地理標(biāo)志產(chǎn)品沂南黃瓜日光溫室優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)綜合栽培技術(shù)

呂慎寶　李孝訓(xùn)　李念軍　魏代國(guó)　董偉偉

地理標(biāo)志產(chǎn)品沂南黃瓜日光溫室優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)綜合栽培技術(shù)

呂慎寶李孝訓(xùn)李念軍魏代國(guó)董偉偉

導(dǎo)讀：沂南黃瓜具有80多年的種植歷史，當(dāng)?shù)毓限r(nóng)和技術(shù)人員不斷引進(jìn)新品種、應(yīng)用新技術(shù)，黃瓜產(chǎn)量高、品質(zhì)好，沂南黃瓜順利通過國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證。當(dāng)?shù)丶夹g(shù)人員在總結(jié)瓜農(nóng)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，制定了沂南黃瓜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，采用日光溫室優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)綜合栽培技術(shù)，促進(jìn)了沂南黃瓜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)了黃瓜產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

山東沂南縣自1934年開始種植黃瓜，20世紀(jì)90年代開始發(fā)展溫室大棚黃瓜，目前，全縣黃瓜種植面積達(dá)23000hm2，總產(chǎn)量260萬t，其中日光溫室黃瓜13000hm2、早春大棚黃瓜7000hm2，實(shí)現(xiàn)了全年種植，周年上市，是全國(guó)最大的黃瓜生產(chǎn)基地。一般冬春茬日光溫室每667m2產(chǎn)黃瓜2萬～2.5萬kg，收益4萬～5萬元。溫室黃瓜種植主要分布在沂南縣蘇村鎮(zhèn)、辛集鎮(zhèn)、湖頭鎮(zhèn)、依汶鎮(zhèn)。因地域條件特殊、栽培方法獨(dú)特，沂南黃瓜色深條直、脆甜清香、營(yíng)養(yǎng)豐富，暢銷上海、廣州、長(zhǎng)沙、武漢等全國(guó)20多個(gè)大中城市，2009年獲國(guó)家綠色食品認(rèn)證，2010年獲國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品認(rèn)證和國(guó)家工商總局注冊(cè)登記地理標(biāo)志商標(biāo)。

1　日光溫室改造提升

溫室通過棚內(nèi)下挖30～50cm，取土堆在墻體后面，增加墻體厚度，增強(qiáng)保溫性。新建溫室墻體采用2層空心磚中間填土結(jié)構(gòu)，厚度1m，按照棚內(nèi)跨度10、11、12m3種類型，分別列出相應(yīng)的墻高和棚高（表1）。

日光溫室改造提升后，采光性、保溫性大大提高，冬季棚內(nèi)最低溫度15℃以上，黃瓜提前到春節(jié)前上市，667m2收入能增加1.2萬元，同時(shí)，配套卷簾機(jī)、微滴灌、放風(fēng)滑輪等設(shè)備，降低勞動(dòng)強(qiáng)度。

2　試驗(yàn)篩選溫室黃瓜專用品種

沂南縣蔬菜發(fā)展每年都引進(jìn)國(guó)內(nèi)外最新黃瓜品種進(jìn)行試驗(yàn)篩選，特別是2012年中國(guó)園藝學(xué)會(huì)黃瓜分會(huì)第3屆年會(huì)在沂南縣召開，共收集黃瓜新品種178份，集中安排在7個(gè)溫室內(nèi)試驗(yàn)篩選，共選出了山東省農(nóng)科院蔬菜所的冬靈102、天津德瑞特種子公司的德瑞特L108等6個(gè)表現(xiàn)突出的溫室大棚專用品種，這幾個(gè)品種抗寒性好、產(chǎn)量高、瓜條質(zhì)量好，符合沂南黃瓜種植的品質(zhì)要求。

表1　不同跨度大棚溫室規(guī)格

3　優(yōu)質(zhì)安全生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)

3.1培育壯苗

①播期選擇經(jīng)過摸索，確定溫室黃瓜最佳播期為10月下旬11月上旬，12月上旬定植，翌年1月中旬上市，2～4月為結(jié)瓜盛期，產(chǎn)量高、價(jià)格好、經(jīng)濟(jì)效益最高。播種過早，黃瓜12月上市，價(jià)格較低，當(dāng)2～3月行情好時(shí)，植株生長(zhǎng)衰弱，產(chǎn)量降低；播種過遲，黃瓜結(jié)瓜盛期后移，雖產(chǎn)量高但效益不佳。

②營(yíng)養(yǎng)土配制大田土與腐熟好的有機(jī)肥按6∶4比例混勻、過篩，加入25kg/m2生物菌肥，拌勻裝缽?；蛘呤褂没|(zhì)穴盤育苗，注意補(bǔ)充水肥，防止苗老化。

③砧木選擇可選擇黑籽南瓜或白籽南瓜，白籽南瓜前期長(zhǎng)勢(shì)較弱，晚上市10天左右，但中期產(chǎn)量超過黑籽南瓜，瓜條色澤好，賣價(jià)高。

④嫁接方法靠接、插接、貼接。

⑤種子處理播前將黃瓜種子在陽光下暴曬數(shù)小時(shí)并精選，然后投入50～55℃溫水中，不斷攪拌，待水溫降至30℃時(shí)停止攪拌，浸泡3～4h，然后撈出、攤開，晾10min，用潔凈濕布包好，置于28～30℃下催芽，經(jīng)1～2天可出芽?；?qū)⒛瞎戏N子投入60～70℃的熱水中，來回?cái)嚢?，?dāng)水溫降至30℃時(shí)，搓掉種皮上的黏液，再于30℃溫水中浸泡10～12h，撈出瀝凈水，在25～30℃下催芽，經(jīng)1～2天可出芽。

⑥嫁接注意事項(xiàng)晴天嫁接，避開陰雨天。嫁接前黃瓜苗、南瓜苗都噴施1次碧護(hù)或阿爾比特，促進(jìn)嫁接傷口愈合。

⑦嫁接后的管理嫁接好的苗擺放到苗床上，澆水，蓋上新地膜，保溫保濕，苗床上搭小拱棚，蓋上薄膜，夜間再蓋上草苫，氣溫白天保持在25～28℃，夜間18～20℃，空氣濕度保持90%～95%。嫁接后第2天開始，每天揭開地膜進(jìn)行短時(shí)間晾曬，防止因地膜下高溫高濕引起南瓜子葉腐爛，4天后可揭去地膜，噴1次碧護(hù)，促進(jìn)嫁接傷口愈合和根系生長(zhǎng)，提高抗病和抗低溫能力，促進(jìn)雌花分化。1周后接口愈合，靠接的在嫁接后10天左右斷黃瓜根。

苗期要求低溫，尤其是夜溫以12～15℃為宜，促進(jìn)雌花分化，要求每5天長(zhǎng)1片葉。幼苗3葉1心，苗齡30天左右定植，苗齡太大易形成老化苗，影響前期產(chǎn)量。定植前1周，夜溫降到10℃左右煉苗。

3.2土壤消毒改良和科學(xué)平衡施肥

①溫室大棚土壤消毒改良技術(shù)土壤化驗(yàn)表明，目前種植黃瓜的溫室土壤普遍板結(jié)、酸化、鹽漬化，土傳病害發(fā)生嚴(yán)重，急需進(jìn)行消毒改良?？蛇x擇石灰氮、威百畝、棉隆等土壤消毒改良劑。

a.消毒時(shí)間。每年黃瓜拉秧后進(jìn)行，一般為7～8月，此時(shí)光照充足、溫度高、消毒效果好。

b.消毒前準(zhǔn)備。清理大棚內(nèi)的黃瓜秧、雜草，修補(bǔ)損壞的大棚膜。

c.消毒。固體石灰氮消毒技術(shù)：施用農(nóng)家肥后，每667m2撒施石灰氮50kg、深耕，灌水保持土壤含水量70%以上，用薄膜覆蓋畦面，密閉大棚增溫，15天后揭膜，旋耕2遍，充分散氣，晾曬10天以上。

液體石灰氮、威百畝、棉隆消毒技術(shù)：撒施土雜肥、深翻、耙平、作畦，畦寬1.4m，蓋好地膜，然后隨水把威百畝、棉隆或液體石灰氮沖施到地膜下面，667m2用量50kg，熏蒸15天后，揭去地膜，旋耕2遍散氣，晾曬10天以上。

土壤消毒后、種植蔬菜前，每667m2施用生物菌肥200kg，增加土壤中的有益菌。

②沂南黃瓜科學(xué)施肥技術(shù)通過對(duì)全縣黃瓜種植區(qū)溫室土壤化驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)土壤普遍酸化、氮磷鉀豐富、鈣鎂硫鋅硼鐵等中微量元素缺乏、有機(jī)質(zhì)偏低。結(jié)合黃瓜需肥特點(diǎn)，制定出溫室黃瓜施肥原則：增加有機(jī)肥施用量、減少化肥施用量，化肥留在結(jié)果后施用；增施生物鈣肥，改良土壤酸化狀況，補(bǔ)充鈣鎂鋅硼等中微量元素；增施生物菌肥，補(bǔ)充土壤中的有益菌和有機(jī)質(zhì)。

a.底肥。每667m2施用天脊復(fù)合肥（15-15-15）100kg、藍(lán)得土壤調(diào)理劑75kg、味丹生態(tài)有機(jī)肥75kg、沃豐康生物菌肥120kg，均勻撒施后深翻。

b.追肥。結(jié)瓜前不再追肥，結(jié)瓜期每10天隨水沖施1次肥料，冬季選擇全營(yíng)養(yǎng)水溶肥，4月之后選擇高氮高鉀復(fù)合肥。追施2次復(fù)合肥、1次硝酸鈣，667m2每次20kg。

推薦菜農(nóng)安裝水肥一體化系統(tǒng)，通過微滴灌進(jìn)行澆水施肥，能提高水肥利用率，節(jié)水節(jié)肥，省工省力，使黃瓜根系發(fā)達(dá)，產(chǎn)量提高30%，還能有效控制土傳病害發(fā)生、降低棚內(nèi)濕度，減輕病害發(fā)生。

3.3定植

選擇晴天上午定植，定植時(shí)先在壟上開溝，從營(yíng)養(yǎng)缽中取出黃瓜苗擺放到壟上，在溝內(nèi)放滿水，把苗蹲到水中即可，要求株距30cm，之后培土，土坨與地面持平。定植后多劃鋤，促進(jìn)根系生長(zhǎng)，10～15天后蓋地膜，瓜秧放在地膜上，澆水施肥在地膜下面，避免肥水浸泡瓜秧，可有效防止瓜秧腐爛。

3.4結(jié)瓜前的管理

①緩苗后噴1次碧護(hù)和百菌清，提高黃瓜的抗病、抗寒能力，并沖施臺(tái)灣味丹營(yíng)養(yǎng)液或甲殼素類肥料和晶體二胺（667m2用量5kg），促根壯棵。

②根瓜坐住前蹲苗，控水防秧旺長(zhǎng)而坐不住瓜。用白籽南瓜嫁接的黃瓜苗前期長(zhǎng)勢(shì)較弱，以促為主，不蹲苗，同時(shí)提高棚溫到30℃左右，以促進(jìn)根系和植株生長(zhǎng)。及時(shí)綁蔓、吊秧。

③結(jié)瓜前葉面噴1次碧護(hù)、阿米西達(dá)（嘧菌酯）和中生菌素，防病促進(jìn)結(jié)瓜。

④留瓜不要過早、過多，一般8～10片葉開始留瓜，2片葉留1條瓜，根瓜及時(shí)采收，防止墜秧引起瓜打頂。

3.5嚴(yán)冬季節(jié)的管理

①增強(qiáng)大棚透光、保溫早敞草苫、勤擦薄膜，采取“高溫養(yǎng)瓜”措施，白天溫度保持在30～33℃，以增加棚內(nèi)的熱量，下午22℃時(shí)蓋草苫，草苫上再蓋一層舊薄膜，加強(qiáng)保溫、防霜濕草苫。

②加強(qiáng)肥水管理結(jié)瓜中期每10～15天澆1次水，隨水沖1次肥。澆水要澆小溝，不宜大水漫灌，防止地溫大幅下降引起死棵，化肥選用全營(yíng)養(yǎng)水溶肥，如挪威雅苒康晶等，沖2次后沖1次硝酸鈣，每次每667m2施20kg，結(jié)合沖施能養(yǎng)根的甲殼素類肥料等。

③瓜秧早衰和瓜打頂時(shí)葉面噴碧護(hù)調(diào)節(jié)。

④及時(shí)掐葉落秧黃瓜葉片長(zhǎng)到10天，完全展開時(shí)，制造養(yǎng)分的能力最強(qiáng)，應(yīng)注意保護(hù)，并去除老化葉片，一般保持13～15片完全展開葉；注意落秧，保持株高1.4m左右。

⑤揭苫連續(xù)陰雨天后的第1個(gè)晴天揭苫，隔1個(gè)拉1個(gè)，同時(shí)早放風(fēng)、防大風(fēng)，讓棚溫緩慢升高，防止葉面水分過度蒸發(fā)、根系因地溫低吸水供不上引起植株萎蔫；切忌澆水，已發(fā)生萎蔫的可把秧苗放在地上，同時(shí)葉面噴施碧護(hù)，恢復(fù)后再吊起。

3.6綜合防控溫室黃瓜病蟲害

①提高黃瓜的抗病性a.拉大晝夜溫差，低溫?zé)捗?。溫室大棚黃瓜定植后的生長(zhǎng)前期，若棚內(nèi)不注意通風(fēng)，在長(zhǎng)期溫度偏高的情況下，易出現(xiàn)徒長(zhǎng)，降低抗逆性。因此，應(yīng)調(diào)控好棚內(nèi)溫度，拉大晝夜溫差，低溫?zé)捗?，白?6～32℃，夜間12～15℃。

b.合理施肥澆水，培育壯棵。溫室大棚黃瓜定植后，平衡施肥、合理澆水、增施磷鉀肥、多施腐熟土雜肥和生物肥、腐植酸肥，使黃瓜植株健壯，提高產(chǎn)量。黃瓜定植后至結(jié)果前，在澆好定植水和緩苗水的基礎(chǔ)上，無需再施肥澆水。

c.選擇適宜激素，調(diào)節(jié)生長(zhǎng)。植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑對(duì)調(diào)節(jié)植株長(zhǎng)勢(shì)、增強(qiáng)植株抗逆性有非常重要的作用。可葉面噴施碧護(hù)或阿爾比特，提高黃瓜抗逆性。

②病蟲害防治主要病害有霜霉病、炭疽病、褐斑病、蔓枯病、灰霉病、根結(jié)線蟲病等；主要蟲害有瓜蚜和煙粉虱。優(yōu)先采用物理防治、生物防治以及農(nóng)藝措施等方法防治，輔助化學(xué)藥劑防治。

a.物理防治。大棚防風(fēng)口覆蓋60目防蟲網(wǎng)，棚內(nèi)懸掛黃色粘蟲板誘殺白粉虱、蚜蟲。黃板規(guī)格25cm×40cm，每667m2懸掛30～40張，高度隨植株生長(zhǎng)調(diào)節(jié)，一般高于黃瓜植株頂部5cm即可。

b.生物藥劑防治。優(yōu)先采用瀏陽霉素、農(nóng)抗120、大黃素、農(nóng)用鏈霉素、新植霉素、嘧肽霉素、寧南霉素等生物農(nóng)藥。

c.農(nóng)藝措施。降低棚內(nèi)濕度、提高棚內(nèi)溫度，如采用膜下暗灌，澆水后注意通風(fēng)排濕；合理輪作，與蔥、韭、蒜、辣椒等蔬菜輪作，尤其是水旱輪作；高溫滅蟲，利用7、8月高溫，關(guān)閉大棚，使地表溫度達(dá)60～70℃，10cm地溫達(dá)30～40℃，10～15天可殺死部分線蟲；清潔田園，收獲期結(jié)束后將植株病殘?bào)w等清除棚外銷毀。

d.化學(xué)藥劑防治。嚴(yán)禁使用劇毒農(nóng)藥，嚴(yán)格遵守農(nóng)藥安全間隔期。

3.7應(yīng)用秸稈生物反應(yīng)堆技術(shù)

溫室大棚黃瓜栽培應(yīng)用秸稈生物反應(yīng)堆技術(shù)，冬天20cm地溫提高7～9℃，氣溫提高3～4℃，大棚內(nèi)二氧化碳濃度增加4～6倍，減少化肥用量60%，減少農(nóng)藥用量70%，提前10～15天上市，收獲期延長(zhǎng)30天以上，平均增產(chǎn)30%以上。該技術(shù)是溫室黃瓜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培的重要措施。

呂慎寶，沂南縣蔬菜發(fā)展局，山東沂南縣政府辦公樓，276300，電話：18660928757，E-mail：ynscj2005@163.com

李孝訓(xùn)，沂南縣大莊鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)站

李念軍，魏代國(guó)，董偉偉，沂南縣蔬菜發(fā)展局

2015-05-13