電餅鐺煎紫色玉米小餅

◎文圖/天山可可

電餅鐺煎紫色玉米小餅

◎文圖/天山可可

各種餅子是我家早餐必有的，做得最多的要數這款紫色玉米小餅。紫色的玉米是我的最愛，用新鮮的紫色玉米加糯米粉煎成餅子，每次都能得到老公和女兒的夸獎：“真的太好吃了，軟軟糯糯的，還帶有玉米的清香，超贊喲！”

用料：

新鮮紫色玉米200克，糯米粉200克，白糖40克，牛奶100克，植物油30克。

做法：

1.紫色玉米剝粒，洗凈，放進料理機，用料理機打碎。

2.白糖、糯米粉、紫色玉米粉混合，加入熱牛奶攪拌均勻，和成光滑的面團。

3.將面團分成面劑，搟壓成圓餅坯。

4.電餅鐺通電，刷一層油，放入圓餅坯，將其煎至兩面金黃即可。

責任編輯/劉思蘩