◎劉 穎
消食解酒橙皮粥
◎劉 穎
春節期間,親朋好友聚會,幾乎天天都是雞鴨魚肉酒,幾天下來我的腸胃就告急了,感覺肚子里面總是鼓鼓的,沒有任何餓的感覺,面對再好的飯菜都打不起精神。打開冰箱,看到了鮮亮的橙子,我的腦海中立刻閃現出橙皮粥,終于找到救星了!
元代人賈銘所撰寫的《飲食須知》中提到:橙子,宿酒未解,食之速醒。現代科學對此解釋的原理是因為橙子中含有有機酸,它能與酒中的乙醇發生酯化反應,從而達到解酒目的。
橙皮粥做法簡單,一學即會。
食材:大米、橙子皮
1.大米淘洗干凈,添入適量的涼水,浸泡半小時。
2.橙子皮洗凈,切絲。
3.橙皮絲倒入電飯煲中,與大米同煮1小時即成。
這款特別清香的橙皮粥不僅幫助腸胃消化,而且解酒,同時因為橙與“成”同音,有“心想事成”之意,在春節這個熱鬧的節日中更是增添了一層喜氣!

編輯/陳致文