轉型時期湖南省養豬業發展及特點研究

郝福為++張法瑞

摘要：湖南省養豬業有悠久的發展史，對全省經濟社會影響深遠。同時，湖南省又是全國的養豬大省，在全國養豬業占有舉足輕重的地位。2001年中國加入WTO以后，湖南省養豬業進入轉型發展的新時期，表現出不同的發展情況和具有一定獨特性的發展特點。通過整理近10余年的有關統計資料和參考學術界相關研究成果，總結并分析了湖南省養豬業轉型時期的發展情況及特點，最后提出了相關思考。

關鍵詞：湖南省；養豬業；轉型時期；發展特點

中圖分類號：F326.3 文獻標志碼： A文章編號：1002-1302（2015）09-0511-04

2001年年底，中國成功加入世界貿易組織（WTO），中國的經濟建設進入新的發展紀元。在此時代背景下，湖南省養豬業的發展迎來了新的機遇，同時也面臨著新的挑戰。從2002年開始，湖南省養豬業進入轉型發展的關鍵時期。湖南省是中國傳統的養豬大省，養豬業有悠久的歷史。湖南省是全國主要的生豬生產和消費大省，養豬業是湖南省畜牧業乃至大農業的支柱產業，且對全省經濟社會的發展影響重大。當前，湖南省養豬業在全國仍然占有舉足輕重的地位，對全國養豬業的發展具有一定的代表性。研究湖南省養豬業的發展及特點，可為今后湖南省養豬業乃至中國養豬業的健康和快速發展提供借鑒和參考。

1轉型時期湖南省養豬業發展概況

2002—2012年，湖南省養豬業整體上保持了較快速度的發展，但個別年份有所波動，且幅度較大。2012年，湖南省養豬業實現產值1 017.03億元，占畜牧業產值的68.3%，是2002年的2.6倍（表1）；生豬出欄量和存欄量為7 900.00萬頭和 4 225.52萬頭，分別比2002年增長17.9%和9.9%（表2）；豬肉產量達到427.60萬t，比2002年增長7.7%，約占全國8.0%（表3）；出口創匯突破1.2億美元，與2002年相比，實現翻1番[1]（表4）。

1.1湖南省養豬業的產值情況

2002年，湖南省養豬業產值達到392.60億元，分別占全省畜牧業產值的72.9%和農業總產值的29.1%。2002年至2012年，湖南省養豬業產值除2006年和2009年有所下降外，其余年份均平穩增長。2012年，湖南省養豬業實現產值 1 017.03 億元，是2002年的2.6倍，年均增長率超過10%。但這一時期，湖南省養豬業產值的最高值為2008年的 1 149.11億元。湖南省養豬業產值占全省畜牧業產值的比重較大，平均值達到70%以上，基本上占全省農業總產值的2成以上（表1）[1]。

1.2湖南省養豬業出欄與存欄情況

2002年，湖南省生豬出欄量達到6 698.38萬頭，年底存欄量為3 845.08萬頭，存欄生豬中能繁母豬的數量為321.92萬頭，出欄率為177.7%。2012年，上述指標的統計數據分別為7 900.00萬頭、4 225.52萬頭、427.63萬頭和190.0%，分別增長17.9%、9.9%、32.8%和6.9%。2002—2012年間，生豬出欄量在2010年和2011年出現了下降，尤其是2010年，出欄量下降幅度較大，為23.3%。相應地，生豬存欄量和出欄率在上述2年均有不同幅度的下降（表2）[1]。

1.3湖南省豬肉產量情況

2002年，湖南省養豬業的豬肉產量為396.90萬t，占全國比重為9.6%，人均豬肉產量為66.97 kg。2012年，湖南省豬肉產量達到427.60萬t，占全國比重為8.0%，人均豬肉產量為64.62 kg。2002—2012年，湖南省豬肉產量基本保持平穩，占全國比重有所下降，從2002年至2005年的近10%下降到2006年至2012年的8%左右；人均豬肉產量起伏較大，2002—2007年此項指標保持穩步上升態勢，2008—2012年則

1.4湖南省養豬業出口創匯情況

湖南省養豬業出口的主要商品為活大豬（種豬除外）和鮮、凍豬肉。2002年，湖南省養豬業出口活大豬的產值為4 482萬美元，鮮、凍豬肉出口產值為1 232萬美元，總計5 714萬美元。中國加入WTO以后，進一步打開了國際市場，湖南省活大豬和鮮、凍豬肉的出口創匯總產值快速增長。2012年，湖南省上述2項指標的出口總產值為12 510萬美元，比2002年多1.2倍，特別是出口鮮、凍豬肉，增長到8 923萬美元，增長6.2倍。然而，由于國際市場競爭加劇和湖南省調整出口商品結構等因素的影響，湖南省出口活大豬的創匯產值有較大波動，2002—2008年小幅度增長到5 687萬美元，2009年則劇烈下降為2 463萬美元，下降5成以上，此后幾年均未恢復到2002年的初始水平（表4）[1]。

2轉型時期湖南省養豬業發展特點

2002—2012年，湖南省養豬業總體上呈上升發展趨勢，但個別年份發展不穩定，有一定的波動性。就湖南省農業產業結構而言，養豬業已經成為湖南省農業的支柱產業，對全省經濟社會發展影響廣泛。經過不斷地努力，湖南省養豬業在全國占有一席之地，擁有數十個養豬大縣（市）和5個名優生

豬品種。湖南省的傳統養豬大省地位得到進一步鞏固，但與全國其他養豬大省相比較，湖南省距離養豬強省還有一定的差距。

2.1湖南省養豬業發展具有波動性

波動發展是2002—2012年間湖南省養豬業發展的顯著特點。本研究以養豬業產值、生豬出欄量、存欄量、出欄率和出口創匯產值等指標作為絕對量，而以上述指標的年增長率作為相對量進行分析，闡述湖南省養豬業發展的不穩定性。

在生豬出欄量和存欄量的統計上，存欄量的波動相對較小，基本維持在年存欄4 000萬頭的水平，而出欄量的波動較大，從2006年至2012年，連續出現6個拐點，波峰最大值為2006年的7 984.93萬頭，波谷最小值為2011年的5 575.90萬頭，相差2 500萬頭左右（圖1）。生豬出欄率總體上在150%～200%之間起伏，平均值為175.9%。2006年、2007年、2010年和2012年的差異較大，是這一時期湖南省生豬出欄率的發展拐點，最高值為2006年的191.9%，最低值為2010年的141.9%，二者相差達到50百分點（圖2）。這一時期，湖南省養豬業產值與活大豬和鮮、凍豬肉出口創匯產值也呈現出跌宕起伏的發展特點。2項產值總體上升，但當前有發展疲軟的態勢。其中，養豬業產值的歷史最高值出現在2008年，為1 149.11億元，最低值為2002年的392.6億元，2006年、2008年、2009年和2011年是顯著的轉折點（圖3）；活大豬和鮮、凍豬肉出口創匯產值的轉折點為2005年、2007年、2008年、2009年和2011年，最高值為2011年的13 633萬美元（圖4）。通過對比圖3和圖4可以發現，2008年、2009年和2011年均為養豬業產值與活大豬和鮮、凍豬肉出口創匯產值這2項指標的重要轉折點，而且二者的大體走勢相似。endprint