裸大麥新品種蘇裸麥2號的選育及栽培技術

魏亞鳳等

摘要：蘇裸麥2號（通0306）系江蘇沿江地區農業科學研究所采用優質、高產、多抗種質親本雜交選育而成的春性中熟二棱裸大麥新品種，該品種具有豐產穩產性好、生育期適中、抗倒性和抗寒性中等、熟相好、綜合性狀優良、可作優質雜糧開發利用等特點。通過采用適期播種、合理密植、科學施肥、病蟲害綜合防治等技術措施可進一步提高蘇裸麥2號的產量。介紹了蘇裸麥2號的選育、產量表現、特征特性、栽培技術。

關鍵詞：裸大麥；蘇裸麥2號；選育；特征特性；栽培技術

中圖分類號： S512.303文獻標志碼： A文章編號：1002-1302（2015）09-0139-02

大麥是皮大麥、裸大麥的總稱，一般有稃大麥稱皮大麥，其特征是稃殼和籽粒粘連；裸大麥的稃殼和籽粒分離，青藏高原稱青稞，長江流域稱元麥，華北稱米麥等[1-2]。江蘇省歷史上有種植和食用裸大麥的傳統，直至20世紀80年代初，裸大麥還是江蘇省部分地區的主要糧食作物之一，與小麥、大麥（皮大麥）一起被稱為“三麥”，因早熟作為青黃不接時的口糧、飼料及好的前茬作物，在沿江、沿海地區有較大面積種植；由于六棱裸大麥品種高感赤霉病，二棱品種不抗黃花葉病、產量水平不高以及耕作制度的變化，逐漸被產量水平更高的二棱皮大麥、小麥等作物所取代，目前僅在沿江、沿海地區有一定種植面積[3-4]。人們食用裸大麥具有很長的歷史，在江蘇省南通市及其周邊的東臺、靖江、上海崇明等地，人們將裸大麥磨碎，俗稱“粯子”，粗者煮飯，細者熬粥，舊時粯子飯（粥）被視為下品，如今已成稀罕之物。當麥子由綠轉黃、剛剛固漿時，把麥穗揉碎去梗、炒燜至熟、去穎殼后而成珍珠狀的青麥粒磨成長條狀稱為“冷蒸”，由于形似蠶狀，在江蘇海門等地又被稱為“青麥蠶”。裸大麥是制作冷蒸的最佳原料，也可利用青小麥為原料制作，但其面筋含量高且有黏性，口感不好，風味差[4]。

近年來，隨著人們生活水平的提高、膳食結構的多元化，營養保健食品越來越受到人們的重視。裸大麥含有較高含量的β-葡聚糖、母育酚等物質，不僅適于大眾食用，更適于糖尿病、高血脂等現代病癥的人群食用，使得裸大麥的消費量越來越大，市場潛力巨大，具有廣泛的開發前景。江蘇沿江地區農業科學研究所長期從事裸大麥種質資源保存擴繁及新品種選育工作，具有較好的研究積累和工作基礎，裸大麥品種通麥6號、通麥8號通過南通市農作物品種審定小組審定；蘇裸麥1號裸大麥新品種通過江蘇省農作物品種審定委員會審定；近年來又選育出1個高產優質裸大麥新品種——蘇裸麥2號。

蘇裸麥2號系江蘇沿江地區農業科學研究所采用優質、高產、多抗種質親本雜交選育而成的春性中熟二棱裸大麥新品種。經過2011—2013年江蘇省大麥鑒定試驗、2013—2014年江蘇省大麥生產試驗表明，該品種豐產穩產性好，生育期適中，抗倒性、抗寒性中等，熟相好，綜合性狀優良，適宜在江蘇省大麥產區大麥黃花葉病較輕田塊種植，飼食兼用，可作優質雜糧開發利用。

1選育目的

蘇裸麥1號（原品系名稱：通麥10號）系江蘇沿江地區農業科學研究所于2004年選育并審定定名的江蘇省第1個裸大麥品種，該品種穩產性好、單位面積有效穗較多，但抗倒性一般，穗型較小，千粒質量偏低，常年平均千粒質量33 g左右，災害嚴重年份僅28～30 g。蘇啤3號（原品系名稱：單95168）系江蘇沿海地區農業科學研究所于2003年選育并審定定名的啤酒大麥品種，該品種穗大粒多，穗層整齊，籽粒色澤較淡，皮薄，腹溝淺，抗倒性較好，但抗寒性一般。以啤酒大麥品種蘇啤3號為母本、裸大麥品種蘇裸麥1號為父本配制雜交組合的目的旨在結合2個親本的優點，選育出豐產、穩產性好、耐肥、抗倒性和耐寒性較好、籽粒商品性好的裸大麥品種。

2選育經過

2003年4月以蘇啤3號為母本、裸大麥品種蘇裸麥1號為父本配制雜交組合，2003年10月底種植F1代；2004年5月收獲整行脫粒，2004年11月初種植F2代，2005年5月在F2代中選擇裸大麥單株；2005年10月底種植F3代，2006年5月在F3代中選擇大穗大粒單株；2006年10月底種植F4代，2007年5月在F4代中選擇株高適中，抗倒性、抗寒性好的單株；2007年11月上旬種植F5代，2008年5月在F5代中選擇綜合性狀好的單株；2008年10月底種植株行，2009年5月收獲優良株行；2009年11月初進入江蘇沿江地區農業科學研究所株系鑒定圃進行比較試驗；2010年11月初進入江蘇沿江地區農業科學研究所品系比較試驗；2011—2013年參加江蘇省大麥區域試驗；2013—2014年參加江蘇省大麥生產試驗。蘇裸麥2號選育系譜見圖1。

3產量表現

2011—2012年度江蘇省大麥區域試驗結果表明，7個點均減產，平均產量5 376.9 kg/hm2，較對照揚農啤5號減產10.7%，表現為極顯著；2012—2013年江蘇省大麥區域試驗結果表明，7個點減產，1個點增產，平均產量6 702.15 kg/hm2，較對照揚農啤5號減產2.89%，表現為顯著；2013—2014年江蘇省大麥生產試驗結果表明，3個點增產，3個點減產，平均產量6 964.5 kg/hm2，較對照增產2.80%。蘇裸麥2號為裸大麥，籽粒、稃殼分離，大麥皮殼占大麥籽粒的10%～12%，因此理論上講其豐產性好于對照揚農啤5號。

4特征特性

蘇裸麥2號品種幼苗半直立，葉色淡綠，葉片中長、較寬，幼苗分蘗力較強，成穗率中等；抗寒性中等；株型較緊湊，耐肥，抗倒性中等；穗層整齊度較好，穗型較大，熟相較好。2年鑒定試驗平均結果為：生育期204.7 d，成熟比對照揚農啤5號遲1 d；株高約80.6 cm，比對照揚農啤5號矮3～4 cm；有效穗770.1萬穗/hm2，比對照揚農啤5號少5萬～6萬穗/hm2；穗二棱，長芒，裸粒，穗長6.2 cm左右，每穗實粒數26.6粒，比對照揚農啤5號多4～5粒；千粒質量35.1 g，比對照揚農啤5號低2～3 g。經揚州大學農學院大田自然毒土鑒定，輕感大麥黃花葉病，但恢復性較好，對產量影響不大。

5栽培技術要點

5.1適期播種

蘇裸麥2號在江蘇省的適宜播期為10月下旬至11月上旬，最佳播期為10月25日至11月5日。播期不宜過早，以免麥苗冬前生長過旺容易產生凍害。

5.2合理密植

用種量120～135 kg/hm2；機械播種，采用機條播或人工撒播機免耕均可。基本苗180萬～225萬/hm2，基本苗應結合播種期、土壤肥力和生產水平而定，土壤肥力高或產量水平高或早播則宜稀，反之則宜稍密。中高肥地區基本苗控制在180萬/hm2左右為宜，低肥地區基本苗以225萬/hm2為宜；越冬苗：675萬～825萬/hm2；高峰苗：1 350萬～1 500萬/hm2。

5.3科學施肥

全生育期用純氮195～225 kg/hm2，配合使用磷鉀肥。肥料運籌上，基、苗肥占60%～70%，拔節孕穗肥占30%～40%，施足基肥，播種時施45%（氮 ∶磷 ∶鉀=15 ∶15 ∶15）三元復合肥450 kg/hm2或25%（氮 ∶磷 ∶鉀=12 ∶6 ∶7）復混肥750 kg/hm2；早施苗肥，幼苗3葉期施尿素112.5～150.0 kg/hm2；看苗施好拔節孕穗肥，以防倒伏、貪青遲熟。基部第1節間定長拔節后，施尿素150 kg/hm2。田間溝系配套，注意防澇防旱。

5.4病蟲害防治

應堅持“預防為主，綜合防治”的植保方針。播種前用6%戊唑醇懸浮種衣劑拌種，預防條紋葉枯病、黑穗病；苗期做好雜草化除工作，播后苗前進行土壤封閉，有殘留雜草時可在冬前或春后用異丙隆進行莖葉處理，力爭把雜草的危害控制到最低限度。中后期注意蚜蟲、白粉病、赤霉病等病蟲害的防治。

5.5適時收獲

在蠟熟末期至完熟初期及時收獲，攤曬入倉，切不可堆捂而影響麥粒的發芽率和品質，要保證籽粒的食用性，提高其商品性。

參考文獻：

[1]陶紅，陳和，陳健，等. 江蘇沿海地區多棱裸大麥品種的篩選評價[J]. 天津農業科學，2012，18（3）：125-129.

[2]潘寶國，江銀榮，魏亞鳳，等. 裸大麥蘇裸麥1號原種生產技術[J]. 安徽農學通報，2012，18（12）：73，129.

[3]張志斌. 不同生態區農藝措施對裸大麥產量的影響[J]. 江蘇農業科學，2013，41（7）：78-81.

[4]劉新紅，黨斌，吳昆侖，等. 淀粉和蛋白質組成對裸大麥面條食用品質的影響[J]. 江蘇農業科學，2014，42（5）：205-209.