淺談賀州地方茶資源的利用情況

諸葛天秋++鄧慧群++韋柳花++羅躍新++徐玉君

摘要：分析賀州茶樹資源和利用情況，提出今后賀州茶資源的開發、改良、利用建議，以其對地方茶產業的發展提供參考。

關鍵詞：茶資源；利用；開發；建議

中圖分類號：S571.1

文獻標識碼：A

文章編號：1003-4374（2015）01-0078-03

賀州位于廣西東北部，地理位置正好處于茶樹起源的中心一中國西南，滇、桂、黔的邊緣，其氣候極適宜各種類型的山茶科（Theaceae）植物的生長。全國茶葉生產區劃中，廣西被列為最適生長區（陳宗懋，2007；陳亮等，1996），而在茶區的劃分中，賀州處于西南和華南茶區交界之處，茶樹資源非常豐富，但茶產業發展主要以外省品種——福云6號為主，地方茶樹資源和歷史名茶的利用、開發情況并不理想。為此，筆者就賀州地方茶資源的利用談談自己的一點看法。

賀州茶資源狀況

優越的環境，孕育豐富的茶樹資源

茶樹喜歡溫暖濕潤氣候，氣溫lOcC以上時芽開始萌動，生長最適溫度為20-25。C，年降水量要在lOOOmm以上的環境中生長。賀州地處E109。31'-112。03，N23。49-25。09'，屬亞熱帶南部季風氣候，年平均氣溫20C左右，年總降雨量在1558.1-2012.lmm，歷年≥OoC的總積溫6730-7050C，無霜期304-330d，具有氣候溫和，光照充足，雨量充沛的特點，其地理、氣候非常適宜茶樹生長。20世紀八十年代，廣西桂林茶葉科學研究所對廣西全區的茶樹資源進行了系統普查，了解和掌握了賀州茶樹資源和地方歷史名優茶狀況，賀州茶樹資源主要有賀縣種、開山白毛茶、鐘山種、鐘山紅花種、鐘山雷電茶、桂青種、富川白毫茶、象棋茶等群體種，并采集種子種植保存于廣西桂林茶葉科學研究所茶樹種質資源圃和中國農業科學院茶葉研究所杭州茶樹種質資源圃。陳宗懋院士在2007年對廣西地方品種和名茶作評價時對賀州開山茶、昭平象棋茶、鐘雷電茶，給出了較高評價，可見賀州地區茶資源豐富，并具有極好的良種基礎。

茶文化悠久，歷史名優茶豐富

賀州有豐富的茶樹資源，同時制作的茶葉品質優良。開山白毛茶產于賀州市八步區開山鎮，茶葉種植始于明、清朝代，20世紀70年代被評為廣西四大名茶之-31；鐘雷電茶在民國二十二年《鐘山縣志》卷一就有記載：雷電仙茶，在西區清塘墟之南雷電山，高百仞，山皆土質……茶樹葉味甘美，尤能解暑療疾，為不可多得之珍品；昭平茶葉在近10年來也得到較快發展，出現象棋茶、將軍峰茶、億健等品牌名優茶。賀州地區茶文化悠久，豐富的茶樹資源和優良茶葉加工技術推動了賀州茶產業持續發展，成為廣西名優綠茶主產區之一。

國內對賀州茶樹資源研究的情況

王新超、陳亮等對廣西98份資源主要生化成分進行了評價鑒定和遺傳多樣性分析，賀州茶樹資源8份，分別為富川白毫、桂青種、賀縣種、開山白毛茶、象棋茶、雷電茶、鐘山紅花茶、鐘山群體。研究中生化成分含量表現為：開山白毛茶水浸出物49.5%，茶多酚35.5%，具有高水浸出物（>45.Oo）和高茶多酚（>35.Oo），富川白毫兒茶素174.lmg/g，鐘山雷電茶兒茶素173.5mg/g，均屬高兒茶素（>170.Omg/g）含量，鐘山雷電茶酯型兒茶素128.4mg/g屬高酯型兒茶素（>120.Omg/g）含量。根據楊亞軍、陸錦時等的研究結果，適制綠茶品種的氨基酸含量應該較高，茶多酚和兒茶素含量相對較低，具有一定的水浸出物含量（32%-40%）和咖啡堿含量（3.3%-3.6%），酚氨比在8以下；適制紅茶的品種則是氨基酸含量相對較低，茶多酚、兒茶素、水浸出物和咖啡堿含量較高，酚氨比大于15。他們通過資源聚類分析，富川白毫、開山茶、雷電、賀縣種、桂青種、鐘山群體種均為遺傳距離分析為第一類，適制綠茶和紅茶。象棋茶、鐘山紅花茶遺傳距離分析為第二類，適制紅茶。通過系統的鑒定評價，賀州茶樹資源屬生化成分含量比較特異的資源，說明賀州茶樹資源具有豐富的遺傳多樣性。在地方茶樹改良、良種選育中具有較高的利用價值，同時對推動發展地方茶產業有重要的作用。

周炎花等（2011年）利用EST-SSR標記對保存于中國茶葉研究所的原產于廣西具有代表性的51份地方茶樹資源進行DNA提取、EST-SSR引物的選擇和PCR擴增及其產物檢測，喬小燕也采有EST-SSR標記對廣西茶樹資源進行了研究，其中有賀縣種、開山白毛茶、象棋茶、鐘山雷電茶4個賀州茶樹資源列入研究。他們的研究結果揭示了廣西茶樹地方品種遺傳多樣性較豐富。這對開發利用地方茶資源具有一定的參考價值和指導作用。

賀州茶資源利用情況

賀州茶資源豐富，利用如何？賀州市八步區、鐘山縣、富川縣三個縣區分別有開山白毛茶、鐘山雷電茶、富川白毫茶等地方群體種和歷史名優茶。2014年春，筆者對這三個縣區的茶資源進行了調研，三個縣區茶葉種植面積較少，茶產業不是當地主要經濟作物，開山白毛茶現以賀州開山鎮東南茶場為主，茶同面積約lOOhm2，茶園整體效益不高，其他地方沒有種植發展；鐘山雷電茶、鐘山紅花茶、富川白毫茶三個地方茶資源只有少量有性系茶樹存于農戶中，現只作為家庭自備和“打油茶”用茶。調研了解到鐘山雷電茶原產地茶農有意向發展，并成立了茶葉生產專業合作社，但現今還沒得到政府的支持，發展難度較大；富川白毫茶調查的結果是當地已沒有茶葉產品和產量，只有一些有性系茶樹于農戶家保存，市場上富川白毫茶產品已不多見。可見賀州地方歷史名優茶基本上已停留在歷史中，有待進一步發掘利用，發揮其應有的經濟、社會價值。

昭平種茶制茶自宋朝就有記載，其自然生態環境優越，沒有工業污染，比較適合發展茶葉。近20年來，昭平茶葉發展比較迅速，據統計，2011年全縣茶園面積9800hm2，年產干茶總產量6500t，總產值6.07億元。昭平茶產業發展成為西南名優綠茶、紅茶和特種茶重點發展區域。與福建、浙江、云南等省份相比，昭平茶產業的優勢是政府重視，勞動成本低、發展早春綠茶比較有優勢等，不足之處是種植品種以福云6號為主，沒有地方特色茶優勢。

據統計，到2010年，全國通過國家審（認、鑒）定的茶樹品種有123個，而廣西僅有“桂紅3號”、“桂紅4號”、“桂綠l號”、“堯山秀綠”、“桂香18號”等幾個品種，這些國級良種中，桂紅3號、桂紅4號兩個良種是地方群體宛陽種通過采用系統選育方法選育而來，桂香18號從國家級地方良種凌云種選育而來。賀州豐富的茶樹資源均無利用和改良的研究工作及成果，在世界茶葉開發已進入到交叉學科研究階段，只有通過一些手段和行為，開發利用這些豐富的資源，恢復他們的歷史價值和社會價值。

提高資源利用的建議

加強地方茶樹資源改良、選育工作

農作物資源是人類生存和發展最有價值的寶貴財富，是作物育種，生物科學研究和農業生產的物質基礎。一個品種能有效帶動一方產業的發展。在賀州地方茶樹資源中如開山白毛茶、象棋茶、鐘山雷電茶等地方優良茶樹資源，只有通過品種改良、選育以及進一步研究其加工工藝等方法，提高產品質量和經濟效益、社會效益，更進一步促進資源利用和開發。如浙江龍井、安溪鐵觀音均是建立在地方品種特色基礎上發展起來的。加強賀州地方特色茶資源的開發和利用，能有效促進推動茶產業發展更上新平臺。

政府重視，加大扶持力度，是促進地方茶產業發展的重要因素

政府扶持地方茶產業的發展，要從偏重于茶產業產值增長為主的方向中走出來，樹立發展特色，扶持地方特色，立足地方名優茶的基礎上確定發展方向。賀州有悠久的種茶制茶技術，有自己的歷史名茶，加強對這些歷史名茶的扶持發展，才能從根源改變賀州茶產業的方向，達到社會效益和經濟效益雙豐收。

加強地方名優茶開發和宣傳

賀州地方歷史名優茶的開發，是長期的工作，政府對開發歷史名優茶要有正確的認識，客觀定位，適當進行地域產品的保護，同時進行商標注冊，加大宣傳，使其歷史名茶的效應發揮出來。

做好資源的保護，為開發利用做護航

隨著茶葉產業經濟的不斷發展，人們在探求經濟效益的同時，往往忽視了對地方茶資源的保護，雷電茶、象棋茶、開山白毛茶、富川白毫茶等是賀州地方歷史名優茶，代表了賀州的茶資源特色和茶文化沉淀，這些豐富的地方茶資源價值，加以科學地、合理地利用，對促進當地茶產業經濟的發展具有極大的推動作用。