過一個鮮味十足的新年

過一個鮮味十足的新年

新年來桌海鮮漁宴，是一件再愜意不過的事情。遠洋牌“漁宴”系列深海海鮮，是中國海洋漁業旗艦——遼漁集團集結世界海洋資源與海洋產業優勢，精心打造的一款家宴海鮮精品。產品純天然捕撈，涵蓋消費者喜食的魚、蝦、蟹、貝以及多種世界海鮮精品。產品加工全標準體系覆蓋，全冷鏈過程操作。品質卓越，味道醇美，深受廣大消費者的喜愛，是中國節日海鮮的龍頭品牌，節日家宴、饋贈親朋的最佳選擇。

清蒸海參斑

主料：“遠洋”海參斑

配料：青蔥、青椒

調料：魚露、鹽、雞精、胡椒粉、料酒

做法：1.將海參斑去內臟洗凈，在放了鹽和雞精的水中浸泡1小時。

2.在魚身兩側切至魚骨，放入開水鍋中燙出血水。

3.裝入盤中，撒上鹽、雞精、料酒，蒸15分鐘，至魚斷生后取出，倒出蒸盤中水，撒上青蔥絲、青椒絲、胡椒粉、魚露，澆入燒熱的蔥油即可。

海參斑：

小知識：海參斑（浪浦斯魚）屬于圓鰭魚科海魚。肉食性魚類，體短粗，產于北極和北大西洋兩岸的冰山區域。生活在海底200米深處，沒有任何污染，自然環境保持原生態。海參斑純系自然野生，屬稀有的深海冷水魚種。

營養價值：魚肉色雪白，甘香肥美，口感滑嫩，魚骨軟，含鈣量高，魚皮軟硬適中，宛若海參。海參斑含有豐富的不飽和脂肪酸“OmEGA-3”可以降低膽固醇，有助于預防癌癥、潰瘍性結腸炎及關節炎，是深海魚油主要原料。

花雕燜格陵蘭比目魚

主料：“遠洋”格陵蘭比目魚

配料：蔥、姜、蒜

調料：黃豆醬油、鹽、味素、花雕酒

做法：1.將格陵蘭比目魚洗凈，直刀切片。

2.煎鍋加油，將格陵蘭比目魚片雙面煎至金黃色。

3.起鍋加蔥、姜、蒜、醬油爆鍋，放入花雕酒，將魚片投入鍋內，文火燉，加鹽、味精收汁出鍋。

格陵蘭比目魚：

小知識：在歐美，人們用西餐佐料將其制作成美味的海鮮西餐；在日本，人們將其制作成大快朵頤的壽司、生魚片和熏制食品，價格昂貴；而在中國，清蒸、紅燒、家常燜都可烹制出美味適口的極品大菜。

營養：生活在寒帶洋底的格陵蘭比目魚，屬高蛋白、低脂肪，富含人類必需的各種脂肪酸，也是維生素D的極好來源，同時富含珍貴的Ω-3脂肪酸，對人體的心血管系統、免疫系統、生殖系統和大腦都有保健、修復和再建功能。

磷蝦山藥餅

主料：“遠洋”南極磷蝦

配料：山藥泥、菠菜、面糊、鹽、味精、蛋液

做法：各種調料食材放入容器拌勻，成糊狀；平底鍋燒熱加油，倒入食材，煎至雙面金黃即可。

南極磷蝦：

小知識：南極磷蝦生活在南極洲水域，似蝦無脊椎動物，以群集方式生活，壽命為5～7年。南極磷蝦有生物熒光器管，可以發射熒光。南極磷蝦絕大多數生活在50米以下大洋表層，磷蝦卵的孵化卻是在下沉到2000米甚至更深海底的過程中進行的。

營養價值：南極磷蝦是長須鯨的主要誘餌，長須鯨不受癌癥困擾。蝦青素的抗氧化功效被確認是維生素C的6000倍；是維生素E的1000倍；是輔酶Q10的800倍；是納豆的720倍。磷蝦肉含人體必需的8種氨基酸。

責任編輯/劉思蘩