蔥油爆面

◎文圖/空心菜

蔥油爆面

◎文圖/空心菜

這是汪涵曾在《天天向上》節目中介紹的一款面條，據說他的妻子楊樂樂常做，做法簡單至極，但知味者，也清楚真的很好吃。做法不能再簡單了，一把掛面，煮軟、撈出，澆上些許生抽或美味鮮醬油，撒蔥、爆油，淋在蔥上，香氣撲鼻而來，真爽！

用料：

掛面100克，生抽（或美味鮮醬油）1湯匙，蔥花1把，食用油2湯匙。

做法：

1.鍋中下水燒開，放入面條煮軟，撈出、瀝水，盛入盤中。

2.倒入生抽拌勻，撒入蔥花。

3.鍋中放油，燒熱，慢慢淋在蔥花上，拌勻即可開吃。

小貼士：

煮掛面的時候，先大火燒開，再轉中火，煮3分鐘，這樣煮出來的面條軟硬適中。如果喜歡偏軟口味，關火后再悶兩分鐘左右即可。此款面條不需要過涼，溫熱吃，味道更好。