湖南高山白菜薹反季節高效栽培技術

童輝　袁祖華　楊建國　彭瑩　楊劍

湖南高山白菜薹反季節高效栽培技術

童輝袁祖華楊建國彭瑩楊劍

特約欄目主持：邱正明

研究員，研究室主任，在職博士，湖北園藝作物引進與開發利用工程技術研究中心副主任，國務院特殊津貼專家，中國綠色食品發展中心專家咨詢委員會委員，國家大宗蔬菜產業技術體系崗位科學家，行業專項“長江流域生態型高山蔬菜栽培及產業化示范”首席專家，科技部“國外園藝作物品種引進與改良（南方）國際科技合作基地”技術負責人，多個省縣市蔬菜專家顧問。先后參與和主持省部級以上蔬菜課題項目30多項，其中主持國家級科技項目8項；培育審（認）定瓜菜新品種16個，其中主持選育9個；發表文章、專著共40余篇（部），其中主編、主筆12篇（部）；制定國家及地方技術標準17部；獲省級以上科技進步獎等8項，獲國家技術發明專利3項。

導讀：湖南白菜薹栽培歷史悠久，一般8～9月播種，翌年3月采收完畢，為延長菜薹的采收期，采用高山反季節栽培。栽培中應選擇中晚熟、耐寒、抗病的品種，結合漂浮盤育苗、合理定植以及有效的田間管理等。湖南湘西自治州鳳凰縣臘爾山蘇馬河高山蔬菜基地利用高山優良氣候條件，667m2白菜薹產量2000kg，產值達8000元。

白菜薹為十字花科蕓薹屬，是原產我國的一種地方特色蔬菜。其色澤翠綠、鮮嫩可口、營養豐富，是長江流域秋冬季節的佳蔬，也是秋冬季重要的蔬菜種類之一。湖南是白菜薹起源地之一，栽培歷史悠久，一般8～9月播種，9月底至10月中旬定植，11月至翌年2月采收，3月罷園［1］。目前，秋冬白菜薹主要局限于長株潭平原地區，面積有限，而高山地區具有相對冷涼的氣候和較大的晝夜溫差，比較適宜菜薹的生長，3～4月仍有優質的菜薹供應上市，既實現了菜薹延后1～2個月上市，又保證了延后上市的菜薹品質，滿足了市場需求，具有良好的社會和經濟效益。現將其主要栽培技術介紹如下。

1　品種選擇

鑒于高山地區的氣候特點，宜選用中晚熟、耐寒、抗病的品種，如株洲白菜薹、華容早黃白菜薹等。

2　播種育苗

湖南地區一般以12月中旬播種為宜。采用漂浮式水培法育苗，確保幼苗定植后根系不受損傷，成活率高。苗池用空心磚或土埂壘成，要求池底平整，壓實。池寬1.38m、深20cm，長度根據放入的漂浮盤數量而定。池做好后，池底用塑料薄膜作池膜，薄膜邊緣要蓋在苗床邊埂上。漂浮池建好后用0.1%高錳酸鉀液對場地周圍消毒，然后加入10cm左右深的干凈水［2］。漂浮盤選用200孔的聚苯乙烯塑料泡沫格盤，規格為66.5cm×34cm×5.5cm；基質選用育苗專用基質，先拌入75%百菌清可濕性粉劑，然后把基質放到盤上，輕拍盤，使盤內基質均勻堅實，用壓穴板壓出整齊一致的小穴，深約1cm。每穴播1～2粒種子后，蓋上基質，用竹棍刮去多余的基質。然后將漂浮盤放入池中。苗期共施肥1～2次，1～2片真葉期施1次，后期看幼苗長勢施1次，每10m2苗池每次施三元復合肥1kg，充分溶解后均勻倒入漂浮池中。高山白菜薹漂浮育苗全程25～35天，3～4片真葉時移栽。移栽前一周開始煉苗，排掉池中營養液，促發根系，提高抗性。

3　整地定植

結合整地每667m2撒施復合肥100kg，與土混勻作畦，深溝窄畦，畦寬80～90cm，溝寬25～30cm。雙行種植，株距35cm，行距50cm，每667m2栽3000株左右。如果前作是煙草，則可利用現有的土廂和地膜，按煙草原有的株行距免耕定植。

4　田間管理

定植后5～7天追施提苗肥，每667m2澆施尿素5kg+復合肥5kg；在植株現蕾時，即表示進入抽薹階段，每667m2穴施復合肥10kg；以后植株不斷發生新薹，應根據植株生長狀態，每隔10～15天追施1次三元復合肥。

5　病蟲害防治

常見病蟲害主要有霜霉病、軟腐病、黑斑病及害蟲蚜蟲、小菜蛾、菜青蟲及小地老虎等。霜霉病發病初期可使用75%百菌清可濕性粉劑600～800倍液防治；黑斑病發病初期可交替使用70%甲基硫菌靈可濕性粉劑600倍液、50%多菌靈可濕性粉劑700倍液防治；軟腐病發病時可用72%農用鏈霉素可溶性粉劑300～400倍液澆施防治。菜青蟲、小菜蛾可選用5%定蟲隆乳油1000～1500倍液防治。蚜蟲可用15%樂殺死（主要成分為樂果和溴氰菊酯）乳油2000倍液防治。抽薹現蕾后停止用藥。

6　適時采收

一般白菜薹有主薹、子薹（第1批側薹）和孫薹（第2批側薹）3批菜薹可采。第1次菜薹采收前宜適當控制肥水，保持苗勢，以外葉不發黃為準。一般在菜薹長25～30cm時及時采收，主薹采收部位要低，不要留樁，以保障側薹的發生。采收時盡量減小切口并稍斜，以防積水感染病害。一般2～3天采收1次，每采收1次，重追肥1次。高山白菜薹采收期從2月下旬開始，可一直不間斷采收至4月中旬。

7　應用效果

湖南湘西自治州鳳凰縣臘爾山蘇馬河高山蔬菜基地，海拔800m左右，2014-2015年充分利用煙草冬閑田反季節種植白菜薹，3～4月采收上市，供應期延后1～2個月，每667m2產量2000kg，批發價4元/kg，667m2產值達到8000元。

更正聲明

2015年9月上半月刊總第391期第32頁《早熟茄子黑魅、黑艷早春拱圓大棚栽培技術》一文中第一段：“武漢市蔬菜研究所最新育成早熟雜交一代細長條形茄子新品種黑魅”應改為：“武漢宏達種苗有限公司最新育成早熟雜交一代細長條形茄子新品種黑魅”。因原文為“本單位最新育成早熟雜交一代細長條形茄子新品種黑魅”，文章作者有3位，分別為龍啟炎、徐翠容、任群芳，分別為兩個單位武漢市蔬菜研究所（第一作者、第二作者）和武漢宏達種苗有限公司（第三作者），因第一作者為武漢市蔬菜研究所，所以編輯在校對過程中因慣性思維就將本單位改為了武漢市蔬菜研究所，對此給武漢市蔬菜研究所等單位造成的負面影響，給讀者造成的不便，深表歉意，特此更正！

湖南省蔬菜產業技術體系栽培崗位專家項目；國家科技支撐課題（2014BAD05B04）“南方蔬菜優質高效生產關鍵技術研究與示范”

童輝，湖南省蔬菜研究所/湖南省農業科學院，長沙，410125，電話：15802680940，E-mail：47525298@qq.com

袁祖華，楊建國，彭瑩，楊劍，湖南省蔬菜研究所/湖南省農業科學院

2015-06-01