分的問(wèn)題。我上網(wǎng)查找了相關(guān)資料：

1.浙江工商大學(xué)食品學(xué)院院長(zhǎng)勵(lì)建榮教授認(rèn)為，碳酸飲料和啤酒當(dāng)中都溶解了大量的二氧化碳?xì)怏w，在靜止?fàn)顟B(tài)下，這些氣體保持著平衡狀態(tài)。當(dāng)有外界物質(zhì)或外力作用，原有的平衡被打破，飲料中的二氧化碳?xì)怏w就會(huì)冒出來(lái)，劇烈搖晃過(guò)的可樂(lè)和啤酒能冒出大量氣泡就是這個(gè)原理。

2.化學(xué)工程學(xué)院院教授說(shuō)，薄荷糖中的主要成分有阿拉伯膠和結(jié)冷膠等食品添加劑，這是兩種比較新的高檔食品增稠劑，主要作用是提高口香糖的粘度和柔軟度，法定允許使用。很可能是這兩種食品添加劑一方面加速了飲料中二氧化碳的釋放，另一方面和飲料發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生更多的二氧化碳?xì)怏w，在瞬間釋放出來(lái)。

3.海南師范學(xué)院化學(xué)系有機(jī)化學(xué)專業(yè)博士吳明書(shū)說(shuō)，可樂(lè)屬于碳酸飲料，可能是薄荷里有某種物質(zhì)和碳酸飲料發(fā)生釋熱反應(yīng)，溫度瞬間上升起到催化作用加速氣體的釋放，使其發(fā)生噴射。

注釋：1、2、3來(lái)自百度知道

三、對(duì)人體的危害

現(xiàn)在，有許多同學(xué)、年輕人為尋求刺激與好奇曼妥斯與可樂(lè)反應(yīng)效果如何，總是那自己“人體實(shí)驗(yàn)”，這是萬(wàn)萬(wàn)不可取的，不能夠模仿危險(xiǎn)的化學(xué)反應(yīng)，對(duì)人體的危害輕則出現(xiàn)胃脹、慪氣、不適，重則胃部受損甚至出現(xiàn)生命危險(xiǎn)：一個(gè)巴西小男孩上周因?yàn)閷ⅰ奥姿肌北『商桥c健怡可口可樂(lè)一起食用而死亡。

四、收獲與反思

起初，我是好奇的為什么曼妥斯與百事可樂(lè)同時(shí)吃會(huì)感覺(jué)不適，后來(lái)在深入研究過(guò)程中，我才真正的被化學(xué)的真理性與科學(xué)性折服了，看到了也親手操作感受到了化學(xué)實(shí)驗(yàn)論證一個(gè)課題的充實(shí)感與成就感，體驗(yàn)著有理論到實(shí)踐證明的化學(xué)學(xué)習(xí)樂(lè)趣，當(dāng)了一回“小科研家”吧。

化學(xué)可以應(yīng)用與生活的方方面面，與生活緊密相聯(lián)，不僅僅體現(xiàn)在食品安全，也許在未來(lái)還能利用薄荷（曼妥斯）與碳酸鹽（百事可樂(lè)）的化學(xué)能轉(zhuǎn)化成動(dòng)能發(fā)電呢，就類(lèi)似與物理中勢(shì)能轉(zhuǎn)化那樣。曾記得有一個(gè)很有意思的吉尼斯世界記錄：學(xué)生和長(zhǎng)春《新文化報(bào)》的讀者共2175人創(chuàng)造集體沸騰可樂(lè)噴泉的景觀，把薄荷糖放進(jìn)可樂(lè)瓶里，可樂(lè)會(huì)“沸騰”著竄出瓶口，仿佛“噴泉”。呵呵，只要大膽設(shè)想，細(xì)心實(shí)驗(yàn)，終有一天化學(xué)能幫上大忙！