帶蠟的蘋果，應該怎么洗？

◎郭陽

帶蠟的蘋果，應該怎么洗？

◎郭陽

蘋果皮上的蠟一般分為兩種，一種是蘋果生長過程中形成的蠟，這是一種脂類成分，是在蘋果表面生成的植物保護層。它可以有效地防止外界微生物、農藥等入侵果肉，起到保護作用；另一種則是人工加上去的果蠟。正是這種“人工果蠟”，讓不少人憂心。其實，它是一種殼聚糖物質，多從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提取而來。這種物質本身對身體并無害處，其作用主要是用來保鮮的，防止蘋果在長途運輸、長時間儲存中腐爛變質。

盡管蘋果皮中的蠟本身對身體無害，但如果你想帶皮吃，還是要洗干凈，因為這層“保護膜”可能含有農藥殘留物等有害物質。用手沖洗、刷洗都能洗干凈，也可以用溫水清洗蘋果，蠟遇熱會融化，但水溫不可太高。千萬不要泡洗蘋果，因為將水果長時間泡在水中，可能導致農藥殘留物、微生物等有害物質滲入果肉中，不僅達不到清洗目的，還會“越洗越臟”，不利于健康。